Birçok vegan ve vejeteryan için, endüstriyel olarak hayvan kalıntılarından yapılan gübrelerin bazen tarımda kullanıldığı bir sır değil. Ek olarak, bazı gübrelerin ("böcek ilaçları") böcekler, solucanlar ve küçük kemirgenler için ölümcül olduğu bilinmektedir, bu nedenle bu tür gübrelerle yetiştirilen sebzeler, tam anlamıyla etik bir ürün olarak kabul edilemez. Saygın İngiliz gazetesi The Guardian'ın vejeteryanlığa sıklıkla yer veren internet sitesi sıcak bir tartışma konusu oldu.
En karamsar bazı veganlara göre sebzelerin döllendiği şey "balık, kan ve kemik". Bazı çiftlikler tarafından toprağa verilen organik kalıntıların bile zaten katliamın bir yan ürünü olduğu ve toprağın gübrelenmesinin kendi başına kesimin veya etik olmayan hayvancılığın amacı olamayacağı açıktır. Ancak bu gerçeği göz önünde bulundurduğumuzda bile, vegan camiasında elbette hiç kimse, dolaylı, aracılı da olsa, kesim ürünlerini tüketme olasılığından ilham almıyor ama yine de!
Ne yazık ki, İngiliz gazeteciler ve blog yazarları tarafından gündeme getirilen sorun, ülkemizde fazlasıyla alakalı. Sebzelerin "kanla" yetiştirilebileceğine dair şüpheler, aslında, süpermarketlerden ve büyük (ve dolayısıyla büyük olasılıkla endüstriyel gübre kullanan) çiftliklerden gelen tüm sebzeler için geçerlidir. Yani, "ağ" markalı bir vejetaryen ürün satın alırsanız, neredeyse kesinlikle% XNUMX oranında vejetaryen değildir.
“Organik” sertifikalı meyve ve sebze almak her derde deva değildir. Bu kulağa etik dışı gelebilir, ancak kabul etmelisiniz ki, et yiyenlerin tabağında son sığınaklarını bulmuş talihsiz sığırların boynuzları ve toynaklarından daha "organik" bir şey yok aslında... Bu gerçekten üzücü, özellikle resmi olarak (en azından ülkemizde) çiftliğin, hayvansal bileşenler içeren gübrelerle yetiştirilip yetiştirilmediğini sebze veya meyve ürünlerinin ambalajlarında özel olarak belirtmesi gerekmemektedir. Bu tür ürünlerde parlak bir "%100 vejetaryen ürün" etiketi bile olabilir ve bu hiçbir şekilde yasayı ihlal etmez.
Alternatif nedir? Neyse ki, hem Batı'daki hem de ülkemizdeki tüm çiftlikler, tarlaları gübrelemek için hayvan kalıntılarını kullanmıyor. Oldukça sık olarak, "gerçekten yeşil" tarlalar tam olarak küçük, özel çiftlikler tarafından ekilir - tarla çiftçi bir aile veya hatta tek bir küçük girişimci tarafından ekildiğinde. Bu tür ürünler mevcuttur ve özellikle üreticiden çiftlik ürünleri "sepetleri" ve ağırlık olarak çeşitli doğal çiftlik ürünleri sunan özel çevrimiçi mağazalar aracılığıyla oldukça uygun fiyatlıdır. Ne yazık ki, aslında, yalnızca bireysel, küçük girişimcilerle işbirliği yapılması durumunda, tüketicinin doğrudan çiftçiyle iletişim kurma ve - güzel vegan domates tarlasını nasıl gübrelediğini - kompost, gübre mi yoksa "öğrenme şansı var." toynak boynuzları” ve balık artıkları? Biraz zaman ayırıp masasına gelen ürünün nasıl alındığını kontrol etmek için fazla tembel olmayan insanlar olduğunu düşünüyorum. Ne yediğimizi düşündüğümüze göre, nasıl yetiştirildiğini düşünmek mantıklı değil mi?
Aslında, birçok etik "%100 yeşil" çiftlik var. Sadece bitki kökenli gübrelerin (kompost vb.) yanı sıra, bir hayvanın öldürülmesi veya etik olmayan bir şekilde sömürülmesi anlamına gelmeyecek şekilde elde edilen gübrelerin (örneğin hazırlanmış at gübresi) uygulanması oldukça gerçekçi, pratik ve ekonomiktir. dünyanın her ülkesinde birçok çiftçi tarafından uzun yıllardır kullanılmaktadır. Böyle bir uygulamanın etik olduğundan bahsetmiyorum bile, o zaman - tabii ki küçük çiftliklerden bahsediyorsak - ticari açıdan da yıkıcı değil.
Hayvansal içeriklerle döllenmemiş gerçekten etik bir sebzeyi nasıl yetiştirebilirsiniz? Her şeyden önce, hazır endüstriyel gübreleri reddedin – tabi ki bunların mezbaha atığı içermediğinden %100 emin değilseniz. Antik çağlardan beri insanlar, diğer şeylerin yanı sıra, gübre hazırlamak için etik ve hatta tamamen bitkisel tarifler kullandılar - her şeyden önce, farklı türlerde hazırlanmış gübre ve bitkisel kompostlar. Örneğin ülkemizde karakafes kompost gübresi sıklıkla kullanılmaktadır. Avrupa'da yonca, toprağı gübrelemek için yaygın olarak kullanılmaktadır. Bitki kökenli çiftlik atıklarından (üstler, temizlik maddeleri, vb.) Çeşitli kompostlar da kullanılır. Kemirgen ve parazit böceklere karşı korunmak için kimyasallar yerine mekanik bariyerler (ağ, hendek vb.) kullanılabilir veya bu tür kemirgen veya böcekler için rahatsız edici olan refakatçi bitkiler doğrudan tarlaya dikilebilir. Uzun yıllara dayanan uygulamanın gösterdiği gibi, öldürücü kimya kullanımına kesinlikle her zaman "yeşil", insancıl bir alternatif vardır! Nihayetinde, yalnızca hazır gübre ve böcek ilacı kullanımının tamamen reddedilmesi, güvenle yenebilecek ve çocuklara verilebilecek gerçekten sağlıklı bir ürünü garanti eder.
Avrupa ülkelerinde, etik tarımda 20 yılı aşkın bir süredir endüstriyel düzeyde yeşil yöntemler uygulanmaktadır. ์Bu tür ürünler gönüllü olarak "stoksuz" veya "vegan tarım" olarak etiketlenir. Ancak maalesef ilerici Avrupa'da bile satıcıdan şu veya bu sebze veya meyvenin tam olarak nasıl yetiştirildiğini öğrenmek her zaman mümkün olmaktan uzaktır.
Ülkemizde de birçok çiftçi ister ticari ister etik nedenlerle olsun etik bir şekilde sebze yetiştiriyor, tek sorun bu tür çiftlikler hakkında bilgi almak. Neyse ki, gerçekten %100 etik ürünler yetiştiren hem çiftçilerimiz hem de özel çiftliklerimiz var. Bu yüzden panik yapmanıza gerek yok ama gerçekten emin olmak istiyorsanız, önceden satın aldığınız bitki besinlerinin kökeniyle ilgilenmelisiniz.