Malzemeler nasıl doğru şekilde karıştırılır
Hamuru yoğurmadan önce, tüm ürünleri önceden hazırlayın, çünkü sadece oda sıcaklığında maya hızlı ve verimli bir şekilde çalışarak hamuru yükseltir. Mayayı, içinde eritilmiş şekerle birlikte ılık sütte eritin. Eşit ve hızlı bir şekilde çözünmeleri için mayayı kek şeklinde bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.
Unu bir elek ile eleyin, oksijenle doyurun, bu durumda pişmiş ürünler daha yumuşak ve havadar olacaktır. Unun ortasındaki oyuğa mayayı dökün, ardından hamura yumurta, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Hamurun daha elastik bir kıvam almasına yardımcı olacak ve onunla çalışmak için sonraki prosedürü basitleştirecektir.
hamur nasıl yoğurulur
Hamuru ister elle ister mutfak robotu kullanarak yoğurabilirsiniz. İlk durumda, yeterli gücünüz olup olmadığını önceden düşünün, çünkü bu işlem en az çeyrek saat sürecektir. Hamurun hazır olma kriteri, ne ellere ne de yoğrulduğu kaba yapışmayan elastik bir kıvamdır.
Kullanışlı eşyalar olarak tahta bir spatula veya kaşık kullanabilirsiniz, ancak daha uzun saplı bir cihaz kullanmak, ellerinizi daha az yoracağı için daha uygundur. Örneğin, eski günlerde hamur, minyatür bir kürek gibi görünen tahta bir kürekle bir kovada yoğrulur, çünkü ikincisi büyük miktarda yiyecekle çalışmak için idealdir.
Bir mutfak robotu kullanmayı planlıyorsanız, sert hamurları hafif çırpıcılarla çırpamayacağınız için doğru hamur eklentisini seçin.
Hamur elastik hale geldikten sonra, birkaç dakika boyunca bir masaya veya başka bir kesme yüzeyine dövün, bu, ilave oksijen ile doyurulmasını sağlayacaktır. Bitmiş hamura top şekli verin ve kağıt peçete veya havlu ile örtün, yarım saat mayalanmaya bırakın. Daha sonra hem turta yapmak için hem de diğer lezzetli mayalı hamur işleri için kullanabilirsiniz.