İçerik
Süt ve süt ürünleri bize erken çocukluktan aşinadır. Vitaminler ve mikro elementler açısından zengin besleyici süt, insan vücudunun büyümesi ve normal gelişimi için gereklidir. Bu ürün özellikle yaşamın ilk yıllarında önemlidir.
Pek çok insan için süt kullanımı yaşamları boyunca diyetin temel ilkesi olmaya devam ediyor: süt içiyorlar, her türlü yemeğe katıyorlar ve fermente ediyorlar. Sütün birçok yararlı bileşeni arasında laktoz önemli bir rol oynar veya süt şekerdenildiği gibi.
Laktoz açısından zengin besinler
100 g üründe belirtilen yaklaşık miktar (g)
Laktozun genel özellikleri
Laktoz, karbonhidrat sınıfına ait glikoz ve galaktoz moleküllerinden oluşan bir disakkarittir. Laktozun kimyasal formülü aşağıdaki gibidir: C12H22O11, belirli miktarlarda karbon, hidrojen ve oksijenin varlığını gösterir.
Tatlılık açısından süt şekeri sükrozdan daha düşüktür. Memelilerin ve insanların sütünde bulunur. Sakarozun tatlılık derecesini% 100 olarak alırsak, laktozun tatlılık yüzdesi% 16'dır.
Laktoz vücuda enerji sağlar. Sinir sisteminin normal çalışması için gerekli olan galaktozun yanı sıra ana enerji tedarikçisi olan tam teşekküllü bir glikoz kaynağıdır.
Günlük laktoz ihtiyacı
Bu gösterge, vücudun glikoz ihtiyacı dikkate alınarak hesaplanır. Ortalama olarak, bir kişinin günde yaklaşık 120 gram glikoza ihtiyacı vardır. Yetişkinler için laktoz miktarı bu hacmin yaklaşık 1 / 3'ü kadardır. Bebeklik döneminde süt bebeğin ana besini iken, laktoz dahil diyetin tüm ana bileşenleri doğrudan sütten elde edilir.
Laktoz ihtiyacı artar:
- Bebeklik döneminde, süt çocuk için ana besin ve enerji kaynağı olduğunda.
- Laktoz, enerjik olarak değerli bir beslenme bileşeni olduğundan, yüksek fiziksel aktivite ve spor ile.
- Aktif zihinsel aktivite, vücudun laktoz da dahil olmak üzere kolayca sindirilebilen karbonhidratlara olan ihtiyacının artmasına neden olur.
Laktoz ihtiyacı azalır:
- Yaşı olan çoğu insanda (laktaz enziminin aktivitesi azalır).
- Bağırsak hastalıklarında, laktozun sindirimi bozulduğunda.
Bu durumda süt ve süt ürünleri tüketiminin azaltılması önerilir.
Laktozun sindirilebilirliği
Yukarıda bahsedildiği gibi vücutta süt şekerinin tam olarak asimilasyonu için yeterli miktarda laktaz enziminin mevcut olması gerekir. Genellikle küçük çocuklarda bu enzim bağırsaklarda büyük miktarda sütü sindirmeye yetecek kadar bulunur. Daha sonra birçok insanda laktaz miktarı azalır. Bu, süt şekerinin asimilasyonunu zorlaştırır. İnsan vücudunda, laktoz 2 monosakkaride - glikoz ve galaktoza ayrılır.
Laktaz eksikliğinin belirtileri arasında şişkinlik, karında guruldama, hazımsızlık ve çeşitli alerjik reaksiyonlar dahil olmak üzere çeşitli bağırsak işlev bozuklukları yer alır.
Laktozun faydalı özellikleri ve vücut üzerindeki etkisi
Süt şekerinin vücuda sağlayabileceği enerjinin yanı sıra laktozun önemli bir avantajı daha vardır. Bağırsak aktivitesinin normalleşmesine katkıda bulunur, patojenlerin gelişimini azaltır, laktobasillerin artması nedeniyle gastrointestinal sistemin mikroflorasını iyileştirmeye yardımcı olur.
İnsan sütünün içerdiği laktoz özellikle değerli kabul edilir. Bu sütte bulunan azot içeren karbonhidratlar, vücudu her türlü mantar ve parazitten koruyan laktobasil kolonilerinin hızlı büyümesini destekler. Ayrıca laktoz diş çürümesini engeller.
Temel unsurlarla etkileşim
Kalsiyum, demir ve magnezyum ile etkileşime girerek emilimini arttırır. Bağırsak hastalığı olan ve yeterli miktarda laktaz enzimi eksikliği olan kişilerde süt şekeri vücutta su tutulmasına neden olabilir.
Vücutta laktoz eksikliğinin belirtileri
Çoğu zaman, küçük çocuklar bundan muzdariptir. Yetişkinlerde, belirgin bir laktoz eksikliği belirtisi yoktu. Laktoz eksikliği ile birlikte, uyuşukluk, uyuşukluk ve sinir sisteminin dengesizliği gözlenir.
Vücutta aşırı laktoz belirtileri:
- genel vücut zehirlenmesi belirtileri;
- alerjik reaksiyonlar;
- şişkinlik;
- gevşek dışkı veya kabızlık.
Vücudun laktoz içeriğini etkileyen faktörler
Laktoz içeren ürünlerin düzenli olarak tüketilmesi, bağırsakta yaşayan faydalı bakterilerin varlıkları ve işlevlerini yerine getirmeleri için ihtiyaç duydukları her şeyi almalarına neden olur.
Vücutta ne kadar çok koloni yaşarsa, bağışıklığı o kadar yüksek olur. Bu nedenle, yüksek düzeyde bağışıklık sağlamak için, bir kişi süt ürünlerinden alarak laktoz miktarını yenilemelidir.
Güzellik ve sağlık için laktoz
Laktaz enziminin korunmasına bağlı olarak gelişen laktobasiller, vücudun bağışıklığını güçlendirir, kişiyi daha enerjik hale getirir, bu da doğal olarak görünümü etkiler. Bağırsakların normal çalışması cildin temizlenmesine yardımcı olur, kadın genital bölgesini iyileştirir, sinir sistemini güçlendirir. Doğal olarak bu etki ancak süt şekerinin vücut tarafından tam olarak özümsenmesi ile gözlenir.
Buna ek olarak, laktoz içeren yiyecekler yemek, doğal diş beyazlığını ve ışıltılı bir gülümsemeyi korumak için önemli olan rafine şeker ihtiyacını azaltmaya yardımcı olabilir.
Laktozla ilgili en önemli noktaları bu çizimde topladık ve resmi bir sosyal ağda veya blogda bu sayfaya bir bağlantıyla paylaşırsanız minnettar oluruz: