Anında puf böreği. Video
Birçok gurme puf böreğini sever, çünkü yumuşak, gevrek ve inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkar. Ancak çeşitli katmanları hazırlamak o kadar zahmetli bir iştir ki, her ev hanımı yemek pişirmekle uğraşmaz. Erken olgunlaşan puf böreği için popüler tarifler, aşçıların en sevdikleri inceliği hızla elde etmelerini sağlayan kurtarmaya gelir.
Puf böreği: video tarifi
Erken olgunlaşan puf böreği için en popüler tarif, doğranmış margarin kullanımına dayanmaktadır. Bu ürünün bir paketi (200 g) için ayrıca aşağıdaki bileşen setine de ihtiyacınız olacak:
- buğday unu (2 su bardağı); – su (0,5 su bardağı); - toz şeker (1 çay kaşığı); - sofra tuzu (1/4 çay kaşığı).
Tahta bir tahta üzerine buğday ununu özel bir elek ile eleyin. Başka bir kesme yüzeyinde, soğutulmuş margarini küçük küpler halinde kesin, bir un kaydırağının üzerine koyun ve unla birlikte bir bıçakla doğrayın. Soğuk temiz suda sofra tuzu ve toz şekeri tamamen çözün, ardından tuzlu-tatlı sıvıyı yağlı un karışımına dökün.
Hamuru hızlıca yoğurun, nemli bir pamuklu havluyla örtün ve 2 saat buzdolabında bekletin. Bu süreden sonra hamuru çıkarın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın. İş parçasını 3-4 kat katlayın, tekrar açın ve bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın. Yoğurma işleminin sonunda, puf böreğini yaklaşık 1 saat serin tuttuğunuzdan emin olun - bu, şekerlemenin daha sonra şekillendirilmesini kolaylaştıracaktır.
İyi puf böreği sadece kaliteli malzemelerden gelir. Yabancı kokular ve çıkıntılı damlalar olmadan tek tip (ufalanmayan veya kıvrılmayan) kıvamda birinci sınıf un, plastik margarin kullanın
Erken olgunlaşan puf böreği tarifi
Erken olgunlaşan puf, yumurta sarısı ve süt ilavesiyle hazırlanabilir, daha sonra hamur daha yumuşak, kabarık ve lezzetli olur. Tarifin tüm malzemelerini önceden soğutun. Erken olgunlaşan puf böreği için aşağıdaki bileşen setine ihtiyacınız olacak:
- tereyağı (200 gr); - buğday unu (2 su bardağı); – tavuk yumurtası sarısı (2 adet); - sofra tuzu (bıçağın ucunda); - süt (2 yemek kaşığı).
Milföy hamurlarını 230 ila 250 derecede pişirin. Daha düşükse, pişirmeyi pişirmek zor olacaktır, ancak daha yüksekse, şekerleme hızla sertleşecek ve pişmeyecektir.
İlk olarak, tereyağını pürüzsüz, plastik bir kütleye dönüşene kadar yumuşatın. Ardından sofra tuzunu soğuk sütte tamamen çözün. Tarifin tüm malzemelerini birleştirin, ardından hamuru 5 dakika yoğurun. Tamamen homojen olduğunda, bir tuğla oluşturun ve yaklaşık bir santimetre kalınlığında dikdörtgen bir kek haline getirin. Ortaya çıkan şekli dörde katlayın, yuvarlayın, ardından işlemi 1-2 kez tekrarlayın. Artık hamur kesilebilir.