Dana dilini tuz serpin ve buzdolabında 1,5 saat bekletin. Pişirirken soğuk suya koyun, 2-3 saat pişirin. Ardından XNUMX dakika soğuk suya daldırın ve dili temizleyin.
Yavaş bir tencerede dana dilini “Güveç” modunda 1,5 saat pişirin.
Dana dili nasıl pişirilir
1. Dilinizi yıkayın, bir mutfak fırçası ile fırçalayın.
2. Dana dilini bir tencereye koyun ve ateşe verin.
3. Suyu kaynattıktan sonra, ısıyı düşürün, oluşan köpüğü çıkarın ve bir kapakla örtün.
4. Defne yaprağı, 1 adet soyulmuş havuç, 1 baş soğan ve karabiberi bir tencereye koyun, 1 saat pişirin.
5. Dilin kaynatıldığı suyu tuzlayın (1 litre et suyu - 1 çay kaşığı tuz).
6. Dana dilini yarım saat daha pişirin.
7. Yivli bir kaşıkla dili yerleştirin ve soğuk akan suyun altına koyun.
8. Dana dilini 3 dakika su altında tutun ve soyun.
Dana dilini sıyırdıktan sonraki ilk et suyu boşaltılabilir ve yerine tatlı su konulabilir.
Lezzetli gerçekler
Dana dilinin kalori içeriği
Dana dilinin kalori içeriği 163 gram dil için 100 kcal'dir.
Buzağı dili maliyeti
1 kilogram dana dilinin maliyeti 1000 ruble. (Haziran 2017 için Moskova'da ortalama fiyat).
Buzağı diline hazırlık
Dana dilinin hazır olup olmadığını kontrol etmek için, sudan bir tabağa koymak ve dile çatal batırmak gerekir - dilin suyu şeffafsa ve dil kolayca deliniyorsa, dilin hazır olduğu anlamına gelir. pişmiş ve yemeye hazır.
Dana dil suyu
Dana dilinin pişirilmesinden arta kalan et suyu, sebze veya balıkla jöle yapmak için kullanılabilir. Haşlanmış dana eti servisi Dana dili soğuk olarak servis edilir, sandviç parçalarına kesilir. Dillere hardal, yaban turpu, mayonez servis edilir. Dil, taze ve tuzlu sebzeli bir atıştırmalık için harikadır.
Fırında dana eti
Ürünler
Dana dili - 2 adet (yaklaşık 700-800 gram)
Sarımsak - 4 diş
Defne yaprağı - 2 yaprak
Tuz - 2 çay kaşığı
zevkinize biber
Atıştırmalık için pişmiş dana dili tarifi
1. Dana dilini yıkayın. Sarımsakları soyun, sarımsak presi ile ezin veya ince ince doğrayın.
2. Sarımsakları tuz ve karabiberle karıştırın, dana dilini bu karışımla kaplayın.
3. Dilleri folyoya koyun, fırında 2 derece sıcaklıkta 120 saat pişirin.
4. Bitmiş dana dilini soğutun, derisini ondan çıkarın.
5. Sıcak veya soğuk servis yapın.