Bir Odessa restoranında alışılmadık bir buz tabak, güzel bir soğuk çorba servisi için özel olarak yaratılmıştır. Ve bunu birkaç yıldır yapıyorlar. Sonuçta, böyle bir tabak muhteşem, kullanışlı ve pratiktir.
“5 yıldır ev yapımı kefir ile etli okroshka'yı çok özgün bir şekilde servis ediyoruz. Hem tabak hem de yemek ziyaretçiler arasında mantıksız bir zevk uyandırıyor ”diyor aile restoranı Cafe U Angelovykh'in sahibi ve şefi Yulia Angelova.
Julia fikri, annesinin 20 yıl önce verdiği eski bir yemek kitabından aldı. İlk başta, sade ve rahat bir restoran konseptine uygun en iyi seçeneği bulana kadar denedim, denedim.
Okroshka için buz yemekleri, saf su, yenilebilir çiçekler, otlar ve yemeğin parlak bileşenlerinden yapılır. Çorba için buz kabının sıcaklığı eksi 18 derecedir, herhangi bir sıcaklıkta okroshka uzun süre soğuk olacaktır. 350 ml'lik bir porsiyon derin bir tabağa sığar. Tabağın boyutu ve şekli herhangi biri olabilse de, hepsi aşçının hayal gücüne bağlıdır. Ve en önemlisi, farklı türdeki ilk yemekler için tabakları da dekore edebilirsiniz.
Bir kase buz sakince 2 saat duracak, bu yüzden yemek için acele edemezsiniz, ancak okroshka'nın manzarasının ve tadını sonuna kadar çıkarın. Ancak tabak erimeye başlasa bile soğuk çorbanın tadını etkilemeyecektir.
Bu arada, böyle bir tabakta, herhangi bir ulusal mutfağın herhangi bir soğuk yemeğini servis edebilirsiniz - İspanyol gazpacho, Polonya soğuk, sebze salataları.