İçerik
Herhangi bir ülke, gelenekleri hakkında farklı şekillerde bilgi edinebilirsiniz. Bunlardan biri mutfak, çünkü mutfakta milletin karakteri ve oluşumunu etkileyen tarihi olaylar yansıtılıyor. Yani, yemek kendisi için konuşuyor, bu yüzden Endonezya'da seyahat ederken bu yemekleri mutlaka deneyin.
satey
Satay bizim kebaplarımıza benziyor. Bu aynı zamanda açık ateşte şişte pişirilen et. Başlangıçta, sulu domuz eti, sığır eti, tavuk ve hatta balık parçaları, fıstık sosu ve soya sosu ile biber ve arpacık ile marine edilir ve yemek, palmiye veya muz yaprağında pişirilmiş pilav ile servis edilir. Satay, ulusal bir Endonezya yemeğidir ve her köşe başında sokak atıştırmalıkları olarak satılmaktadır.
Soto
Soto, görünüşte alacalı ve tadı aromatik olan geleneksel bir Endonezya çorbasıdır. Doyurucu, zengin bir et suyu temelinde demlenir, daha sonra suya et veya tavuk, otlar ve baharatlar eklenir. Aynı zamanda bu baharatlar Endonezya'nın farklı bölgelerinde değişiyor.
Rendang sığır eti
Bu tarif, tüm yemeklerin çok baharatlı ve baharatlı olduğu Padang şehri Sumatra eyaletine aittir. Sığır eti köriye benzer, ancak et suyu içermez. Düşük ısıda uzun süreli pişirme sürecinde, sığır eti çok yumuşak ve hassas hale gelir ve kelimenin tam anlamıyla ağızda erir. Et, hindistancevizi sütü ve baharat karışımı içinde çürüyor.
Sop isyan
Manda kuyruğu çorbası 17. yüzyılda Londra'da ortaya çıktı, ancak tarifin kök saldığı ve bugün hala popüler olduğu Endonezya'daydı. Manda kuyrukları bir tavada veya ızgarada kızartılır ve daha sonra patates, domates ve diğer sebzelerle zengin bir et suyuna eklenir.
Kızarmış pirinç
Kızarmış pilav, tadıyla tüm dünyayı fethetmiş popüler bir Endonezya garnitürüdür. Et, sebze, deniz ürünleri, yumurta, peynir ile servis edilir. Pirinci hazırlamak için, tatlı kalın sos, klavye tuşlarından oluşan bir baharat kullanırlar ve acar - salatalık turşusu, kırmızı biber, arpacık ve havuç ile servis ederler.
Bizim uçağımız
Bu Java adasına özgü bir dana yahnisi. Pişirme sırasında ete karakteristik siyah rengini ve yumuşak ceviz aromasını veren Keluak fıstığı kullanılır. Nasi ravon geleneksel olarak pilavla servis edilir.
Siomei
Ceviz aromalı başka bir Endonezya yemeği. Shiomei, dimsam'ın Endonezya versiyonudur - buğulanmış balıkla doldurulmuş köfte. Shiomei, haşlanmış lahana, patates, tofu ve haşlanmış yumurta ile servis edilir. Bütün bunlar cömertçe fındık sosuyla baharatlanır.
Babi Güling
Bu, eski bir ada tarifine göre kavrulmuş genç bir domuzdur: Kesilmemiş bir domuz, her tarafı iyice kavrulur ve ardından ateşin üzerinde bir rulo haline getirilir. Babi Guling, aromatik yerel baharatlar ve soslarla tatlandırılır.
Defol
Bakso - Endonezya köftesi köftelerimize benziyor. Sığır etinden, bazı yerlerde balık, tavuk veya domuz etinden hazırlanırlar. Köfte baharatlı et suyu, pirinç eriştesi, sebzeler, soya peyniri veya geleneksel köfte ile servis edilir.
Uduk pirinç
Nasi uduk - Hindistan cevizi sütünde pişirilmiş pirinçli et. Nasi uduk kızarmış tavuk veya dana eti, tempeh (fermente soya fasulyesi), doğranmış omlet, kızarmış soğan ve hamsi ve kerupuk (Endonezya krakerleri) ile servis edilir. Nasi uduk hareket halindeyken yemek için çok uygundur ve bu nedenle sokak yemeklerine aittir ve genellikle işçiler tarafından atıştırmak için kullanılır.
pepek
Pempek, balık ve tapyokadan yapılır ve Sumatra'da popüler bir yemektir. Pempek bir turtadır, atıştırmalıktır, herhangi bir şekil ve büyüklükte olabilir, örneğin, ortasında bir yumurta bulunan bir denizaltı şeklinde köylere damlatılır. Çanak, kurutulmuş karides ve sirke, biber ve şekerle yapılan pişmiş sos ile terbiyelenir.
Tempe
Tempe, doğal olarak fermente edilmiş bir soya ürünüdür. Kızartılmış, buharda pişirilmiş ve yerel tariflere eklenen küçük bir pastaya benziyor. Tempeh ayrıca ayrı bir meze olarak da servis edilir, ancak çoğu zaman aromatik pilav ile düet halinde bulunabilir.
martabak
Bu, özellikle Endonezya'da popüler olan bir Asya tatlısıdır. Farklı dolgulara sahip iki gözleme katmanından oluşur: çikolata, peynir, fındık, süt veya hepsi aynı anda. Tüm yerel yemekler gibi, martabak tadı oldukça egzotiktir ve sokakta sadece akşamları tadılabilir.