Merhaba! Vejeteryan saflarına katılmaya karar verdiğiniz için mutluyuz. Vejetaryen olmak, sağlığınızı iyileştirirken ve dünyayı daha iyi bir yer haline getirmeye yardımcı olurken et içermeyen yiyeceklerin tadını çıkarmak anlamına gelir. Vejeteryan beslenmenin olumlu etkilerini kesinlikle hissedecek ve kararınızı verdikten kısa bir süre sonra hayatınız hem fiziksel hem de psikolojik olarak iyileşecektir. Önümüzdeki hafta boyunca her gün, vejetaryen diyete geçiş yapan kişilerin en sık sorduğu soruların bazılarını yanıtlayan bir e-posta alacaksınız. Ek olarak, size günlük görevlerin yanı sıra bazı ilginç gerçekler ve ek bilgiler göndereceğiz. Egzersizlerinizi düzenli tutmak için elinizden gelenin en iyisini yapın. Bu, vejetaryen hareketine aktif olarak katılmanıza izin verecektir. Endişelenme - çok kolay! Vejetaryen olmaya çalışmadan önce kendinize sormanız gereken en önemli soru bu. Sizi motive eden kesin nedenleri bilmek, tekrar et yemenin cazibesinden kaçınmanıza yardımcı olacaktır. İnsanların vejeteryan olmasının en yaygın nedenlerini içeren aşağıdaki listeye bir göz atın ve sizi motive edenleri işaretleyin. Vejetaryen diyete geçmenin en somut etkilerinden biri sağlığın iyileştirilmesidir. Devam eden araştırmalar, vejeteryanların hepçil akranlarından daha sağlıklı olduğunu gösteriyor. 2006 yılında yapılan klinik araştırmalar, vejeteryanların veya kendilerini et tüketimiyle sınırlayan kişilerin obez olma olasılığının %11 daha az olduğunu ve vejetaryen beslenmenin kalp hastalığı, kanser ve diyabet gibi hastalıklar da dahil olmak üzere hastalık riskinde keskin bir azalmaya yol açtığını doğruladı. . Açıkçası, vejetaryenler çok daha sağlıklı. BM FAO'ya (Gıda ve Tarım Örgütü) göre dünyadaki sera gazı üretiminin %18'i et endüstrisinden geliyor. Et üretimi doğası gereği verimsizdir. Sonuç olarak, 1 kalorilik et üretmek için 10 sebze kalorisi gerekir. Ekonomik açıdan bakıldığında, bu tür bir üretim verimli değildir. Nakliye, barınma, et atığı ve su kirliliği maliyetlerini hesaba katarsanız, kelimenin tam anlamıyla en kirli endüstrilerden birine sahip olursunuz. FAO, diğer kaynaklara göre, Latin Amerika'daki ormansızlaşmanın ana nedeninin soya fasulyesi mahsullerindeki artış değil, et üretimi olduğunu da söyledi. Dünya zenginleştikçe ete olan talep de artıyor. Vejetaryen olarak “ortadaki bağlantıyı” atlayacak ve doğrudan kalori almaya başlayacaksınız. Her yıl kelimenin tam anlamıyla milyarlarca hayvan, insanın et yeme alışkanlığını tatmin etmek için öldürülüyor ve bunların çoğu insanlık dışı koşullarda yetiştiriliyordu. Hayvan, kendi arzuları, ihtiyaçları ve acı çekme yeteneği olan canlı bir varlık olarak değil, bir üretim birimi olarak kabul edilir. Hayvanlar çok zor koşullarda büyüyor, onlara doğal olmayan miktarlarda hormon ve antibiyotik enjekte ediliyor ve acı çekerek ölüyorlar. Yukarıdakilerin hepsi birçok insanın et yeme alışkanlığından vazgeçmesine neden olur. Vejeteryan olmakla, et endüstrisinin gelişimine dahil olmayı bırakırsınız. ABD'de üretilen tahılın %72'si çiftlik hayvanlarına veriliyor. Aslında doğru dağıtımla dünyadaki açlığı bitirebiliriz. Bir parça kağıt alın ve sizi vejeteryan olmaya motive eden nedenleri yazın. Sizi özellikle ilgilendiren nedir? Sağlığınız için endişeleniyor musunuz? Bir bütün olarak dünya? Yoksa birkaç nedenin birleşimi mi? Ardından, sizi en çok ilgilendiren konular hakkında biraz araştırma yapın. Bunu yapmak için, VegOnline'da birkaç makale okuyun ve Google'daki materyalleri kullanın. Sizi ilgilendiren konuları daha derinlemesine düşünmenize yardımcı olacak ilginç noktalar ve argümanlar bulacağınızdan emin olabilirsiniz. Bundan sonra soruyu tekrar cevaplayın: neden vejeteryan olmak istiyorsunuz? İyi günler! Öyleyse işe koyulalım! Oturup neden vejeteryan olmak istediğinizi düşündükten sonra, ne tür bir vejeteryanlığı seçmek istediğinize karar vermelisiniz. Birkaç çeşit vejetaryenlik vardır. Bunların arasında "daha doğru" veya "daha az doğru" vejetaryenlik yoktur - bunlar sadece farklı yaklaşımlardır. Her vejetaryenlik türünün kendi yiyecek kısıtlamaları vardır. Ve hangi yemek türünün size en uygun olduğunu düşünmeli ve karar vermelisiniz. Belki de lakto-vejetaryen beslenme türüne zaten aşinasınızdır: tüm et ürünlerinin reddedilmesi, ancak süt ve tüm türevlerinin kullanılması. Pek çok insan bu tür bir vejeteryanlığı takip eder - bu onların politik ve etik inançlarına uygundur ve çok fazla zorluk çekmeden çeşitli besinleri almalarına olanak tanır. Yumurta, süt ve süt ürünleri ile birlikte yenir. (o bir yarı vejeteryan). Bir Flexitarian, ara sıra et yiyen, ancak ondan tamamen vazgeçmek için büyük çaba sarf eden kişidir. Pek çok insan, politik nedenlerle lakto-vejetaryen olana kadar oldukça uzun bir süre flexitaria olarak kalır. İnsanlar çoğunlukla sosyal nedenlerle et yer: örneğin, vejeteryan olduğunuzu bilmeden akşam yemeğine davet edilebilirsiniz veya arkadaşlarınız ve ebeveynleriniz beslenmeniz için endişelenir ve sizi "beslemeye" çalışır. İlk başta sizin için daha kolay olabilir. – bunlar herhangi bir et ürünü yemeyen ancak balık, yumurta ve süt ürünlerinden vazgeçmemiş kişilerdir. et ürünleri, balık, yumurta ve süt ürünleri yemeyin. Bazıları bal ve rafine şeker yemekten de kaçınır, ancak bu daha çok kişisel bir tat tercihidir. Veganlar ayrıca et endüstrisinin yan ürünü olan deri ve kürk gibi giysiler giymekten de kaçınırlar. Hayvan kesim ürünlerinden arınmış bu tür etik giysilerden oluşan bir dizi var. Soya mumları ve vegan yiyeceklerden giysilere ve ayakkabılara kadar her şeyi satıyorlar. Yani, bu yolu seçerseniz, o zaman iyi bir arkadaşsınız demektir! 115 Fahrenhayt derecenin (veya 48 Santigrat derecenin) üzerindeki sıcaklıklarda gıda işlemeyin. Yüksek sıcaklıklarda gıdanın besleyici özelliklerinin çoğunu kaybettiğine inanıyorlar. Çiğ gıda uzmanları sebze, meyve, çeşitli baklagiller, kuruyemişler ve kepekli tahıllar yerler. Bu tür yiyecekler, yiyecek seçimine dikkatli bir yaklaşımı içerir. Yukarıdaki vejetaryenlik türlerini dikkatlice düşünün. Sizi vejeteryan olmaya iten motivasyonları yeniden gözden geçirin: tıbbi, çevresel, politik ve etik. Ve size en yakın vejetaryenlik türünün hangisi olduğuna karar verin. Her şeyden önce etik nedenlerle vejeteryan mı olacaksın? Cevabınız evet ise, vegan beslenme tarzı size en yakın olanıdır. Ancak veganlığın ardından diyetinizi ciddi bir şekilde gözden geçirmeli ve faydasından emin olacak şekilde hesaplamalısınız. Çoğu insan için, büyük olasılıkla bir lakto-vejeteryan olacaksınız. Lakto-vejetaryenliğe geçmek nispeten kolaydır ve hayatınızda çok fazla değişiklik getirmez. Bu nedenle sizlere lakto-vejetaryenliğin gelişimi hakkında yazacağız. Ancak kendiniz için farklı bir vejetaryenlik türü seçtiyseniz (veganlık veya peynir yapımı), o zaman tüm ipuçlarımızı seçtiğiniz yola kolayca uyarlayabilirsiniz. İyi şanslar! İyi günler! Bugüne kadar vejeteryanlığın genel meselelerini ele aldık. Teoriden pratiğe geçme zamanı: