İçerik
En sevdiğimiz filmler bize sadece olumlu duygular vermekle kalmaz, aynı zamanda ilham da verir. Mutfak dahil. Ekrandaki karakterlerin yeme zevkine bakarak, yemeği sık sık denemek istemişsinizdir. Arzularınızı yerine getirmeyi teklif ediyoruz, bu yüzden sizin için filmlerden en iyi tarifleri topladığımız bir mutfak ve sinema seçkisi hazırladık.
Etin gizli maddesi
Yemek pişirmeyle ilgili en iyi filmlerden biri “Julie ve Julia. Tarife göre mutluluk hazırlıyoruz” her biri ustalığa giden yolu geçen iki kadının hikayesini anlatıyor. Bu filmin ana yemeği, özel bir teknoloji kullanılarak hazırlanan bourguignon'dur.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan: 1 kg sığır eti, 180 gr kuru domuz pastırması, 1 havuç, 2 diş sarımsak, soğan (1 adet), 750 ml kuru kırmızı şarap, 2 yemek kaşığı. et suyu, 2 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı kuru kekik, defne yaprağı, isteğe göre tuz ve karabiber, 70 gr tereyağı, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 200 gr mantar, 10 adet. arpacık, 2 yemek kaşığı un.
Sığır eti büyük parçalar halinde kesin, mantarları 4 parçaya kesin. Sığır eti bitkisel yağda kızarana kadar kızartın (et kendi suyunda haşlanmamalıdır!). Ete un ekleyin, birkaç dakika daha kızartın. Eti tencereden çıkarın ve içine doğranmış sarımsaklı pastırmayı kızartın, doğranmış soğan ve havuçları koyun. Birkaç dakika sonra eti tekrar tencereye koyuyoruz. Et suyunu dökün, kaynatın ve kırmızı şarabı ekleyin. Baharatları ve baharatları ekleyin, domates salçası. Eti 1.5-2 saat kısık ateşte pişirin. Pişirmeden 15 dakika önce doğranmış mantarları koyun. İstenirse, bitmiş eti bir garnitür ile servis edin.
sulu pizza
Bazen iç huzuru bulmak biraz zaman alır: yeni izlenimler, parlak güneş ve lezzetli yemekler. “Ye, dua et, sev” filminin kahramanının kendisi için keşfettiği mutluluğun tarifi bu. Ve kalbinizi kazanan Elizabeth Gilbert'in Napoliten pizzasının tarifi ile tanışmanızı öneriyoruz.
Hamuru için 500 gr un, 0.5 tatlı kaşığı tuz, 25 gr maya, 1 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağına ihtiyacınız olacak. Gerçek bir Napoliten pizzasının doldurulması çok basittir: 350 gr domates, 250 gr mozzarella peyniri, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, birkaç fesleğen yaprağı ve tadına göre tuz.
Mayayı suda eritin, unu eleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve yumuşak, elastik bir hamur yoğurun. Üzerini bir havluyla örtüp 30 dakika bekletin (bu miktar hamur 2 pizzaya yeter). Domateslerin kabuklarını soyun, ince ince doğrayın ve zeytinyağı ve tuz ekleyerek 10 dakika pişirin. Hamuru 2 parçaya bölün, her birini bir daireye yuvarlayın, elde edilen domates sosuyla sürün, doğranmış mozzarella ve fesleğen yapraklarını üstüne koyun. Pizzayı önceden ısıtılmış 210°C fırında 10-15 dakika pişirin. Pizza hazır!
jöleli balık
“Ne iğrenç şey, ne iğrenç şey bu senin bu etli jöle balığın! “— Ippolit, “Kaderin İronisi veya hafif bir buharla!” Filminden ağıt yaktı, varoluşun sonsuz soruları tarafından işkence gördü. Bu yemeğin herhangi bir şenlik masasına layık olduğundan eminiz, asıl şey onu doğru şekilde hazırlamaktır.
Yani ihtiyacımız olacak: 400 gr pembe somon filetosu, 1 yemek kaşığı jelatin, 350 ml su, 60 gr kızılcık, 100 gr kuru üzüm, 1 limon, defne yaprağı, tuz ve karabiber tadında.
Balıkları yıkayın ve kurulayın, porsiyonlar halinde kesin. Balığı suyla doldurun, defne yaprağını ve dilimlenmiş limonu ekleyin. Tavayı ateşe koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin, tuz ve karabiber ekleyin, hazır olduğunda suyu süzün. Jelatini soğuk suda seyreltin, et suyuna dökün, her şeyi birkaç dakika ateşte ısıtın. Limon dilimli balıkları bir tabağa koyun, kuru üzümleri ve kızılcıkları koyun. Tüm suyu dökün ve tamamen soğuyana kadar 8-10 saat buzdolabına koyun. İnanın bana, kimse balığınıza kesinlikle iğrenç diyemez!
