Ürünleri mevsimlere göre ayırmanın doğu ilkesi, onların erkek ve dişi doğasına bölünmesidir - yin ve yang, gıdanın özelliklerini ve insan yaşamı üzerindeki etkilerini olabildiğince anlamaya yardımcı olur.
Doğu ülkelerinde, yıl geleneksel olarak bir değişiklikle gözeneklere bölündü: kış, ilkbahar, yaz ve sonbaharın yanı sıra sezon dışı da var. Hakim mevsimler arasındaki geçiş süresinden bahsediyoruz. Her mevsim vücudumuzun belirli işlevlerinin faaliyetine karşılık gelir. Bu nedenle, diyetin bileşimi, bu ihtiyaçta vücudu karşılayan bileşenlerden kaynaklanmaktadır. Bu yüzden beş tattan bahsediyoruz. Ana tadı ek tonlarla doyurulur: nötr, tamamlayıcı ve negatif. Tadın ne olduğunu ve vücut üzerindeki etkisini anlamak zor olmayacak: nötr, işlevselliğini hiçbir şekilde etkilemez, bize olumsuz zarar verir ve tamamlayıcı doyurur ve güçlendirir. Çoğu zaman seçtiğimiz diyet bizi beklenen sonuçlara götürmez.
Sadece zevklerinizi değil, aynı zamanda doğu tıbbı gibi daha ince konularda da anlamak gerekir. Doğuda, insan sağlığını etkileyen binlerce yıllık beslenme bilgisi toplandı ve elendi. Pek çok beslenme teorisiyle orantısız olan bu deneyim, bize beslenme ihtiyaçlarımızı anlamamız için gereken dili verir. Mevsimler için beslenmenin temel amacı, enerji, refah ve vücudun potansiyelini kaybetmeden bir mevsimden diğerine dengeli ve görünmez bir geçiş yapmaktır. Tao'ya göre ilkbahar doğum ve çiçeklenme getirir, yaz büyüme ve olgunlaşmanın başlangıcını verir ve sonbahar bizi son olgunlaşma ve hasatla ödüllendirir. Kış bize barış ve güç birikimi getiriyor.
bahar
Bahar, gelişme ve büyüme için en iyi zamandır. Çevredeki doğa kış uykusundan çıkıyor ve gözle görülür şekilde hızlı bir şekilde büyüme kazanıyor. Bu, büyüme ve yeni başlangıçlara dalış zamanıdır. Vücudumuz değişiyor, yeni sinyaller veriyor. Hazırda bekletme ve amorfluk geçmişte kaldı. Soğuk hava ve sessiz rutubet zamanları, bir sonraki güç ve arzuların çiçeklenmesinden önce bir mola olarak geçer. Her şey yenilenme ve yeni sürgünlerle büyümüş olma telaşında. İlkbaharda, yüksek kalorili ve yağlı yiyecekleri emmeyi bırakmanın zamanı geldi, başlıyoruz. Ürün seçiminde en zor zaman elbette erken ilkbahardır. Kış için hazırlanan her şeyi zaten yiyoruz ve yeni, taze güçlerle doygun henüz büyümedi. Taze yeşilliklerin ortaya çıkmasını beklerken, bedenlerimiz bahar astenisi tarafından kısıtlanır. Güçsüzlük, uyuşukluk ve uyuşukluk hissi, uyanıklık kaybı, hatta bazen sinirliliğe dönüşme ve bir şeye tam bir konsantrasyon eksikliği.
Sonuç olarak iştahımızı ve tam performansımızı kaybederiz. Bu durumda vitaminlerle doyurulmuş muhafaza, muhafaza, turşu ve otlar ve kış için kurutulan meyveler yardımcı olabilir. Meyve suları, kompostolar, konserveler, reçeller ve donmuş meyveler, zayıflamış bir vücudu destekleyebilir. Ve böylece taze, ıspanak, soğan, sarımsak, maydanoz, sarımsak ve ısırgan otu soframıza gelene kadar. Vücudun doygunluk anını vitaminlerle geciktirmeyin. Doğal stoklarımızı yenilemeye ve yenilemeye başlayın. Hangi gıdaların daha fazla tüketilmeye değer olduğunu belirlemek için, hangi vücut sistemlerinin maksimum eksikliğe maruz kaldığını anlamak önemlidir. Bu sezon en zor şey safra kesesi ve karaciğer için (özel materyalimize bakın). Potansiyellerini geri kazanmak, yemek masasının lahana turşusu, limon, hodgepodge ile doygunluğuna yardımcı olacaktır. Süt ve fermente süt ürünleri, özellikle vücut bizi aldatmayacağından, zevkinize ve tercihlerinize serbest bırakabileceğinizi seçerken diyeti tamamlayacaktır.
Böyle bir zamanda, tahılları unutmamak önemlidir: unlu mamuller ve farklı çavdar ve buğday unu çeşitleri kullanan tahıllar uygun olacaktır. Yağlar ve proteinler, en sevdiğiniz fındık ve çeşitli çeşit ve türlerdeki tohumları yenilemenize yardımcı olacaktır. Pancar ve diğer kök bitkileri, bahar diyetini zenginleştirebilecek. Et ürünlerinden kümes hayvanlarını tercih etmek daha iyidir: tavuk, hindi ve ördek ihtiyacınız olan şeydir. İç organları dinamik olarak temizlemeye ve bağ ve bağlardan oluşan çerçevemizi güçlendirmeye yardımcı olan çorbalara dikkat etmenin zamanı geldi.
