İçerik
Bir bitki pigmenti olarak likopen, belirgin antioksidan özelliklere sahiptir. Hücrelerin yaşlanmasını yavaşlatır, koroner kalp hastalığının gelişimini aktif olarak engeller. Birçok kırmızı sebze ve meyvede bol miktarda bulunur.
Bilimsel araştırmalar sayesinde likopenin, kalp-damar sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu ve prostat, mide ve akciğer kanseri riskini azalttığı gösterilmiştir.
Bu ilginç:
Yirminci yüzyılın 90'larında Harvard Üniversitesi, likopenin erkeklerde prostat kanseri insidansı üzerindeki etkisine ilişkin bir araştırma yaptı. Deney sırasında çok cesaret verici veriler elde edildi. Düzenli olarak domates yiyen 50 erkekten kanser vakası% 000'den fazla düştü.
Likopen bakımından zengin besinler:
Likopenin genel özellikleri
Likopen, yüksek antioksidan aktiviteye sahip bir karotenoid ve bitki pigmentidir. 1910'da likopen ayrı bir madde olarak izole edildi ve 1931'de moleküler yapısı çıkarıldı. Bugün, bu pigment resmi olarak E160d işareti altında bir gıda katkı maddesi olarak tescil edilmiştir. Likopen bir gıda boyası sınıfına aittir.
İşletmelerde E160d çeşitli şekillerde üretilir. Biyoteknolojik yöntem daha yaygındır. Bu yöntem, biyosentezin mantarlardan likopen elde etmesini sağlar. Blakeslea trisporası… Mantar kullanımına ek olarak, rekombinant Escherichia coli biyosentez için yaygın olarak kullanılmaktadır. Escherichia coli.
Daha az yaygın bir yöntem, karotenoid pigmentin sebze bitkilerinden, daha spesifik olarak domateslerden ekstraksiyonudur. Bu yöntem, üretim ölçeğinde daha maliyetlidir, bu nedenle daha az yaygındır.
Likopen her yerde kullanılmaktadır, kozmetik ve ilaç endüstrisinde en büyük popülaritesine ulaşmıştır, ayrıca gıda endüstrisinde takviye edilmiş gıda katkı maddesi ve boya şeklinde kullanılmaktadır. Eczaneler likopeni kapsül, toz ve tablet şeklinde satarlar.
Günlük likopen gereksinimi
Likopen tüketim seviyesi farklı insanlar arasında farklılık gösterir. Örneğin, Batı ülkelerinde yaşayanlar günde ortalama 2 mg likopen ve Polonya'da ikamet edenler günde 8 mg'a kadar likopen tüketirler.
Doktorların tavsiyeleri doğrultusunda yetişkinlerin günde 5 ila 10 mg bu maddeyi tüketmeleri gerekmektedir. Günde 3 mg'a kadar çocuklar. Bir yetişkinin vücudunun günlük normunu tam olarak sağlamak için iki bardak domates suyu yeterlidir veya uygun miktarda domates yiyin.
Dikkat, nişastalı yiyeceklerle birlikte uzun süre domates tüketimi böbrek taşı oluşumuna neden olabilir.
Likopen ihtiyacı artar:
- artmış kardiyovasküler hastalık riski ile (koroner kalp hastalığı, ateroskleroz) - erken aşamalarda önleme ve tedavi için kullanılır;
- prostat, mide ve akciğer kanserine yatkınlık varsa (örneğin kalıtım);
- yaşlılıkta;
- iştahsızlık;
- enflamatuar hastalıklarla (likopen bir immüno-uyarıcıdır);
- katarakt ile (retina beslenmesini iyileştirir);
- sık mantar hastalıkları ve bakteriyel enfeksiyonlarla;
- yazın (cildi güneş yanığından korur);
- vücuttaki asit-baz dengesinin ihlali durumunda.
