İnsan vücudu, çalışmasını bir an için durdurmayan karmaşık bir biyolojik komplekstir. Böyle bir sistemi sağlıklı bir durumda tutmak için, bir kişi sürekli olarak aktif bileşenlere ihtiyaç duyar: vitaminler, mineraller, amino asits, yağlar, karbonhidratlar vb. Vücut bu hayati maddelerin çoğunu sentezleyemez ve bu nedenle onu yiyeceklerden alır.
Uzak atalarımız son derece mütevazı bir şekilde yediler, sadece Doğa'nın sunduğu şeylerden birini seçtiler: sebzeler, meyveler, tahıllar, bal (bazı insanların menüsünde et ve balık vardı) ve ayrıca lezzet arttırıcılar ve gıda katkı maddeleri hakkında hiçbir fikirleri yoktu. Temel olarak, ürünler çiğ olarak tüketildi ve sadece ara sıra ateşte pişirildi. Diyetin belirgin yoksulluğuna rağmen, bu tür yiyecekler vücudun besin ihtiyacını tam olarak karşıladı, tüm organların normal çalışmasını sağladı ve ayrıca enerji rezervlerini yeniledi. Sağlıklı beslenme formülü şöyle görünür: doğanın armağanlarının doğal biçiminde veya hafif ısıl işlemle kullanılması (buharlama, haşlama). Vücut, porsiyon büyüklüğü ve gıda alım sıklığı sorularına cevap vererek, kişiyi açlık veya tokluk hakkında bilgilendirdi.
Zamanla ve gıda endüstrisinin gelişmesiyle, basit beslenme yasaları daha karmaşık hale geldi, beslenme uzmanlarının teorileri ve yöntemlerinin arka planına karşı soldu. Bir kişinin kendisi hakkında çok az şey bildiği gerçeğini de kabul etmek gerekir ve bu nedenle bilginin “doldurulmamış nişi”, “akılcı beslenme uzmanları” tarafından işgal edildi ve gastrointestinal sistemi deneyler için bir test alanına dönüştürdü. Bu tür uzmanların hafif elleriyle yeni bir tür ortaya çıktı - “diyetolojik dedektif hikayesi”. Bu tür hikayelerin kurbanı genellikle kişinin kendisidir. Sağlıklı olma arayışında, özellikle bu tür dogmalar saygın yayınlarda yer alıyorsa, kafanın karışması ve yanlış yola girmesi çok kolaydır.
Pratikte, sağlıklı bir diyetin varsayımları son derece basittir. O kadar basittirler ki, özel yazma yöntemleri ve şemalarının geliştirilmesine ihtiyaç duymazlar. Sağlıklı gıda, her şeyden önce doğal ürünlerdir. Doğada doğal haliyle meydana gelen her şey insana faydalı olacaktır. Ağaçlarda büyüyen kek veya cips gördünüz mü? Bu, gıda endüstrisinin insanı doğaya yabancılaştıran “meyvelerinden” başka bir şey değildir. Vücut için agresif olan maddeler içerirler - herhangi bir biyolojik fayda sağlamayan boyalar, tat geliştiriciler, tatlandırıcılar. Trans yağ, mayonez, sos, fast food içeren çikolatalar da mağaza raflarında daha iyi bırakılır: sağlıklı beslenmeyle hiçbir ilgisi yoktur.
Dengeli bir diyet, goji meyveleri, buğday çimi veya chia tohumları değildir. Kesinlikle herkes tarafından kullanılabilir ve lüks bir eşya değildir. Sağlıklı bir diyet, farklı finansal yeteneklere sahip herhangi bir ülkede yaşayan bir kişi tarafından karşılanabilir, çünkü bölgesinde kesinlikle yukarıda belirtilen denizaşırı lezzetlerden daha kötü olmayan “kendi” sebze ve meyveleri olacaktır.
Sovyet yıllarında, genç annelere çocuğu saat başı beslemeleri şiddetle tavsiye edildi. Kolaylık sağlamak için, bebeği kahvaltı, öğle veya akşam yemeği ile ne zaman memnun edeceğini gösteren özel tablolar bile geliştirildi. Bu yeme sistemi, popüler olmasına rağmen günümüze kadar varlığını sürdürmektedir. Rasyonel beslenme açısından, sağlıklı bir insan “yenilenme” zamanına kendisi karar verir. İştahın varlığı, alınan gıdanın mümkün olduğunca emilmesini sağlamak için gastrointestinal sistemin hazır olduğunu gösterir. Porsiyonun büyüklüğü de vücuda söyleyecektir. Yemek yerken acele etmemek önemlidir, o zaman vücudun tokluk sinyalini kesinlikle kaçırmazsınız. Televizyon izlemeyi, bilgisayarda çalışmayı, dergi okumayı yemekle birleştirmemeye çalışın. İyi bir ruh hali içinde yemek yeme alışkanlığı edinin. Negatif duyguların gücü o kadar büyüktür ki en faydalı gıdaları bile zehire çevirebilir. Kötü bir ruh halinden zehirlenen yiyecekler herhangi bir fayda sağlamaz, ancak zarar verir - istediğiniz kadar.
Bir Rus atasözü “Ne kadar yavaş gidersen o kadar uzağa gidersin” der. Aynısı sağlıklı beslenme için de geçerlidir. Daha sık, ancak küçük porsiyonlarda yemek çok daha faydalıdır, çünkü aşırı ve az yemek vücut için eşit derecede zararlıdır. Daha küçük porsiyonlar daha iyi emilir, gastrointestinal sisteme aşırı yüklenmez ve stabil bir kan şekeri seviyesinin korunmasına yardımcı olur. Kesirli beslenme aynı zamanda günde dört veya beş kez yolunuza çıkan her şeyi özümseyebileceğiniz anlamına gelmez. Diyetin enerji değeri günlük ihtiyaç düzeyinde kalmalıdır. Küçük porsiyonlarda yemek, farklı besin gruplarının gün içinde nişlerini bulmasını sağlayarak vücudu faydalı maddelerle yeniler.
