İçerik
Pike 25-30 dakika kaynatın.
Turtayı çok pişirici içinde "Buharlı pişirme" modunda 30 dakika pişirin.
Zengin bir et suyu - 1 saat için kulakta turna yarım saat pişirin.
Turna nasıl pişirilir
Ürünler
Pike - 1 adet
Havuç - 1 adet
Soğan - 1 kafa
Kereviz, dereotu - her seferinde bir dal
Patates - 1 adet
Yemek tarifi
1. Pişirmeden önce balık temizlenmeli, başı kesilmeli, solungaçları ve bağırsakları karın bölgesinden çıkarılmalıdır.
2. Turna balığı iyice durulanmalı, küçük parçalar halinde kesilmeli ve tekrar durulanmalıdır.
3. Ardından doğranmış soğanla aktarın.
4. Doğranmış havuç, soğan, kereviz ve dereotu soğuk suya koyun. Balığı kaydırmak için kullanılan soğanı kullanabilirsiniz.
5. Patatesleri soyun, doğrayın ve et suyuna koyun. Fazla yağı emecektir.
6. Turna'yı oraya koyun.
7. Orta ateşte pişirin.
8. Köpük oluşursa, oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın.
9. Suyu kaynattıktan sonra tencereyi kapatın ve ısıyı azaltın.
10. 30 dakika pişirin, ardından balık parçalarını tavadan çıkarın ve yarısı sirke veya limon suyu ile seyreltilmiş su serpin.
Turna balığı çorbası nasıl pişirilir
Ürünler
Turna balığı - 700-800 gram
Havuç - 1 adet
Soğan - 2 adet
Maydanoz kökü - 2 adet
Defne yaprağı - 1 adet
Karabiber - 5-6 adet
Limon - dekorasyon için 1 adet
Tatmak için öğütülmüş karabiber, tuz ve maydanoz
Turna kulağı nasıl pişirilir
Turna nasıl temizlenir
Turna'yı soğuk su altında yıkayın, pulları bir bıçakla turnanın her tarafından kazıyın, kuyruğunu ve kafasını bıçakla solungaçlarla ve yüzgeçleri mutfak makasıyla kesin. Balığın karnını baştan sona uzunlamasına kesin, tüm bağırsakları ve filmleri çıkarın, içini ve dışını iyice durulayın.
1. Turna'yı büyük parçalar halinde kesin.
2. Turna'yı bol miktarda tuzlu suda kaynatın ve periyodik olarak köpüğü alın.
3. Turna suyunu süzün ve tencereye geri koyun.
4. Soğan ve havuçları soyup doğrayın.
5. Maydanoz kökünü ince ince doğrayın.
6. Kulağa soğan, havuç ve maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin.
7. Turna balığı çorbasını 5 dakika daha pişirin, ardından kapalı bir kapak altında 10 dakika ısrar edin.
Turna kulağına limon ve maydanozla servis yapın. Taze siyah ekmek ve turtalar, kulağa atıştırmak için mükemmeldir.
Turna jölesi nasıl pişirilir
Ürünler
Turna balığı - 800 gram
Soğan - 1 şey
Kereviz kökü ve maydanoz - tatmak
Biber, tuz ve defne yaprağı - tatmak
Diğer nehir balıklarının başı ve sırtı - tercihen 1 parça
Bir tencerede turna jölesi nasıl yapılır
1. Tüm kafaları, kuyrukları, çıkıntıları, kanatları bir tencereye koyun ve iki litre soğuk su dökün.
2. Oraya sebzeleri ekleyin ve iki saat pişirin.
3. Bundan sonra, et suyu ince bir elek veya tülbentten süzülmelidir.
4. Turna 4-5 parça halinde kesilmelidir.
5. Et suyuna turna, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin.
6. 20 dakika pişirin.
7. Pişirme bittikten sonra balık parçalarını çıkarın ve eti ayırın.
8. Et suyunu tekrar süzdüğünüzden emin olun.
9. Eti kalıplara ayırın ve et suyunun üzerine dökün.
10. Dilimlenmiş yumurta ve havuç halkaları ile süslenebilir.
11. Katılaşana kadar serin bir yere çıkarın.
Lezzetli gerçekler
- Turna kulağı doğranmış patates (pişirilmeden 20 dakika önce) veya darı (yarım saat) ilavesiyle tavuk suyunda pişirilebilir.