Yeşil Soğan Çorbası
Orijinalde, Bridget Jones'un yemeği zengin bir mavi renkteydi, ancak yine de daha klasik bir versiyon pişirmeyi teklif ediyoruz. Filmin tarifine sadık kalmak istiyorsanız, çorbaya mavi bir iplik eklemeyi unutmayın - aynı renk sizin için sağlanır!
Bu çorba için ihtiyacımız olacak: 1 kg pırasa, 1 demet yeşil soğan, patates (1 adet), zeytinyağı, kruton, tuz ve karabiber tadında.
Pırasaları ve patatesleri kesin, bir litre su dökün, yumuşayana kadar kaynatın. Doğranmış yeşil soğanları zeytinyağında kızartın, çorbaya ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Çorbayı hafifçe soğutun ve ardından bir blender ile püre haline getirin. Çorba hazır! Üzerine kruton ekleyin ve tadını çıkarın!
yaban mersini günleri ve geceleri
Hayatında hayal kırıklığı yaşayan genç bir kız kendini “Anahtar” adlı bir kafede bulur. Yeni toplantılar ve tanıdıklar, insan kaderlerinin karmaşıklığı - tüm bunlar kahramanı uyum ve sevgiye götürür. Bu romantik filmden yaban mersinli turta yapmanızı öneriyoruz.
Hamur: 250 gr un, 125 gr tereyağı, 50 gr şeker, yumurta sarısı ve bir tutam tuz. Doldurma: 500 gr yaban mersini, 2 yumurta akı, 1 muz, 50 gr badem, 0.5 çay kaşığı. Tarçın.
Hamur için tüm malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın, 30-40 dakika serin bir yerde bırakın. Yumurta aklarını çırpın, üzerlerine yaban mersini, doğranmış muz, ezilmiş badem, şeker ve tarçın ekleyin. Hamuru 2 eşit olmayan parçaya bölün (taban ve üst için), her ikisini de daire şeklinde yuvarlayın. Çoğunlukla, kenarları oluşturun, dolguyu yerleştirin. Hamurun daha küçük bir kısmı ile örtün, turtayı bir çatalla delin, yumurta ile fırçalayın. 40 °C'de 45-130 dakika pişirin. Bitmiş pasta bir top kremalı dondurma ile servis edilmelidir.
Büyülü köfte
“Dikanka yakınlarındaki bir çiftlikte akşamlar” sadece NV Gogol'un bir eseri değil, aynı zamanda bir Sovyet filmidir. Aramızda kim Sorochinsky panayırını, uçan şeytanı ve çarın cherevichki'sini hatırlamıyor? Ve elbette, birçok insan köfteleri ağzına uçuran Patsyuk'u hatırlıyor. Ah, bu tür teknolojiler gerçekliğimize gelirdi! Bu arada, patatesli köfte pişirmeyi teklif ediyoruz - eminiz ki filmdeki kadar çabuk masadan "uçacaklar".
İhtiyacımız olacak: 2 yemek kaşığı. buğday unu, 0.5 yemek kaşığı. süt, ⅓ yemek kaşığı. su, 1 yumurta, 1 çay kaşığı. bitkisel yağ, 1 kg patates, tuz ve karabiber tadı.
Patatesleri yumuşayana kadar kaynatın, tuz, karabiber serpin, patates püresinde ezin, iç harcı soğumaya bırakın. Süt, su, yumurta ve tuzu karıştırın. Un, tereyağı ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru açın ve daireler çizin, iç harcı her birinin ortasına koyun ve kenarlarını sıkıştırın. Köfteleri hafif tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Ekşi krema ile servis yapın.
yanan tatlılık
Küçük bir Fransız kasabasında çikolata dükkanı açan bir yabancı, yerlileri değiştirmeyi başarmış, onlara neşe ve mutluluk vermiş. Belki sadece tatlılarla ilgili değil, ama kesinlikle onlarsız da olmadı. Filmdeki tarife göre sıcak çikolata yapmanızı tavsiye ederiz.
İhtiyacımız olan: 400 ml süt, 100 gr bitter çikolata, bir çubuk tarçın, 2 çay kaşığı vanilya şekeri, öğütülmüş acı biber ve tatmak için krem şanti.
