Eski mısırı 50 dakika pişirin.
Eski mısır nasıl pişirilir
İhtiyacınız olacak - 4 kulak mısır, su.
1. Ateşe bir tencere su koyun.
2. Su kaynarken, mısır yapraklarını ve stigmaları temizleyin - eski mısırda bunlar beyazımsı, zaten hafifçe kurumuş yapraklar ve koyu lekelerdir. Varsa, çürümüş çekirdekleri kesin.
3. Kulakları bir tencereye yerleştirin (gerekirse her kulağı ikiye bölün).
4. Kaynayana kadar bekleyin, ısıyı azaltın, böylece koçanlar sessiz bir şekilde kaynar ve bir kapakla hafifçe örtün.
5. Mısırı 50 dakika kaynatın, tahılı bir çatalla delmeye çalışın: yumuşaksa, eski mısır başakları gençlere göre daha aşağı olmayacaktır.
6. Tahıl sertse 10 dakika daha pişirin.
Pişirme kuralları
Eski mısır, olgunlaşmamış veya uzun süre koparılmış anlamına gelir - eski ve bayat mısır için pişirme yöntemi aynıdır, pişirme süresi 50 dakikadır. Sadece sezon sonunda ve tecrübesizlik nedeniyle eski mısır satın alma şansı var. Aynı zamanda olgunlaşmış mısır da bayat olabilir ve ardından pişirme süresi 10 dakika artırılmalıdır.
Eski mısır, tırnakla delinmesi zor olan hafif kurumuş, sert tanelere sahiptir; Tahıl üzerine bastığınızda, meyve suyu görünecektir, ancak çok fazla değil. Yaşlı mısırın yapraklarının rengi beyazımsı, yapraklar ince ve kurudur. Eski mısırı tamamen yapraksız almamak daha iyidir, çünkü haşlanmış koçanın suyunu ve tadını korumaktan sorumlu olan yapraklardır. Eski mısırın mısır ipeği kuru, beyazımsı ve hatta kahverengidir. Tahılların rengine göre, mısırın yaşlılığı genç olandan farklı değildir - yeşilimsiden açık sarı tonlara.
Olgunlaşmış başaklar büyüktür, tahıllar birbirlerinden büyür gibi görünür, bu tür mısırın, bayat mısır kadar uzun süre kaynatılması gerekir.
Eski bir koçanın kütüğü kalındır, koçanın kendisi orta büyüklükte olabilir. Eski bir mısır koçanını ikiye bölmek fiziksel çaba gerektirir.