Beslenme konularında, diyetin hazırlanmasında özel bir yer işgal edilir. Her bireyin “bakkal sepeti” tamamen kişisel inançlarına bağlıdır: vejeteryanlık, veganlık, meyvecilik, çiğ gıdacılık, vb. Ancak, bir kişi hangi görüş sistemine bağlı olursa olsun, güne kahvaltıyla başlar.
İş gününün saat kaçta başladığının ve bir fincan aromalı kahvenin sizi ne kadar çağırdığının bir önemi yok, eksiksiz bir kahvaltı tüm organizmanın doğru başlangıcının anahtarıdır. Sabah yemekleri gastrointestinal sistemi, metabolik süreçleri “başlar”, organları gerekli faydalı maddelerle doyurur, bütün gün güç verir. Doğal his sabahları iştah olmalıdır. Kahvaltı için en uygun zaman uyandıktan sonra 30 dakika ile 2 saat arasıdır. Sabah yemeği için yemek seçimi çalışma programına, fiziksel aktiviteye, açlığa ve kişisel isteklere bağlıdır. Yeni bir güne geleneksel bir Rus yemeği ile başlayabilirsiniz – hububat, en sevdiğiniz meyveleri, meyveleri veya kuru meyveleri ekleyerek. Çok doyurucu, sağlıklı ve lezzetli olacak. Bir alternatif kolay olurdu meyve salatası or sebze, yoğurt, süzme peynir, buğulanmış omlet.
Gündüz, vücudun kendisine maksimum enerji sağlayacak yiyeceklere ihtiyacı vardır. Krutonlu çorba, meyveli güveç, makarna or sebzeli pilav yemek masasında layık bir yer alabilir. Tencerede kızartılmadan bol yeşillik ile pişirilen çorba en yüksek değere sahip olacaktır. Bu arada, Rus sobaları döneminde ilk yemekler tam olarak bu şekilde hazırlandı. Fırında beklemesi sayesinde yemeğin tadı eşsizdi. Tatlı, yemek için mükemmel bir sondur. Örneğin, tam tahıllı bir bar, meyve şerbeti, süzme peynirli rulo, herhangi bir vegan turta seçeneği işinizi görecektir.
Akşamları vücut uykuya hazırlanmaya başlar, metabolik süreçler yavaşlar. Halk bilgeliğinin dediği gibi “Düşmana yemek vermek” hiç yapılmamalıdır. Boş bir midenin size sağlıklı bir uyku vermesi pek olası değildir, ancak saat 22.00'den sonra buzdolabına baskın yapılmasına neden olabilir. Akşam yemeği saati tamamen bireyseldir ve kişinin ne zaman yatacağına bağlıdır. Kural şudur: Akşam yemeğini yatmadan 3-4 saat önce yemek tavsiye edilir. Geceleri vücudun sadece dinlenmekle kalmayıp aynı zamanda iyileşmesi nedeniyle, akşam yemeğinin ana görevi amino asitlerin iç rezervlerini yenilemektir. Hafif proteinli yiyecekler ve yapraklı sebzeler bunu en iyi şekilde yapacaktır. Protein olarak seçebilirsiniz süzme peynir, beyaz peynir, yumurta, fasulye, mercimek, mantar. Bulgar biberi, yeşil salata, karnabahar, domates, brokoli, balkabağı, salatalık, kabak, kabak proteinli gıdaları uyumlu bir şekilde tamamlar. Sebzeler çiğ yenebilir, fırında pişirilebilir, buharda pişirilebilir, ızgarada pişirilebilir, bitkisel yağ ile tatlandırılabilir. Özellikle akşamları kızarmış yiyeceklerin tüketimini en aza indirmeniz veya tamamen terk etmeniz önerilir. Bu tür yiyecekler pankreas, karaciğer ve safra kesesini zorlaştırır. Un ürünleri de ağır gıda olarak kabul edilir: köfte, makarna, hamur işleri.
Akşam yemeğinden bir süre sonra iştahınız sizi terk etmezse, bir bardak az yağlı kefir veya yoğurt durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır. Şekersiz kuşburnu suyu veya uzvar da içebilirsiniz.
Ana öğünler arasında hafif bir açlık hissi kuru meyveler, kuruyemişler, ekmek veya sebze yastıklı tost, fermente süt ürünleri, meyveler, smoothie'ler, bir fincan çay veya bir bardak meyve suyu ile giderilebilir.
Sağlıklı beslenmenin en önemli kuralı, bireysellik. Hamile bir kadın ve bir öğrenci aynı şekilde yiyemez. Diyet dengeli olmalı, belirli bir kişiye uygun olmalı, enerji maliyetlerine, yaşa, yaşam tarzına ve esenliğe karşılık gelmeli ve ayrıca genellikle yıl boyunca değişiklik göstermelidir. Diyetin doğru seçildiğinin en iyi göstergesi duygusal ve fiziksel durum, morbidite sıklığı ve kişisel duygulardır. Sadece vücudunuzun sessiz sesini dinleyin, o size beslenme ihtiyaçlarını kesinlikle anlatacaktır.
Doğru beslenme kesinlikle neşe ve zevk getirir. Sağlıklı yiyecekler yedikten sonraki duygular, hafiflik, neşe ve özel bir enerji yükü ile ayırt edilir. Yiyecekleri bir kült haline getirmeden bir sağlık kaynağı olarak ele alın. Böyle bir düşünce, yaşam kalitesini ve ona karşı tutumu tamamen değiştirir.