Elma reçeli fermente edildiyse

Fermente elma reçeli, toz şeker ilavesiyle sindirilerek yeniden canlandırılabilir. Kavanozlardan reçel emaye tavaya alınır, üzerine şeker eklenir (200 litre reçel başına yaklaşık 1 gr şeker) ve yaklaşık 10 – 20 dakika (miktarına bağlı olarak) kaynatılır.

Sindirilen ürün, sterilize edilmiş kavanozlara sarılır. Az miktarda kavanoz almanız ve bir an önce elma reçeli yemeniz önerilir. Sulandırılmış reçelin raf ömrü kısa olduğu için buzdolabına koymak daha iyidir.

Hafif fermente edilmiş elma reçeli, tatlı unlu mamuller için dolgu olarak kullanılabilir. O zaman ek pişirme ile uğraşmanıza gerek yoktur.

Reçel çok ekşiyse, fazla asidi nötralize etmeye yardımcı olmak için tekrar kaynatırken kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Litre başına yeterli 1 çay kaşığı kabartma tozu.

/ /