- Turna kulağı başlarında kaynatılırsa gözleri ve solungaçları alınmalıdır.
- Çok zengin bir turna suyu elde etmek istiyorsanız, turna balığını 1 saat kulakta pişirmeniz ve bitmiş kulağa bir parça tereyağı karıştırmanız gerekir. Aynı zamanda, 1 litre et suyu için 2 santimetre kenarlı bir küpün gerekli olduğunu varsayalım.
- Turna eti diyet ürünü… 100 gram sadece 84 kcal içerir. Turna balığı A (bakteri ve virüsleri yok eder, hücrelerin sağlığını ve gençliğini korur, genel olarak görme ve bağışıklığı iyileştirir), C (bağışıklık sistemini güçlendirir), B (B vitaminleri karbonhidrat ve protein metabolizmasının normalleşmesinde rol oynar, etkiler) içerir. cilt, saç ve görme, karaciğer, sindirim sistemi ve sinir sistemini güçlendirir), E (metabolizmayı normalleştirir), PP (kan damarlarını güçlendirir).
- Satın almadan önce turna balığı görünümüne ve kokusuna dikkat etmelidir. Turna'nın gözleri net ve temiz olmalıdır. Pullar pürüzsüz, cilde yakın, kuyruk elastik ve nemli ve koku taze ve hoş, deniz çamurunu zar zor anımsatıyor. Karkasın bulanık gözleri varsa ve üzerine basıldığında iz uzun süre kalırsa bir turna kullanılamaz. Ayrıca, bayat turna, hoş olmayan bir kokuya ve kuru kıvrık bir kuyruğa sahiptir. Bu tür balıklar satın alınmamalıdır.
- Haşlanmış turna balığının kalori içeriği 90 kcal / 100 gramdır.
Doldurulmuş turna nasıl pişirilir
Ürünler
Turna balığı - 1 kilogram
Soğan - 2 adet Beyaz ekmek - 2 adet
Havuç - 1 adet
Kırmızı biber - 0.5 çay kaşığı
Biber, tuz, defne yaprağı - tatmak
Ürünlerin hazırlanması
1. Keskin bir bıçakla solungaçların hemen altında deride bir kesi yapın.
2. Deriyi baştan başlayarak çıkarın.
3. Kuyruğa iki santimetre kadar ulaşmadan, sırtı kesin; eti kemiklerden çıkarın.
4. İki parça ekmeği suya batırın ve sıkın.
5. Bir kıyma makinesinde balık eti, bir rulo ve bir soğanı öğütün.
6. Kıymaya kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin; iyice karıştırın.
Çift kazanda doldurulmuş turna nasıl pişirilir
1. Havuç ve soğanları halkalar halinde buharlı pişiricinin tel ızgarasına koyun.
2. Balığı başı ortaya gelecek şekilde yerleştirin.
3. İkili kazanda 30 dakika kuvvetli bir şekilde kaynatarak pişirin.
Bir tencerede turna dolması nasıl pişirilir
1. Sırtı turna yapın, soğanları ve havuçları tavanın dibinde halkalar halinde kesin. Balığın daha güzel bir renge sahip olması için oraya soğan kabuğu da ekleyebilirsiniz.
2. Doldurulmuş balığı başı ortaya gelecek şekilde yerleştirin.
3. Sebzeleri örtecek ve balığa ulaşacak kadar soğuk su ekleyin.
4. 1.5-2 saat pişirin.
Çok pişiricide doldurulmuş turna nasıl pişirilir
1. Sırtı turna yapın, soğanları ve havuçları tavanın dibinde halkalar halinde kesin. Balığın daha güzel bir renge sahip olması için oraya soğan kabuğu da ekleyebilirsiniz.
2. Doldurulmuş balığı başı ortaya gelecek şekilde yerleştirin.
3. Sebzeleri örtecek ve balığa ulaşacak kadar soğuk su ekleyin.
4. “Söndürme” modunu 1,5-2 saat açmak gerekir.