Sütü bir tencereye dökün, bir çubuk tarçın ve vanilya şekeri ekleyin, ateşe verin. Isıtın, ancak kaynatmayın. Parçalara ayrılmış çikolatayı ekleyin ve çikolata eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Bitmiş içeceği bardaklara dökün, öğütülmüş acı biber ekleyin ve çırpılmış krema ile süsleyin. Ve keyfini çıkarın!
Yunan Kargaşası
Bir düğün her zaman zahmetli bir iştir. Ve seçtiğiniz kişinin size şüpheyle bakan birçok akrabası varsa, o zaman gerçek bir kargaşa başlar. Filmin karakterleri “Benim büyük Yunan düğünüm” ile zorluklarla başa çıkabilecek mi? Bu güzel komediyi mutlaka izleyin ama bu arada bir Yunan spinakopita turtası hazırlayın.
İhtiyacınız olacak: 400 gr yufka, 300 gr beyaz peynir, 400 gr ıspanak, bir demet yeşil soğan ve dereotu, 2 yumurta, zeytinyağı, bir tutam hindistan cevizi, tadına göre tuz.
Ispanağı sıcak suyla doldurun, kapağını kapatın ve birkaç dakika bekletin. Soğanı ince doğrayın, dereotu, ıspanağa ekleyin. Yumurtaları tuz ve hindistan cevizi ile çırpın, yeşillikleri dökün. Peyniri çatalla ezin, dolguya ekleyin. Yufkayı kareler halinde kesin, fırın tepsisini bir tane ile kaplayın, kenarları aşağı sarkacak şekilde bırakın. Dolguyu hamurun üzerine koyun, hamurun kenarlarını kapatın. Hamur katmanlarını ve doldurma katmanlarını yayın. İç harcın son katını hamurun sarkan kenarlarıyla kapatın. Önceden ısıtılmış 40°C fırında yaklaşık 180 dakika keki pişirin. Afiyet olsun!
denizaşırı havyar
“Yurtdışı havyarı - patlıcan…” - “Ivan Vasilyevich mesleğini değiştiriyor” filminden Fyodor bu yemek hakkında endişeyle konuştu. Bugün kimse onlardan patlıcan veya havyar tarafından şaşırmayacak. Ancak bu ürüne olan sevgi azalmadı. Sizlerle harika bir patlıcan havyarı tarifi paylaşacağız.
Malzemeler: 1.5 kg patlıcan, 1.5 kg domates, 1 kg havuç, 0.5 kg kırmızı dolmalık biber, 300 gr soğan, 5 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı tuz, isteğe göre karabiber .
Patlıcan ve biberleri kesin, saplarını çıkarın ve 180°C fırında 20 dakika pişirin, sebzelerin kabuklarını soyun. Soğanı bitkisel yağ ile bir tencerede kızartın, rendelenmiş havuçları, ardından doğranmış patlıcan ve biberleri ekleyin. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını çıkarın, blender ile doğrayın, tavadaki sebzelere ekleyin. Karışımı kaynatın, ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Şeker ve sirke ekleyin, bir blender ile püre haline getirin. "Yurtdışı" lezzeti hazır!
baharatlı köri
Yemek pişirmek, sevgi dolu kalpleri birbirine bağlayabilir ve savaşan aileleri uzlaştırabilir mi? Başrolde muhteşem Helen Mirren'in yer aldığı “Baharatlar ve Tutkular” filminde bulacağınız sorunun cevabı. İçindeki kahramanlar çok lezzetli yemekler hazırlıyor ama biz sizin için baharatlı bir sebze köri seçtik. Kendine yardım et!
Malzemeler: kabak-1 adet, 1 adet bulgar biberi-1 adet, patates – 1 adet, soğan – 1 adet, sarımsak-4 diş, zeytinyağı-2 yemek kaşığı. l., rendelenmiş zencefil-2 yemek kaşığı. l., sebze suyu-1 su bardağı, köri-1 çay kaşığı, esmer şeker-1 çay kaşığı, hindistan cevizi sütü-350 gr, konserve nohut-200 gr, acı biber-1 tutam, tadına göre tuz ve karabiber.
Sebzeleri soyun, küpler halinde kesin, sarımsakları doğrayın. Konserve bezelyeleri suyla yıkayın. Soğan, sarımsak ve zencefili zeytinyağında birkaç dakika kızartın. Sebzeleri ekleyin, hindistancevizi sütünü dökün, tüm baharatları ve şekeri ekleyin. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 20-30 dakika pişirin, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Sebzeli körili pilav ile servis etmek en iyisidir. Afiyet olsun!
Filmlerden kareler kinopoisk ve obzorkino web sitelerinden alınmıştır.