Geyik eti pişirmeden önce 12 saat bekletin, sonra 1,5 saat pişirin.
Geyik eti nasıl pişirilir
1. Geyik etini iyice yıkayın.
2. Geyiği büyük bir tencereye koyun, hafif tuzlu solüsyon (1 litre su için 1 yemek kaşığı) veya su ve biraz üzüm sirkesi (2 litre için 1 yemek kaşığı) ile kaplayın, böylece sıvı eti tamamen kaplar.
3. Geyik etini en az 12 saat suda bekletin, ıslatma solüsyonunu her 1 saatte bir değiştirin.
4. Islatılmış geyik eti tuz, karabiber, tatmak için baharat, ezilmiş sarımsak, limon suyu serpin, 5 saat daha bırakın.
5. Geyiği bir tencereye aktarın, su ekleyin - geyik etini tamamen kaplamalıdır.
6. Geyik eti olan bir tencereyi orta ateşin üzerine koyun, kaynatın, 1 kilogramlık bir parça 1,5 saat pişirin, periyodik olarak köpüğü alın.
Lezzetli gerçekler
- Öyle kabul edilir yumuşaklık geyik eti (geyik) hayvanın cinsiyetine bağlıdır - dişinin eti daha yumuşaktır.
- Geyik de dahil olmak üzere vahşi hayvanların etleri özel çam iğnesi tadıtamamen çıkarılmayan, ancak baharatlarla boğulabilen.
- Geyik eti ise önceden marine etmek, ardından belirli koku azalacak ve et daha yumuşak hale gelecektir. Geyik eti asidik çözeltilerde marine etmek iyidir: yaban mersini sosu, limon suyu, sirke, soya soslu herhangi bir Japon turşusu. Marine edilmiş turşunun içine av eti kokusunu öldürecek defne yaprağı, kekik, karabiber, kırmızı biber ve diğer kokulu otlar koyabilirsiniz.
- Kızgınlık döneminde bir geyik avcı tarafından kesilirse, bu ettir. iyi değil kullanıma. Bu tür etleri pişirirken, çok fazla köpük ve alışılmadık hoş olmayan bir koku açığa çıkacaktır - bu tür etler yenmemelidir.