İçerik
Her birimiz gıda ürünlerinin bileşiminde E210 katkı maddesini gördük. Bu, benzoik asit için bir kısaltmadır. Sadece ürünlerde değil, aynı zamanda mükemmel koruyucu ve mantar önleyici özelliklere sahip olduğu ve çoğunlukla doğal bir madde olduğu için bir dizi kozmetik ve tıbbi preparatta da bulunur.
Benzoik asit kızılcık, yaban mersini, fermente süt ürünlerinde bulunur. Tabii ki, meyvelerdeki konsantrasyonu, işletmelerde üretilen ürünlerden daha azdır.
Kabul edilebilir miktarlarda kullanılan benzoik asit, insan sağlığı için güvenli kabul edilir. Rusya, ülkemiz, Avrupa Birliği ülkeleri, Amerika Birleşik Devletleri dahil dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde kullanımına izin verilmektedir.
Benzoik asit açısından zengin besinler:
Benzoik asidin genel özellikleri
Benzoik asit, beyaz kristal bir toz olarak görünür. Karakteristik bir kokuda farklılık gösterir. En basit monobazik asittir. Suda çok az çözünür, bu nedenle daha sık kullanılır sodyum benzoat (E 211). 0,3 gram asit bir bardak suda çözülebilir. Yağlarda da çözülebilir: 100 gram yağ 2 gram asidi çözecektir. Aynı zamanda benzoik asit, etanol ve dietil etere iyi tepki verir.
Şimdi endüstriyel ölçekte, E 210, toluen ve katalizörlerin oksidasyonu kullanılarak izole edilmektedir.
Bu ek çevre dostu ve ucuz olarak kabul edilir. Benzoik asitte benzil beazoat, benzil alkol vb. gibi safsızlıklar ayırt edilebilir. Günümüzde benzoik asit gıda ve kimya endüstrilerinde aktif olarak kullanılmaktadır. Diğer maddeler için katalizör olarak ve ayrıca boya, kauçuk vb. Üretiminde kullanılır.
Benzoik asit, gıda endüstrisinde aktif olarak kullanılmaktadır. Koruyucu özelliklerinin yanı sıra düşük maliyeti ve doğallığı, E210 katkısının fabrikada hazırlanan hemen hemen her üründe bulunabilmesine katkıda bulunur.
Günlük benzoik asit ihtiyacı
Benzoik asit, birçok meyve ve meyve suyunda bulunmasına rağmen vücudumuz için hayati bir madde değildir. Uzmanlar, bir kişinin sağlığa zarar vermeden günde 5 kg vücut ağırlığı başına 1 mg'a kadar benzoik asit tüketebileceğini bulmuşlardır.
İlginç gerçek
İnsanların aksine, kediler benzoik aside çok duyarlıdır. Onlar için tüketim oranı bir miligramın yüzde biri cinsindendir! Bu nedenle, evcil hayvanınızı kendi konserve mamalarınızla veya çok miktarda benzoik asit içeren diğer yiyeceklerle beslememelisiniz.
Benzoik asit ihtiyacı artar:
- bulaşıcı hastalıklar;
- alerji;
- kanın kalınlaşması ile;
- emziren annelerde süt üretimine yardımcı olur.
Benzoik asit ihtiyacı azalır:
- dinlenmede;
- düşük kan pıhtılaşması ile;
- tiroid bezinin hastalıkları ile.
Benzoik asidin sindirilebilirliği
Benzoik asit vücut tarafından aktif olarak emilir ve hippurik asit… B10 vitamini bağırsaklarda emilir.
Diğer unsurlarla etkileşim
Benzoik asit proteinlerle aktif olarak reaksiyona girer, suda ve yağlarda çözünür. Para-aminobenzoik asit, B9 vitamini için bir katalizördür. Ancak aynı zamanda, benzoik asit, ürünlerin bileşimindeki diğer maddelerle zayıf reaksiyona girerek sonuç olarak kanserojen hale gelebilir. Örneğin askorbik asit (E300) ile reaksiyon benzen oluşumuna yol açabilir. Bu nedenle bu iki takviyenin aynı anda kullanılmamasına özen gösterilmelidir.
Ayrıca benzoik asit, yüksek sıcaklıklara (100 santigrat derecenin üzerinde) maruz kalması nedeniyle kanserojen hale gelebilir. Bu vücutta olmaz, ancak yine de E 210 içeren hazır yiyecekleri yeniden ısıtmaya değmez.
Benzoik asidin faydalı özellikleri, vücut üzerindeki etkisi
Benzoik asit, ilaç endüstrisinde aktif olarak kullanılmaktadır. Koruyucu özellikler burada ikincil bir rol oynar ve benzoik asidin antiseptik ve antibakteriyel özellikleri vurgulanır.
En basit mikroplara ve mantarlara karşı mükemmel bir şekilde savaşır, bu nedenle genellikle antifungal ilaçlara ve merhemlere dahil edilir.
Benzoik asidin popüler bir kullanımı, mantar ve aşırı terlemeyi tedavi etmek için özel ayak banyolarıdır.
Balgam söktürücü ilaçlara benzoik asit de eklenir - balgamın seyreltilmesine yardımcı olur.
Benzoik asit, B10 vitamini türevidir. Aynı zamanda para-aminobenzoik asit… Para-aminobenzoik asit, vücudun enfeksiyonlarla, alerjilerle savaşmasını sağlayan, kan akışını iyileştiren ve ayrıca emziren annelerde süt üretimine yardımcı olan protein oluşumu için gereklidir.
Günlük B10 vitamini ihtiyacının belirlenmesi, B9 vitamini ile ilişkili olduğu için zordur. Bir kişi tamamen folik asit (B9) alırsa, B10 ihtiyacı paralel olarak karşılanır. Ortalama olarak, bir kişinin günde yaklaşık 100 mg'a ihtiyacı vardır. Sapma veya hastalık durumunda, ek B10 alımı gerekebilir. Bu durumda oranı günde 4 gramdan fazla değildir.
Çoğunlukla, B10, B9 vitamini için bir katalizördür, bu nedenle kapsamı daha da geniş bir şekilde tanımlanabilir.
Vücutta aşırı benzoik asit belirtileri
İnsan vücudunda fazla miktarda benzoik asit oluşursa, alerjik bir reaksiyon başlayabilir: kızarıklık, şişme. Bazen astım belirtileri, tiroid disfonksiyonunun belirtileri vardır.
Benzoik asit eksikliğinin belirtileri:
- sinir sisteminin işleyişindeki bozukluklar (halsizlik, sinirlilik, baş ağrısı, depresyon);
- Gastrointestinal üzgün;
- metabolik hastalık;
- anemi;
- donuk ve kırılgan saçlar;
- çocuklarda büyüme geriliği;
- anne sütü eksikliği.
Vücuttaki benzoik asit içeriğini etkileyen faktörler:
Benzoik asit vücuda gıda, ilaç ve kozmetik ile birlikte girer.
Güzellik ve sağlık için benzoik asit
Benzoik asit, kozmetik endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Sorunlu ciltler için neredeyse tüm kozmetikler benzoik asit içerir.
B10 Vitamini saçın ve cildin durumunu iyileştirir. Erken kırışıklık ve gri saç oluşumunu engeller.
Bazen deodorantlara benzoik asit eklenir. Uçucu yağları, güçlü ve kalıcı bir kokuya sahip oldukları için parfüm üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.