Güney Kaliforniya Üniversitesi'nden (ABD) bilim adamları tarafından bu konuda yapılan son araştırmanın sonuçlarına göre, orta yaşta yüksek proteinli bir diyet yaşam ve sağlık riskini %74 oranında artırıyor.
Et ve peynir gibi yüksek kalorili gıdaların düzenli olarak tüketilmesi, kanser ve diğer hastalıklardan ölüm riskini büyük ölçüde artırıyor, bu nedenle hayvansal protein tüketiminin zararlı olarak kabul edilmesi gerektiğini söylüyorlar. Bu, tıp tarihinde, hayvansal protein açısından zengin bir diyet ile kanser ve diyabet de dahil olmak üzere bir dizi ciddi hastalıktan ölüm oranlarında önemli bir artış arasında doğrudan bir bağlantı olduğunu istatistiksel olarak kanıtlayan ilk çalışmadır. Aslında, bu çalışmanın sonuçları veganlık ve okuryazar, “düşük kalorili” vejetaryenlik lehinde konuşuyor.
Amerikalı bilim adamları, peynir ve sütün yanı sıra çeşitli et türleri de dahil olmak üzere yüksek proteinli hayvansal ürünlerin tüketiminin sadece kanserden ölme riskini 4 kat artırmadığını, aynı zamanda diğer ciddi hastalıkların olasılığını da artırdığını bulmuşlardır. %74 ve birkaç kez diyabetten ölüm oranını artırıyor. Bilim adamları, 4 Mart'ta Cellular Metabolism adlı bilimsel dergide böyle sansasyonel bir bilimsel sonucu yayınladılar.
Amerikalı doktorlar, yaklaşık 20 yıl süren bir araştırma sonucunda, ılımlı protein alımının sadece 65 yaş üzerinde haklı olduğunu, orta yaşta ise proteinin kesinlikle sınırlandırılması gerektiğini bulmuşlardır. Yüksek kalorili gıdaların vücut üzerindeki zararlı etkileri bu nedenle yaklaşık olarak sigaranın verdiği zarara eşittir.
Popüler Paleo ve Atkins diyetleri insanları çok fazla et yemeye teşvik ederken, gerçek şu ki, Amerikalı araştırmacılar et yemenin kötü olduğunu ve hatta peynir ve sütün bile sınırlı miktarlarda tüketilmesinin en iyi yol olduğunu söylüyor.
Araştırmanın ortak yazarlarından biri olan Gerontoloji Profesörü Walter Longo, “Beslenmenin apaçık olduğu konusunda yanlış bir kanı var çünkü hepimiz bir şeyler yiyoruz. Ama soru 3 günün nasıl uzatılacağı değil, soru şu: 100 yaşına kadar ne tür yiyeceklerle yaşayabilirsiniz?
Bu çalışma aynı zamanda yetişkinliği diyet reçeteleri açısından tek bir zaman dilimi olarak değil, her biri kendi diyetine sahip bir dizi ayrı yaş grubu olarak ele alması bakımından benzersizdir.
Bilim adamları, orta yaşta tüketilen proteinin, büyüme hormonu olan IGF-1 hormonunun seviyesini artırdığını, aynı zamanda kanser gelişimine de katkıda bulunduğunu bulmuşlardır. Ancak 65 yaşında bu hormonun seviyesi keskin bir şekilde düşer ve daha yüksek protein içeriğine sahip gıdaları güvenle ve sağlığa yararları ile yemek mümkündür. Aslında, orta yaşlı insanların nasıl yemesi gerektiği ve yaşlıların nasıl yemesi gerektiği konusunda önceden var olan fikirleri tersine çeviriyor.
Veganlar ve vejeteryanlar için en önemlisi, aynı çalışma, bitki bazlı proteinin (baklagillerden elde edilenler gibi) hayvan bazlı proteinin aksine ciddi hastalık riskini artırmadığını da buldu. Tüketilen karbonhidrat ve yağ miktarının hayvansal proteinden farklı olarak sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi olmadığı ve yaşam beklentisini azaltmadığı da tespit edildi.
Dr. Longo, "Çoğu Amerikalı, olması gerekenden iki kat daha fazla protein tüketiyor ve belki de bu soruna en iyi çözüm, genel olarak protein alımını ve özellikle de hayvansal protein alımını azaltmaktır" dedi. “Fakat diğer uca gidip proteinden tamamen vazgeçmek zorunda değilsiniz, böylece hızla yetersiz beslenmeye başlayabilirsiniz.”
Baklagiller de dahil olmak üzere bitki kaynaklarından protein kullanılmasını önerdi. Uygulamada, Longo ve meslektaşları basit bir hesaplama formülü önermektedir: ortalama yaşta, vücut ağırlığının kilogramı başına 0,8 g bitkisel protein tüketmeniz gerekir; Ortalama bir insan için bu yaklaşık 40-50 gr proteindir (3-4 porsiyon vegan yemek).
Farklı da düşünebilirsiniz: Günlük kalorinizin %10'undan fazlasını proteinden almıyorsanız bu normaldir, aksi takdirde ciddi hastalıklara yakalanma riskiniz vardır. Aynı zamanda, bilim adamları, proteinden alınan kalorilerin %20'sinden fazlasının tüketimini özellikle tehlikeli olarak değerlendirdiler.
Bilim adamları ayrıca laboratuvar fareleri üzerinde deneyler yaptılar ve kanser oluşumu için koşullar geliştirmelerine neden oldular (zavallı fareler! Bilim için öldüler - Vejetaryen). İki aylık bir deneyin sonuçlarına dayanarak, bilim adamları, düşük proteinli bir diyette olan, yani kalorilerinin yüzde 10'unu veya daha azını proteinden besleyen farelerin, kanser geliştirme veya daha küçük tümörlere sahip olma olasılığının neredeyse yarısı kadar olduğunu belirttiler. muadillerine göre orta ve yüksek proteinli bir diyetle beslendiler.
Dr. Longo, "Neredeyse hepimiz hayatımızın bir noktasında kanserli veya kanser öncesi hücreler geliştiririz" dedi. “Tek soru, onlara bundan sonra ne olacağı!” Büyüyorlar mı? Buradaki ana belirleyici faktörlerden biri, tükettiğiniz protein miktarı olacaktır.