Ekolojik olarak temiz yataklarda yetiştirilen ve teknolojiye tam uygun olarak hazırlanan en taze mantarlar bile gıda zehirlenmelerine yol açabilmektedir. Nedeni, mantar trehalozuna karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür.
Böyle bir durum çok nadir değildir. Süt laktozu gibi diğer gıda intoleransı türleri ile karşılaştırılabilir. Ve bu tür zehirlenmeler hayati tehlike oluşturmasa da vücutta bir protesto eylemi sağlanır (bağırsaklarda kesilme, kusma, ishal, deri döküntüleri vb.).
Ancak, zehirlenmenin nedeni ne olursa olsun, özellikle orman mantarlarından hazırlanan bir mantar yemeğini yedikten sonra en az rahatsızlıkla uzmanlar derhal ambulans çağırılmasını tavsiye ediyor. Doğru, pasif olarak gelişini beklemek buna değmez. Unutmayın: her dakika önemlidir. Bu nedenle, mümkün olduğunca çok tuzlu su veya zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi içirin, kusmaya çalışın. Bundan sonra aktif kömür (1 kilogram ağırlık başına 10 tablet) veya bir kaşık hint yağı alın, bacaklarınıza ve karnınıza sıcak bir ısıtma yastığı koyun.
Pirinç veya yulaftan güçlü çay, süt, mukus kaynatma iç. Ancak bu durumda alkol, ekşi yiyecekler gibi kategorik olarak kontrendikedir!