Bu kabuklu deniz hayvanlarını pişirmek çok zor değildir, ancak yumuşak ve lezzetli karides etini bozmak çok kolaydır - fazla pişirilirse lastik gibi olur ve sertleşir ve baharatlar olmadan tamamen kullanılamaz hale gelirler.
Yararlı karidesten daha çok
Karides, kalsiyum, brom, iyot, magnezyum, potasyum, demir, flor, fosfor, çinko, selenyum, krom ve çoklu doymamış yağ asitleri bakımından yüksek mükemmel bir diyet yemeğidir. Gözler ve gençleştirme süreçleri için yararlı olan A vitamini, sinir sistemi, saç, tırnak ve kemikler için B vitaminleri ile dolaşım sistemini koruyan D ve E vitaminleri ve C – mükemmel bir bağışıklığın garantisidir. Tüm faydalı özelliklerini korumak için karidesleri doğru pişirmek çok önemlidir.
Nasıl düzgün hazırlanılır
Karidesleri süpermarkette satın alırsanız genellikle dondurulmuş olarak satılır. Bu nedenle, onları hemen kaynar suya atmamalısınız. Başlamak için ürün çözülmelidir - ılık suyla doldurmanız ve bir süre bekletmeniz yeterlidir. Diğer yiyeceklerden farklı olarak karides su ile çözülebilir ancak diğer tüm çözülmüş yiyecekler gibi hemen pişirilmeli ve tüketilmelidir. Suda antenler, kabuk parçacıkları, kuyruklar ve pençeler gibi fazla "kalıntı" ortadan kaldırılacaktır.
Karides nasıl düzgün pişirilir
Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Su, karides hacminin iki katı olmalıdır. Tuzlu su - litre su başına 40 gram. Su kaynayınca karidesleri tencereye alın. Pişirdikten sonra suyu boşaltın, karidesleri bir tabağa koyun ve lezzet ve parlaklık için limon suyu veya bitkisel yağ ile baharatlayın.
Karides pişirme süresi, satılan ürünün ön hazırlığına bağlıdır - kırmızı yarı mamul karidesler 3-5 dakika, gri-yeşil çiğ karidesler - 7 dakika pişirilir. Bu, karidesin kaynar suda pişme süresidir.
Ayrıca, pişirme süresi karidesin büyüklüğüne bağlıdır - büyük kral karidesleri, küçük ve orta boy karideslerden birkaç dakika daha uzun süre pişirilir.
Kabuksuz karides daha az tuzlu suda kaynatılmalıdır - litre su başına 20 gram tuz.
Limonlu karides pişirmek için bir limonun suyunu kaynar suya sıkın ve karidesleri ekleyin veya dilimler halinde dilimlenmiş limonu karidesle birlikte atabilirsiniz.
Karides çift kazanda pişirilebilir, tuzlanıp üzerine limon suyu serpilebilir, sadece pişirme süresi 15 dakikaya çıkacaktır. Benzer şekilde, karidesler mikrodalgada buhar için pişirilir - 7 dakika içinde hazır olurlar.
Karides tehlikesi nedir
Herhangi bir ürün gibi, karideslerin de kontrendikasyonları vardır. Bunlar bireysel protein intoleransı, alerjik reaksiyonlardır. Karideslerin çevreden ağır metalleri ve radyoaktif maddeleri emme kabiliyetinden dolayı. Bu ürünle taşınmamalı ve kullanım ölçüsüne uymamalısınız.