Blogumu okuyorsanız veya kaliteli uzun ömürlülükle ilgileniyorsanız, muhtemelen Dan Buettner'ın Mavi Bölgeler kitabını duymuşsunuzdur. Yazar, Avrupa, Latin Amerika ve Asya'daki beş bölge olan “mavi bölgelerin” sakinlerinin yaşam tarzını inceliyor (daha doğrusu: İkarya, Yunanistan, Okinawa, Japonya; Ogliastra, Sardinya, İtalya; Loma Linda, Kaliforniya, ABD; Nicoya , Kosta Rika), araştırmacıların dünyadaki en yüksek asırlık nüfusunu bulduğu yer. Ve bu asırlık insanlar sadece özel bir diyetle değil. Çok hareket ediyorlar. Stresi azaltmak için zaman ayırırlar. Sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmeleri için onları teşvik eden, genellikle dindar topluluklara aittirler. Ve geniş ailelerde yaşıyorlar.
Ancak özel ilgiyi hak eden şey budur. o ve ne kadar yediklerini. Bu yüzden Dan Buettner, araştırmacı ulusal Coğrafi, sonraki kitabı "Pratikte Mavi Bölgeler" yazdı (The Mavi Bölgeleri Çözüm).
İşte tüm bölgeler için bazı genel kurallar:
- Mideniz% 80 dolu olduğunda yemeyi bırakın.
- Geç öğle ve akşam yemeği için günlük diyetinizin en küçük bölümünü yiyin.
- Baklagiller ağırlıklı olmak üzere, çoğunlukla bitki bazlı yiyecekler yiyin. Eti nadiren ve küçük porsiyonlarda yiyin. "Mavi bölge" sakinleri ayda en fazla beş kez et yerler.
- Ölçülü ve düzenli olarak alkol alın.
Ayrıca size mavi bölgelerin her birinin diyetinin bazı özelliklerini anlatacağım.
Ikaria, Yunanistan
Akdeniz diyeti beyin fonksiyonlarını desteklemeye ve kronik hastalıkları önlemeye yardımcı olur. "Bu bölgeyi bölgedeki diğer yerlerden ayıran özellik, patates, keçi sütü, bal, baklagiller (özellikle nohut, kuşkonmaz ve mercimek), yabani yeşillikler, bazı meyveler ve nispeten az sayıda balığa verilen önemdir."
Ikaria'nın uzun ömür için kendi süper yiyecekleri vardır: beyaz peynir, limon, adaçayı ve mercanköşk (sakinler bu otları günlük çaylarına eklerler). Bazen Ikaria'da biraz keçi eti yenir.
Okinawa, Japonya
Okinawa, dünyadaki asırlık insan sayısında liderlerden biridir: 6,5 bin kişi başına yaklaşık 10 kişi (Amerika Birleşik Devletleri ile karşılaştırıldığında: 1,73 binde 10). Diyet hikayesi burada diğer mavi bölgelerin bazılarından daha karmaşık. Buettner'in yazdığı gibi, birçok yerel yemek geleneği Batı etkisi altında kaybolmuştur. XNUMX. yüzyılın ikinci yarısında, adanın sakinleri daha az deniz yosunu, zerdeçal ve tatlı patates, daha fazla pirinç, süt ve et yemeye başladı.
Bununla birlikte, Okinawalılar her gün “karadan” ve “denizden” bir şeyler yeme geleneğini sürdürdüler. Uzun ömürlü yiyecekleri arasında acı kavun, soya peyniri, sarımsak, kahverengi pirinç, yeşil çay ve shiitake mantarları bulunur.
Sardunya, İtalya
Bu adada yüz yaşındaki erkeklerin aynı yaştaki kadınlara oranı bire birdir. Bu oldukça alışılmadık bir durum: Dünyanın geri kalanında, her beş asırlık kadına karşılık sadece bir erkek var.
Yerel uzun karaciğerlerin diyetinde keçi sütü ve koyun pecorino peyniri, orta miktarda karbonhidrat (lavaş, ekşi mayalı ekmek, arpa), bol dereotu, baklagiller, nohut, domates, badem, süt devedikeni çayı ve üzüm şarabı bulunur. Buettner'e göre Sardunyalılar uzun ömürlerini "temiz havaya", "yerel şaraba" ve "her pazar sevişmelerine" bağlıyorlar. Ancak araştırmacılar başka ilginç bir durum keşfettiler: Sütü pecorino yapılan koyunlar dağlık alanlarda otlatılıyor, bu nedenle asırlık insanlar sürekli olarak dağlara tırmanmak ve tekrar ovaya inmek zorunda kalıyor.
Loma Linda, ABD
Amerikan Mavi Bölgesi, tütün, alkol, dans, film ve medyadan kaçınan Yedinci Gün Adventistlerine ev sahipliği yapar. Bu alandaki adventistler, Birleşik Devletler'deki en düşük kardiyovasküler hastalık ve diyabet oranlarına ve çok düşük obezite oranlarına sahiptir. “İncil diyetleri” bitkisel gıdalara (yulaf ezmesi ve kepekli ekmek gibi tahıllar, avokado, fasulye, fındık ve sebze gibi meyveler, soya sütü) dayanmaktadır. Somon da diyete dahildir. Bazı insanlar az miktarda et yerler. Şeker yasak. Loma Linda'lı bir asırlık, Büttner'e şunları söyledi: "Şekere tamamen karşıyım, meyve, hurma veya incir gibi doğal kaynaklar dışında asla rafine şeker yemem veya gazlı içecekler içmem."
Nicoya Yarımadası, Kosta Rika
99 yaşındaki Nikoi'nin (şu anda 107 yaşında) Büttner'e hazırladığı yemeklerden biri pirinç ve fasulyeydi, üstüne yumurta serpilmiş mısır ekmeği üzerine peynir ve kişniş. Yerel uzun karaciğerler hemen hemen her yemeğe bir yumurta ekler.
Buettner'in yazdığı gibi, “Nikoi diyetinin sırrı, Mezoamerikan tarımının 'üç kız kardeşi': fasulye, mısır ve kabak.” Bu üç temel gıda maddesi artı papaya, patates ve muz, bir asırdır bölgenin uzun karaciğerlerini besliyor.
Blue Zone beslenme kurallarını diyetinize uyarlamaya çalışın! Ve size yardımcı olmak için, her zaman olduğu gibi, uygulamamı bitkisel içeriklerden basit tariflerle tavsiye ederim.
Basılı ve elektronik formattaki kitabı bu bağlantıdan satın alabilirsiniz.