Sezonun baskın aromaları tuzlu, nötr tatlı ve acı olacak. Gıda baharatlarından kaçınılmalıdır. Çocuklar hakkında konuşursak, beslenmeleri proteinler, yağlar ve karbonhidratlar ile doyurulmalıdır, özellikle vitamin spektrumuna dikkat edin. Dünyanın bize verdiği her şey, çocukların diyetine yeri doldurulamaz bir katkı olacak. Patates, havuç, lahana, pancar, meyvelerden çeşitli taze meyve sularına özel dikkat gösterilmesi gereken meyveler, sebzeler ve meyveler. Meyvelerden ve meyvelerden yapılan kaynatmalar da faydalı olacaktır. Proteinlere gelince, vücudun iyi beslenmesi ve dengeli doygunluğu için et, balık ve süt ve ekşi süt ürünlerine odaklanmaya değer.
Yaz
Yaz sezonu bolluk dolu. Aynen o zaman yin sorunsuz ve kesintisiz akar yang… Doğuda, yılın bu zamanında mide suyunun durmaksızın ve istisnalar olmaksızın ritmik olarak hayal etmesi ve hareket etmesi gerektiği tartışılıyordu. Vücut yeni güç ve mükemmel denge ile bu şekilde doldurulacaktır. Tabii ki, yazın sıcağı ve diğer hoş olmayan müttefikleri vücudun genel durumunu etkileyecek ve bu da genel halsizlik, halsizlik ve yaz hastalıklarına yatkınlığa neden olabilir. Bunun nedeni yüksek vücut ısısı ve aşırı terlemedir. Bu durumdan çıkmanın bir yolu, vücudumuzu sadece sıvıyla değil, aynı zamanda dengeyi yeniden sağlamak için gerekli eser elementlerle de bol miktarda dolduran sebze ve meyveler olacaktır.
Medeniyetin bize verdiği alışkanlıklarla savaşmak zordur. Soğuk içecekler içerek vücudu soğutmaya alışkınız ama ağızdan alınan zevkin bir sorun olarak ortaya çıktığını unutmayın. İç organların çalışması bozulur, vücudun termoregülasyonu bozulur. Doğal süreçlerin aksine, aşırı ısınmadan kurtulmak yerine vücudu ısıyı tutmaya zorlarız. Yaz aylarında yüksek kalorili yemeklerle vücuda aşırı yüklenmeden yiyecekleri küçük porsiyonlarda yemek en iyisidir.
Dikkatinizi süt ürünleri, sebzeler, meyveler ve meyveler üzerinde durdurmaya değer. Vücuttaki fiziksel aktivite fazla değilse et ürünleri tüketimi azaltılmalıdır. Kalp kası ve ince bağırsak en aktif olanlardır. Bu nedenle, yemeklere sadece acı baharatlar ve soslar ekleyerek bile, tadı acı olan yiyeceklere odaklanmaya değer. Yaz aylarında tuzlu yiyeceklerden kaçınmak ve yemeklere tuz eklemek daha iyidir.
Sonbahar
Sonbaharın başlamasıyla yang yavaş yavaş yin'e dönüşür ve pancar, elma ve havuçtan yapılan yemekler tercih edilmelidir. Vücudun dinamikleri azalır, yük kalın bağırsağa düşer vb. Baharatlı tatlar, zengin bir diyetten soğumanıza ve sonbahar için eşit bir iştah açmanıza yardımcı olur. Et ürünlerine, çeşnilere ve soğanlara dikkat etmeye değer. Pirinç ve karabuğday yemekleri harika bir ek olacaktır. Kuru meyveler, vücudun yaz boyunca toplanan rezervlerini tüketmeden ek güç kazanmanıza yardımcı olacaktır. Unlu mamuller ve unlu mamuller kuzu eti tüketimini azaltmaya değer. Av, sığır eti, süt, meyveler, fındık ve kavun gibi büyük meyveler, tam teşekküllü bir masaya mükemmel bir katkı olacaktır. Tatlı ve tuzlu yiyeceklerden uzak durmalısınız.
Kış
Kış zamanı enerji ve dengeden tasarruf etmemizi gerektirecek. Yüksek kalorili, ancak çok yağlı çorbalar ve sıcak içecekler tercih edilmemelidir. Koruma, dondurma ve kurutmadan elde edilen ürünlerle zenginleştirilebilirler. lahana turşusu, turunçgiller, kuş üzümü soğuk havalarda vazgeçilmez ürünler haline gelecek. Daha iyi performans için vücudun tuz içeriğini eski haline getirmek önemlidir. Garnitür olarak zengin soslar ve turşularla tatlandırılmış patates, bakliyat, karabuğday tercih etmelisiniz.
Sezon dışı
Sezon dışında, en iyi taktik, diyetin kıştan ilkbahara, yazdan sonbahara kademeli olarak yeniden yapılandırılması olacaktır. Ana tat tatlıdır, geçiş dönemini yeni tatlarla çeşitlendirmeye yardımcı olacak kişidir. Meyveler, sebzeler ve – besleyici bir diyet için en iyi seçim. Acı tat ek hale gelir. Kuru meyveler ve kuzu eti diyete değer katacaktır. Süt ürünleri gibi asitli gıdalardan vazgeçmeye değer.