Çalışmalar göstermiştir ki cannelle kan şekeri düzeylerini düşürebilir, özellikle 2 tip diyabet kimin kan şekeri kötü kontrol edilir. Bunlardan birine göre, günde bir kapsül tarçın özü tüketimi, gözlemlenen 30 kişinin glisemi ve kan lipid düzeylerinin 25 günde %40 oranında düşmesine izin verdi.¹ Bu baharat pankreas tarafından salgılanan ve insülin hormonunun kontrolünden sorumlu bir hormon olan insüline etki eder. sucre Kanın içinde. Etkilerinden yararlanmak için günde 1 ila 6 gr veya ½ çay kaşığı (5 ml) ila 1 yemek kaşığı (15 ml) tüketilmesi önerilir. 

Khan A, Safdar M, Ali Khan MM, Khattak KN, Anderson RA, Tarçın, tip 2 diyabetli kişilerin glikoz ve lipidlerini iyileştirir, Diyabet Bakımı, Aralık 2003, Cilt. 26, Sayı 12, 3215-8.