Likopen ihtiyacı azalır:
- hamilelik ve emzirme döneminde;
- sigara içenlerde (likopenin oksidasyonu nedeniyle serbest radikal riski vardır);
- safra taşı hastalığı olan (alevlenmeye neden olabilir);
- maddeye bireysel hoşgörüsüzlük ile.
Likopenin sindirilebilirliği
En yüksek derecede likopen asimilasyonu, likopen içeren ürünlerin ısıl işleminden sonra bulundu. Gıdalarda yağ bulunduğunda vücut tarafından en iyi şekilde algılanır. Kandaki maksimum konsantrasyon, tek bir dozdan 24 saat sonra, dokularda - bir aylık düzenli uygulamadan sonra kaydedildi.
Araştırma sonuçları, beta-karotenin likopenin (yaklaşık% 5 oranında) daha iyi emilmesini sağladığını göstermektedir. Likopenin biyoyararlanımı yaklaşık% 40'tır.
Likopenin faydalı özellikleri ve vücut üzerindeki etkisi
Onkolojik patolojinin önlenmesi
Yapılan araştırmalara dayanarak, dünya standartlarında onkologlar bu sonuca varmayı başardılar. Günlük likopen alımı mide, prostat ve akciğer kanseri riskiyle ters orantılıdır.
Likopen içeren ürünler yalnızca kanserin doğal bir şekilde önlenmesi değil, aynı zamanda tedaviyi büyük ölçüde kolaylaştıran erken iyileşmeyi de destekler.
Kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi
Likopen ve likopen içeren besinler ateroskleroz riskini azaltır ve ayrıca hastalığın erken dönemlerinde aterosklerozun tedavisini kolaylaştırır.
Oftalmik sorunların önlenmesi
Likopen, retinada ve siliyer gövdede birikir. Likopenin koruyucu fonksiyonları sayesinde gözün retinası bütünlüğünü ve üretkenliğini korur. Ayrıca en önemli antioksidanlardan biri olan likopen, hücre ve dokulardaki oksidasyon süreçlerini azaltır.
Bir dizi deneysel çalışma, katarakt tedavisi ile ilişkili olarak likopen kullanımı arasında doğru orantılı bir ilişki bulmuştur.
Enflamatuar hastalıkların önlenmesi
Bilimsel araştırma sonuçları, enflamatuar kökenli hastalıkların tedavisinde konservatif tedavide likopen kullanımının hızlı pozitif dinamiklere yol açtığını göstermektedir.
Ayrıca likopen mantar hastalıklarında asit-baz dengesi bozukluklarını önlemek için kullanılır ve kolesterol metabolizmasını normalleştirir.
Diğer unsurlarla etkileşim
Herhangi bir karotenoid gibi, likopen vücut tarafından yağlarla birlikte iyi emilir. Yeni kırışıklık olasılığını azaltan kolajen üretimini uyarır. Bronzlaşmayı iyileştirmek ve güneş hasarı riskini azaltmak için diğer karotenoidlerle birlikte çalışır.
Vücuttaki likopen eksikliğinin belirtileri:
Karotenoid eksikliği ile kardiyovasküler bozukluklar gelişme riski artar. Vücudun kansere yatkınlığı artar. Sık görülen bakteri ve mantar hastalıkları görülür, bağışıklık azalır.
Vücutta aşırı likopen belirtileri
Cildin ve karaciğerin turuncu-sarı rengi (likopinoderma).
Vücuttaki likopen miktarını etkileyen faktörler
Vücudumuzda sentezlenmez, gıda ile birlikte girer.
Güzellik ve sağlık için likopen
Kozmetolojide bazı kozmetik kusurları gidermek için kullanılır. Kuru cildi azaltır, aşırı pigmentasyonu, kırışıklıkları giderir. Likopen içerikli ürünler içeren kozmetik maskeler cildi pürüzsüzleştirir ve yenilenme sürecini başlatır. Cildin gençliğini ve elastikiyetini, güzelliğini uzun süre korurlar.