Deniz ürünleri çok sağlıklı ve besleyicidir, protein, doymamış yağlar, kalsiyum (deniz balığı), çinko (kerevit, istiridye), demir (karides, istiridye, kırmızı balık), bakır (yengeç, ıstakoz, istiridye), potasyum (midye) içerir. , fosfor, selenyum ve iyot, diğer vitamin ve mineraller. Taze ve kaliteli nasıl seçilir
Midye
Midye alırken tüm kabukların kapaklarının kapalı olmasına dikkat edin. Eğer aralıklarsa, yumuşakça canlı olduğundan daha büyük olasılıkla ölüdür. Kabuğa parmağınızla bile dokunabilirsiniz - eğer tepki verir ve küçülürse, o zaman her şey yolundadır, değilse de - bu tür deniz ürünleri mideniz için tehlikelidir.
squids
Deniz ve biraz çamur gibi kokuyorlar. Kalamar eti grimsi beyazdır, ancak pembe ve kırmızı tonları sizi uyarmalıdır. Kalamar karkas satın alıyorsanız, birbirlerinden kolayca ayrılabilmeleri gerektiğini unutmayın. Karkası kaplayan film asla monoton değildir (gölgesi pembemsi ila gri-mor arasında değişebilir).
Karidesler
Pembe renkte olmalı ve halka şeklinde kıvrılmış olmalıdır. Bir karidesin kafası siyahsa, yaşamı boyunca en sağlıklısı değildi. Hamile karideslerin kahverengi bir kafası vardır - etleri daha sağlıklıdır. Ancak yeşil kafa sizi korkutmamalı, karidesi hiçbir şekilde karakterize etmiyor - sadece ömrü boyunca böyle bir renk veren belirli bir yiyecek yediği anlamına geliyor.
istiridye
İyi istiridyeler kaplarda paketlenemez, sadece canlı olarak satılır ve özel buz kaydırakları üzerine yerleştirilir. Açık kabuklu istiridyeler hiçbir durumda satın alınmamalıdır, böyle bir kabuklu deniz ürünleri bozulabilir ve onu yemek sağlığa ciddi zararlar verir. Bir istiridyenin standart boyu 5 ila 15 cm uzunluğundadır.
Istakoz
Bu ürün canlı olarak satın alınmalı ve ıstakoz dokunduğunda veya hareket etmeye çalıştığında kuyruğunu kıpırdatmalıdır. Istakozun rengi yeşilimsi - gri veya mavi olabilir. Kabuk sağlam ve kalın olmalı, rahatsız edilmemelidir - o zaman altında taze ve lezzetli et sizi bekliyor.
Mürekkepbalığı
Taze, güçlü bir balık kokusuna sahiptirler ve kahverengi veya mor ipuçlarıyla pembedirler. Balıkçıdan veya pazardan taze mürekkep balığı satın alabilirsiniz. Mümkünse, satın alırken temizlemesini ve kesmesini isteyin ve ardından mürekkep kalıntılarını dikkatlice arayın. Kendi kendini temizlerken, kabuklu deniz hayvanlarının içerdiği mürekkep elleri lekelediğinden eldiven giyilmesi tavsiye edilir.