"Ben bir makrobiyotum." Neden domates yemem, kahve içmem diyenlere böyle cevap veririm. Cevabım, sorgulayanlar için o kadar şaşırtıcı ki, sanki en azından Mars'tan uçtuğumu kabul etmişim gibi. Ve sonra soru genellikle şu şekildedir: "Bu nedir?"
Makrobiyotik tam olarak nedir? İlk başta birkaç kelimeyle tarif etmek zordu, ancak zamanla kendi kısa formülasyonu ortaya çıktı: makrobiyotikler, sağlığın, mükemmel ruh halinin ve zihin açıklığının korunmasına yardımcı olan böyle bir beslenme ve yaşam tarzı sistemidir. Bazen doktorların yıllarca baş edemediği hastalıklardan birkaç ayda kurtulmamı sağlayanın bu sistem olduğunu ekliyorum.
Benim için en korkunç hastalık alerjiydi. Kaşıntı, kızarıklık ve çok kötü cilt durumu ile kendini hissettirdi. Doğduğumdan beri alerjiler, gece gündüz beni rahatsız eden arkadaşım oldu. Ne kadar olumsuz duygu – ne için? neden ben? Savaşmak ne büyük zaman kaybı! Kaç gözyaşı ve utanç! Çaresizlik…
Makrobiyotiklerle ilgili ince, eski püskü bir kitap, tam da neredeyse hiç şansım olmadığına inandığım sırada aklıma geldi. O anda neden George Osawa'ya inandığımı bilmiyorum ama inandım. Ve elimi tuttu, beni şifa yolunda yönlendirdi ve bir şansım olduğunu kanıtladı - tıpkı hepiniz gibi! Şeker ve kanser hastalarının bile iyileşme şansı olduğunu söylüyorlar.
George Osawa, Batı'da makrobiyotiklerin (eski Yunanca - “büyük yaşam”) tanınması sayesinde bir Japon doktor, filozof ve eğitimcidir. 18 Ekim 1883'te Japonya'nın eski başkenti Kyoto şehrinde doğdu. George Osawa, çocukluğundan beri, doğu tıbbına dönerek ve bitki bazlı basit bir diyete başvurarak iyileşmeyi başardığı kötü sağlıktan muzdaripti. Yin ve Yang ilkeleri üzerine. 1920'de ana eseri Yeni Bir Beslenme Teorisi ve Terapötik Etkisi yayınlandı. O zamandan beri kitap yaklaşık 700 baskıdan geçti ve dünya çapında 1000'den fazla makrobiyotik merkez açıldı.
Makrobiyotikler, beş bin yıldan fazla bir süredir bilinen Doğu'nun Yin ve Yang dengesi kavramına ve Batı tıbbının bazı ilkelerine dayanmaktadır. Yin, genişleyen ve serinletici etkisi olan bir enerjinin adıdır. Yang ise tam tersine kasılmaya ve ısınmaya yol açar. İnsan vücudunda, Yin ve Yang enerjilerinin etkisi, sindirim sırasında akciğerlerin ve kalbin, midenin ve bağırsakların genişlemesi ve büzülmesinde kendini gösterir.
George Osawa, Yin ve Yang kavramlarına yeni bir yaklaşım getirdi, bu kavramlarla ürünlerin vücut üzerindeki asitleştirici ve alkalileştirici etkisi kastedildi. Bu nedenle Yin veya Yang gıdaları yemek vücuttaki asit-baz dengesini düzenleyebilir.
Güçlü Yin gıdalar: patates, domates, meyve, şeker, bal, maya, çikolata, kahve, çay, koruyucular ve dengeleyiciler. Güçlü Yang yiyecekleri: kırmızı et, kümes hayvanları, balık, sert peynirler, yumurtalar.
Aşırı Yin gıdaları (özellikle şeker), bir kişinin çok fazla Yang gıdası (özellikle et) yiyerek telafi etmeye çalıştığı enerji eksikliğine neden olur. Aşırı şeker ve protein tüketimi, çeşitli hastalıklardan oluşan bir "buket" gerektiren obeziteye yol açar. Aşırı şeker tüketimi ve yetersiz protein alımı, vücudun kendi dokularını "yemeye" başlamasına neden olur. Bu, yorgunluğa ve sonuç olarak bulaşıcı ve dejeneratif hastalıkların gelişmesine yol açar.
Bu nedenle, sağlıklı olmak istiyorsanız, güçlü Yin ve Yang yiyecekleri ile kimyasal ve genetiği değiştirilmiş yiyecekler yemeyin. Tam tahılları ve işlenmemiş sebzeleri tercih edin.
Yukarıda listelenen ürünlerin özelliklerine göre, makrobiyotiklerde 10 beslenme modu ayırt edilir:
1a, 2a, 3a rasyonları istenmez;
Rasyonlar 1,2,3,4 – günlük;
Rasyonlar 5,6,7 – tıbbi veya manastır.
Neyi seçtiğini bir düşün.
Metin: Ksenia Shavrina.