Bu, vejeteryanlığa geçişin daha yumuşak olmasına ve daha hızlı adapte olmasına yardımcı olacaktır. Öğle yemeğinde biftek yemeyi planlıyorsanız, onu baklagiller, kepekli tahıllar ve sebzelerle değiştirmeyi deneyin. Bazı insanlar eti günlük diyetlerinden çıkarmakta sorun yaşamazlar. Et özleminiz çok güçlüyse, onu yapay etle değiştirmeye çalışın: şimdi satışta, daha hızlı uyum sağlamanıza yardımcı olacak birçok farklı ürün bulabilirsiniz. Endişelenme! Hayatında bir sonraki adımı atıp vejeteryan olmadan önce dört günün daha var. Hala eti reddetmek için yeterli gücünüz olmayacağından endişeleniyorsanız, size bazı tavsiyelerde bulunacağız. Çevresel, etik, politik motivasyon veya sağlığınızı düşünün. Vejetaryenliğin yolunu olumlamak için sonsuz bir ilham kaynağıdır. Gerçek etin tadını ve dokusunu yakalayan pek çok vejetaryen seçenek var: çeşitli sebzeli sosisler, soya eti ikameleri, bunların hepsi en başta eti kesmenize yardımcı olacak. Sizi destekleyebilecek, deneyimlerini sizinle paylaşabilecek, vejeteryan mutfağı için basit ve lezzetli tarifler önerebilecek benzer düşünen insanların eşliğinde yeni bir yaşam deneyimi edinmek her zaman daha kolay ve daha ilginçtir. Et yemeyi bırakmanın ilginç bir yolu, bir "veda" yemeği planlamaktır. Akşamların en yakınını seç, arkadaşlarını son et yemeğine davet et. Herhangi bir eti pişirebilirsiniz, ancak vejeteryan yemeklerini de unutmayın. Vejetaryen arkadaşlarınız, masada kendileri için özel olarak hazırlanmış yemekleri görmekten memnun kalacaklardır. Belirli bir yaşam aşamasının sona erdiğini ve sizin için yeni bakış açılarının açıldığını anlamak önemlidir. "Veda" yemeğinden sonra artık et yememeye çalışın, ancak yine de zorlanıyorsanız, et alımını günde bir kez azaltın. Bu yönde gerçek adımlar atın ve sadece dört gün içinde vejeteryan olacaksınız! Merhaba! Vejeteryan olma çabalarınızda başarılı olduğunuzu umuyoruz! Artık aktif bir vejeteryan oldunuz, et tüketimini en aza indirdiniz, günde bir porsiyondan fazla değil. Ayrıca etten nihayet vazgeçeceğiniz bir gün planlamanızı da öneririz. Artık daha az et yediğinize göre, tereddüt etmeyin! Vejeteryan diyetinin "geleneksel" diyetlerden çok daha sağlıklı olduğundan emin olabilirsiniz. USDA bunu onaylıyor: Ancak, açıklığa kavuşturulması gereken sağlıkla ilgili bir dizi konu var. İstatistiklere göre, vejetaryenler ve veganlar, omnivor muadilleriyle aynı oranda demir eksikliğine sahiptir. Çok çeşitli yiyecekler içeren dengeli bir bitki bazlı diyet, bu durumdan kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Aslında insan vücudu, ihtiyaç duyduğu miktardaki demiri bitki besinlerinden kolayca emer. Ama yine de bu konuyu çok önemsiyorsanız o zaman tofu, ıspanak, pazı, kekik, yeşil fasulye, Brüksel lahanası, karabuğday gibi demir açısından zengin besinlere menünüzü eklemenizi öneririz. İlk başta, çinko takviyeleri vejetaryen beslenmeye gelenler için iyi bir yardımcı olabilir. Günlük çinko ihtiyacınız yaklaşık 15 ila 20 mg'dır. Diyetinizi düzenlediğinizde, ek çinko ihtiyacı kendiliğinden ortadan kalkacaktır. Vejetaryen olma konusunda kendinize güveniyorsanız, vücuttaki çinko eksikliği sorunu sizi korkutmamalı. Günlük çinko alımı vücut tarafından doğal gıdalardan kolayca asimile edilir. Ve elbette, gıda takviyelerine tercih edilir. Bu yiyecekler şunları içerir: mercimek, tofu, tempeh, süt, yoğurt, kaju fıstığı, kabak çekirdeği. Üç omega-3 yağ asidinden ikisi vejetaryen diyetinde kolayca bulunur - ALA ve EPA. Üçüncüsü - DHA - ile işler biraz daha karmaşıktır - insanlar omega-3'ün aslan payını balıklardan alırlar. DHA eksikliğinin sonuçları henüz tam olarak anlaşılamamıştır, ancak bu sorundan endişe ediyorsanız, menünüze daha fazla alg çeşidi ekleyin. Yosun, doğal bir omega-3 kaynağıdır. Sırf bu önemli asidin günlük oranını almak için üç ceviz yemeniz yeterli. Geleneksel olarak, B-12 esas olarak hayvansal ürünlerde bulunur. Karaciğer, böbrekler, süt ürünleri, yumurtalar – nispeten yüksek B-12 seviyelerine sahiptir. Aslında, ne hayvanlar ne de bitkiler B-12'yi sentezleyemez - bu vitamin neredeyse tamamen mikroorganizmalar tarafından sentezlenir: bakteriler, aktinomisetler ve mavi-yeşil algler. Yeşil yapraklı bitkiler, filizlenmiş tahıllar, bira mayası, fındık gibi besinleri beslenmenize dahil etmenizi öneririz. Yukarıdaki soruların tümü sizi korkutmamalı. Vejetaryen diyete geçerek, tam tersine, sağlığınızı olumlu yönde etkileyecek olan diyetinizi genişletir ve zenginleştirirsiniz. Arkadaşlarınıza ve ailenize vejeteryan olma kararınızı anlatmaya başlayın. Bu, yemek masasında garip durumlardan ve çatışmalardan kaçınmak için yapılmalıdır: insanlar zaten et yemediğinizi bileceklerdir. Mümkünse, bu bilgiyi agresif bir şekilde iletmeyin - sadece bilgilendirin. Arkadaşların ilgileniyorsa, bize neden vejeteryan olduğunu söyle. İyi şanslar! İyi günler! Dün size vejeteryan beslenmeye geçerken ortaya çıkabilecek bazı sağlık sorunlarından bahsetmiştik. Dengeli bir diyetle bu sorunların ortaya çıkmayacağını garanti ediyoruz. Aksine, sağlığınız yalnızca iyileşir. Bugün size vejeteryan yemeklerini ne kadar kolay ve hızlı pişirmeyi anlatacağız. Günlük iş programınıza iyi uyması için lezzetli ve sağlıklı yiyecekler hazırlama sürecini nasıl oluşturabilirsiniz? Soframızdaki yemeklerin çoğu genellikle yarı mamul ürünlerdir. Sağlıklı beslenmeyi gerçekten önemsemeyecek kadar iş, aile ve sosyalleşme ile meşgulüz. Bu tür ürünleri çok sık kullanıyoruz, bu uygun. Yarı mamul ürünler hızlı bir enerji artışı sağlar, ancak sonunda bu tür yiyecekleri yedikten sonra yorgunluk ve uyuşukluk hissi ortaya çıkar. Önceden çorba, lazanya, makarna, tahıl veya fasulye hazırlayın. Bunları bir kavanoza veya termal kaba koyun ve işe giderken yanınıza alın. Çok zamanınızı almayacak. Yemeklerinizin yeterli miktarda sebze içerdiğinden emin olun. Ne kadar çeşitli o kadar iyi! Evde ihtiyacınız olan yiyeceklerden küçük bir miktar bulundurun: taze sebze ve meyveler, çeşitli tahıllar ve baklagiller ve belki de rezerve etmek için bazı dondurulmuş sebzeler. İhtiyacınız olan her şeyi elinizin altında tutarak yemek hazırlamak için daha az zaman harcarsınız. Bunu yaparak, zamandan ve paradan çok tasarruf edeceksiniz. Kendiniz için ne kadar çok yemek pişirirseniz, hangi yiyeceklerin diyetinizi oluşturduğunu o kadar doğru bileceksiniz. İhtiyacınız olan ürünlerin bir listesini yapın. Çeşitli sebze ve meyveler, tahıllar ve baklagiller ile bazı yapay etler olabilir. Bu listeyi alın ve ihtiyacınız olan her şeyi satın alın. Yiyecek stoklayın! Yani, şimdi zaten daha az et yiyorsunuz – bu çok iyi! Aileniz ve arkadaşlarınız kararınızı biliyor. Belki de çoktan etli bir veda yemeği ayarladınız. Bütün bunlar bizi mutlu ediyor! Bu tür adımlar sayesinde çevremizdeki dünya daha iyi ve daha adil bir yer haline geliyor. Yarın karşılaşabileceğiniz bazı gizli vejetaryen olmayan yiyecekler hakkında konuşacağız. İyi şanslar! иветствуем Вас! Sadece iki gün kaldı ve gerçek bir vejeteryan olacaksın! Belki de eti zaten tamamen terk ettiniz veya tüketimini sınırlandırdınız. Her halükarda, aktif olarak hedefinize - vejeteryan olmaya doğru ilerliyorsunuz ve bunun için şimdiden çok şey yaptınız! Bugün vejetaryen ürünlerde bulunabilecek hayvansal ürünlerden bahsedeceğiz. Onlar hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir, çünkü farklı vejetaryenlik türleri vardır: bazı vejeteryanlar, vejeteryan kökenli olmayan herhangi bir katkı maddesini dışlamaya çalışırken, yiyecek seçimi konusunda katıdır, diğerleri ise sadece eti reddeder ve çeşitli katkı maddelerine dikkat etmez. Ürün:% s. İstemeden tükettiğimiz en yaygın hayvansal ürünlerden biridir. Peynirlerin hazırlanmasında pıhtılaşma işlemi için kullanılır. Rennet, buzağıların midelerinden elde edilen özlerden yapılır. Lakto-vejeteryansanız, peynir mayası içermeyen peynirler almaya çalışın. Artık piyasada çok çeşitli vejetaryen peynirler var, örneğin, temel olarak tüm Tillamook peynirleri vejeteryandır. balık, koyun yünü ve diğer bazı hayvansal ürünlerden elde edilir. Bazı gıdalar D-3 ile takviye edilmiştir. Bu üründe vitamin D-3 bulunmadığından emin olmak için etiketleri kontrol etmenizi tavsiye ederiz. Sadece domuz yağı. Ne yazık ki, birçok ürün domuz yağı ile hazırlanır veya bileşiminde bulunur. Bu tür ürünleri almamak için etiketleri kontrol edin! balıkların yüzme keselerinden elde edilen bir maddedir. Fıçılarda yıllanmış bira ve şarapları rafine etmek için kullanılır. Üreticilerin bu bileşeni etiketlemeleri gerekmez, çünkü bunun çok azı nihai üründe sona erer. Pescotarian olmaya karar verirseniz, bu soru sizi rahatsız etmemelidir. Aksi takdirde, fıçı biradan kaçınmanızı tavsiye ederiz. Kırmızı şaraplar balık tutkalı içermez. hayvanların derilerinin, kemiklerinin ve diğer et endüstrisi atıklarının kaynatılmasıyla üretilir. Jelatin tatsız ve renksizdir, bu da gıdalarda tespit edilmesini çok zorlaştırır. Jelatin, jelleştirici bir madde olarak kullanılır ve marshmallow, marmelat ve diğer tatlılarda bulunur. Etiketleri okuyun ve bitki kökenli bir jelleştirici madde olan agar-agar içeren ürünleri alın. Bu az bilinen bir gerçektir ancak hamsi genellikle soslar, çeşniler ve çeşitli içecekler gibi çeşitli yemekleri tatlandırmak için kullanılır. Şu veya bu yemek size şüpheli geliyorsa, o zaman çekinmeyin - bileşimine neyin dahil olduğunu sorun. İlk tamamen vejetaryen gününüze hazırlanın! Yarın eti diyetinizden tamamen çıkarmalısınız. Bu önemli adım için kendinizi psikolojik olarak hazırlayın! Yarın bir vejeteryan olacaksınız ve gelecekte et yemenin olası cazibelerinden nasıl kaçınabileceğinizi sizinle tartışacağız. İyi şanslar! İlk tamamen vejetaryen gününüze hoş geldiniz! Tebrikler! İyi iş çıkardın! Artık gerçekten bir vejeteryan olduğunuza göre, seçtiğiniz yolda ilerlemeniz çok önemlidir. İşte size yardımcı olacak bazı ipuçları. Seçtiğiniz vejetaryenlik türünün herhangi bir nedenle size uygun olmadığına karar verirseniz. Örneğin, lakto-vejetaryen oldunuz ve sonra veganlığın size daha yakın olduğuna karar verdiniz. Bu karar senin problemin olmasın: veganlık üzerine araştırmanı yap, doğru besinleri bul ve git! Sağlıklı yemekler hazırlamak için çok fazla zaman ve para harcamanıza gerek yok. Günde en az üç kez sağlıklı yiyecekler yediğinizden emin olun. Günlük diyetinize meyve, sebze, baklagiller, kepekli tahıllar eklemeyi unutmayın - tüm bunlar sağlığınızı iyileştirmenize ve size enerji artışı sağlamanıza yardımcı olacaktır.
2022-11-11