Çam kozalakları reçeli hasadı zahmetli ve zaman alıcı bir iştir. İlk olarak, tüm reçinelerin çıkması için tomurcuklar en az bir gün ıslatılmalıdır. Külah reçelinin kısık ateşte kaynatılması 1,5 saat sürecektir.
Çam kozalağı reçeli nasıl yapılır
2,5-3 litre reçel için ürünler
Çam kozalakları - 1,5 kilogram
Şeker - 1,5 kilogram
Çam kozalağı reçeli nasıl yapılır
1. Ormandaki genç yeşil kozalakları toplayın, iğneleri ve orman çöpünü ayırın ve yıkayın.
2. Konileri bir tencereye dökün ve birkaç santimetrelik bir kenar boşluğu ile konileri kaplayacak kadar su dökün.
3. XNUMX saat ısrar edin, ardından suyu değiştirin.
4. Bir tencereyi su ve külahları ateşe koyun, suyu kaynatın, şeker ekleyin ve ara sıra karıştırarak 1,5 saat kapaksız olarak kısık ateşte pişirin. Kaynarken koniler yükselir, bu nedenle onları bir ağırlıkla örtmek daha iyidir (örneğin, daha küçük çaplı bir kapak).
5. Pişirme sırasında oluşan köpük uzaklaştırılmalıdır.
6. Çam kozalakları reçelini sterilize edilmiş kavanozlara (konili) dökün ve çevirin. Soğutma sırasında yoğuşmanın birikmesini önlemek için soğutmadan önce kutuları ters çevirin.
Beş dakikalık bir külah pişirmek
Külah reçeli “beş dakikalık” yönteme göre hazırlanabilir: 5 dakikalık pişirmeden sonra, reçeli üç adımda 10-12 saat soğumaya bırakın.
Lezzetli gerçekler
Reçel için çam kozalakları nasıl ve ne zaman hasat edilir
Rusya'da kozalaklar haziran ayı sonunda, Rusya'nın güneyinde ve ülkemizde mayıs ayının ikinci yarısında hasat edilmektedir. Reçel için, 1-4 santimetre uzunluğunda yeşil yumuşak, hasar görmemiş koniler toplamaya değer. Ellerinizi reçine ile kirletmemek için konileri eldivenle toplamak daha iyidir.
Sağlıklı reçel için çam kozalakları toplamak için, çam ağaçlarının yetiştiği yerin biyolojik iklimini hatırlamak önemlidir. İdeal olarak, bu şehirden uzakta yoğun bir ormandır.
Kozalakları toplamak için çam ağaçları yüksek ve büyük seçilmelidir. Çam ağaçları, koni toplamanın çok uygun olacağı şekilde meyve verir - elinizle konilere ulaşırsınız ve zaten birkaç çamdan büyük bir hasat olacak.
2 santimetre uzunluğa kadar olan küçük kozalaklar, reçel yapmak için idealdir, en genç ve en sulu olanlardır - bunlar, reçele genç bir ormanın özel bir aromasını verecek olanlardır.
Reçel külahı yemek mümkün mü
Reçel külahları yiyebilirsiniz.
Çam kozalağı reçelinin faydaları
Çam kozalağı reçeli, grip ve akut solunum yolu viral enfeksiyonları ile vücut üzerinde mükemmel bir etkiye sahiptir, akciğer hastalıkları, düşük hemoglobin için tavsiye edilir. Ayrıca soğuk algınlığının başlangıcında bağışıklık uyarıcı olarak kullanılır. Çam kozalağı reçeli, soğuk algınlığı için profilaktik bir çare olarak da önerilmektedir: haftada bir 1 çay kaşığı reçel, virüslerle mücadelede vücuda destek olacaktır.
Çam kozalağı reçeli Rusya'da nadiren hazırlanmaktadır, bu nedenle çam kozalağı reçelinin bir mağazada ucuza satın alınabileceği görüşü yanlıştır: çam kozalağı reçeli 300 ruble / 250 gramdan satın alınabilir (Temmuz 2018 itibariyle). Çam kozalağı reçeli alırken, birkaç çam kozalağıyla süslenmiş şurubu değil, reçeli aldığınızdan emin olun.