Yemek pişirmenin sırları
Çalışkan ev kadınları için sadece yemeğin tadı ve doygunluğu değil, aynı zamanda görünüşü de önemlidir: iştahın yemekle geldiğini söylemeleri boşuna değildir. Bu kural özellikle küçük çocukları beslerken önemlidir, çünkü yapışkan tahıl püresinden ziyade parlak sarı ufalanan yulaf lapası yemeye çok daha isteklidirler. Ufalanan darı püresinin nasıl pişirileceğini öğrenmek için deneyimli şeflerin tavsiyelerine başvurmanız gerekir.
Modern tahılların üreticiden önceden paketlenmiş ve sıhhi koşullarda paketlenmiş olmasına rağmen, darı pişirmeden önce yine de iyice durulanmalıdır. İlk olarak, tahıl kabuğunun tozunu ve kalıntılarını temizlemek için soğuk suda. Temiz darı kabuğu çıkarılmış tane kaynar su ile ıslatılmalıdır: bu şekilde tahılda bulunan bitkisel yağlar çözülür ve pişirme sırasında taneleri birbirine yapışmaz.
Tahıl biraz suda (asla sütle değil) kaynatıldığında ufalanan bir yulaf lapası elde edilir. Darı için, iki hacim tahılın hesaplanmasında su dökmek yeterlidir.
Biraz fazla kilo almaktan korkmuyorsanız, yemek pişirirken darıya biraz tereyağı ekleyin. Böylece yulaf lapası ufalanacak ve tadı yumuşak ve zengin olacak.
Kabak ve kuru kayısı ile darı lapası
Kuru kayısıları yıkayıp küçük dilimler halinde kesin. Kurutulmuş meyve çok sertse, biraz suya batırın. Kabak küpler halinde kesin.
Darıyı önce soğuk sonra sıcak suda yıkayın. Tahılları kuru kayısı ve balkabağının üzerine bir tencereye koyun. Yiyecekleri suyla doldurun. Tavadaki yiyeceğin iki katı kadar sıvı olmalıdır. Yulaf lapasını suyla bozmaktan korkmayın: kuru kayısı ve balkabağı fazla sıvıyı emecektir.
Tencereyi bir kapakla kapatın ve kısık ateşte koyun. Yulaf lapasını su tamamen kaynayana kadar karıştırmadan kaynatın. Sütü (tahıl miktarıyla 1: 1 oranında), biraz tereyağı ve balı tatmak için bir tencereye dökün. Bu yulaf lapasının şekerle tatlandırılması tavsiye edilmez.
Yulaf lapasını kaynatın ve ısıyı kapatın. Yulaf lapasını kapağı kapalı bir tencerede 10-15 dakika demlendirin ve servis yapın.