İçerik
Çocukluktan tanıdık, basit ve net tatlara sahip Rus mutfağı, bizim için en yerli ve sevilen olmaya devam ediyor. Pek çok yemeğin değişmez bir bileşeni ham ayçiçek yağıdır. Eski günlerde, çeşitli yemek ve içeceklere eklenerek onlara eşsiz bir tat ve iyileştirici özellikler kazandırıldı. Rusya'da ham tereyağı nereden geldi? Neden ona bu kadar değer veriliyor? Ondan ne lezzetli ve faydalı şeyler hazırlanabilir? Vivid markasının uzmanları ile her şeyi anlıyoruz.
Ayçiçeği nasıl kök saldı?
Ayçiçeği, I. Peter sayesinde her anlamda Rus topraklarında kök saldı. Diğer yeniliklerin yanı sıra çar onu Hollanda'dan getirdi. Bununla birlikte, ilk başta bitki dekoratif olarak kabul edildi ve tohumları bile yemek için kullanılmadı.
Ayçiçeğinden yağ elde etmenin mümkün olduğu gerçeği, Voronezh bölgesinin Alekseevskaya slobodasından serf Danila Bokarev'i ilk tahmin eden kişi oldu. Meraktan, elle bir çalkalama yaptı ve hasat edilen soyulmuş tohumlardan birkaç kova yağ sıktı. Yeni ürün hızla takdir edildi ve bir yıl sonra ayçiçeği mahsulleri birçok kez arttı. Üç yıl sonra, ülkedeki ilk mandıra Alekseevka'da inşa edildi. Sonraki 30 yılda ham tereyağı üretimi öyle bir boyuta ulaştı ki Avrupa'ya ihraç edildi. Kilise çiğ tereyağını yağsız bir ürün olarak kabul etti ve tüm yıl boyunca yendi. Tahıllara, çorbalara, salatalara, hamur işlerine, ev yapımı turşulara ve jölelere yağ eklenir.
Soğuk pres teknolojisi bugün hala başarıyla kullanılmaktadır. Özellikle soğuk sıkım ayçiçek yağı üretimi için Vivid. Tohumlar presin altına girmeden önce bir ortam sıcaklığına sahiptir ve tüm presleme işlemi sırasında yapay olarak ısıtılmaz. Vivid ayçiçek yağı, balast maddeleri içermez ve soğuk filtrasyon teknolojisi sayesinde daha düşük zararlı mum içeriğine sahiptir. Sonuç, zengin bir tadı ve tüm faydalı özellikleri koruyan yüksek kaliteli doğal bir üründür.
Bogatyrskaya yulaf lapası
Rus mutfağının hangi yemekleri genellikle çiğ tereyağından hazırlanır? En popüler yemeklerden biri mantarlı karabuğday lapası. Vivid'i rafine edilmemiş ham ezilmiş yağda korkmadan kızartabilirsiniz. Isıtıldığında belirli bir koku yaymaz, köpürmez ve “ateş etmez” ve en önemlisi kanserojen oluşturmaz.
200 gr karabuğday 500 ml su dökün, kaynatın, tuz ekleyin ve tüm sıvı emilene kadar kapağın altında pişirin. Soğuk preslenmiş canlı yağda bir tavada ezilmiş bir diş sarımsağı ve bir soğanı kızartın. 100 gr mantar, bir avuç kıyılmış dereotu, tuz ve karabiberi ekleyin. Soğan kızartmalı mantarlar altın rengine dönmelidir. Karabuğday lapasını bir tabağa koyuyoruz, kızarmış mantarlarla karıştırıyoruz, üzerine Canlı çiğ tereyağı serpiyoruz - bu formda yemeği masaya servis ediyoruz.
Tencerelerde doyurucu bir öğle yemeği
Rusya'da yaklaşık IX yüzyıldan itibaren lahana çorbası hazırlandı. Çorbanın pek çok çeşidi vardır. Vivid ham tereyağı ilavesiyle lahana turşusu ve yabani mantarlardan haşlanmış lahana çorbası yapacağız. İnce hoş aroması ve genç ayçiçeği tohumlarının eşsiz tadı sayesinde lahana çorbası aynı Rus lezzetini kazanacaktır.
50 gr kurutulmuş yabani mantarı 2 litre ılık suyla doldurun, 15 dakika bekletin, yumuşayana kadar pişirin ve doğrayın. Mantar infüzyonunu filtreliyoruz - yine de faydalı olacak. 100 gr lahana turşusunun bir kısmını bir fırın tepsisine dökün ve 140 °C'de bir saat fırına koyun. Soğuk sıkım Vivid yağında 2 adet soğan ve havucu kavuruyoruz. Küçük bir şalgam küpü ekleyin ve yumuşayana kadar kızartmaya devam edin.
Şimdi kil veya seramik kaplar alıyoruz, onları lahana, şalgam ve mantarlı sebze kızartması ile dolduruyoruz. Her şeyi mantar infüzyonu ile doldurun, doğranmış maydanozu sarımsakla serpin, folyo ile örtün ve bir saat boyunca 180 ° C'de fırına koyun. Kokulu çorbayı doğrudan tencerelerde servis edin.
Küçük bir balık keyfi
Konuşma turtaya dönerse, hemen düğme açmalar akla gelir. Bir balık dolgusu yapacağız ve hamura Canlı çiğ tereyağı ekleyeceğiz. Hamur esnekliğini ve gücünü verecek ve bitmiş hamur işi havadar ve kırmızı olacak.
200 ml ılık sütte 25 gr canlı maya, 1 yemek kaşığı seyreltiyoruz. ben. un ve 1 çay kaşığı. Şeker. Hamuru yükselene kadar ocağa koyuyoruz. Ardından 350 gr elenmiş un, 3 yemek kaşığı soğuk sıkım Vivid yağı, bir yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Hamuru yoğurun, bir havluyla örtün ve bir saat bekletin.
Ham tereyağı Vivid üzerinde bir küp ile şeffaf 2 büyük soğan kadar Passeruem. Herhangi bir beyaz balığın 500 gr filetosunu dilimler halinde kestik, kızarmış soğanla karıştırdık, tuz, karabiber, doğranmış dereotu ve ezilmiş sarımsakla tatlandırdık.
Hamurdan 12 ekmeği yuvarlıyoruz, dolguyu her birinin ortasına koyuyoruz, ortasında bir delik olan “tekneler” oluşturuyoruz. Börekleri yumurta sarısı ve süt karışımı ile yağlayın ve 180°C fırında yarım saat pişirin. Hemen her birinin deliğine bir dilim tereyağı koyun. Balık turtaları özellikle tamamen soğuduklarında iyidir.
Rusça tahıllı smoothie
Rusya'da yulaf ezmesi jöle, genellikle çiğ tereyağı ekleyerek zevkle içildi. Böyle bir içecek, canlılık ve güç verdi ve ayrıca midenin çalışmasını da geliştirdi. Jöleyi eski bir tarife göre pişireceğiz ve faydalarını arttırmak için Canlı çiğ tereyağı ekleyeceğiz. Düzenli kullanımda kolesterol seviyelerini düşürdüğü, metabolizmayı iyileştirdiği ve kilo kaybını desteklediği kanıtlanmıştır.
Bu nedenle, bir tencereye bir litre su ile 500 gr yıkanmış yulaf tohumu dökün, bir dilim bayat çavdar ekmeği koyun. Başlangıç kültürünü karanlık ve kuru bir yere bir günlüğüne gönderiyoruz. Sonra infüzyonu filtreliyoruz: sıvı kısmı düşük ısıya koyun, kalın kısmı tekrar kullanım için bırakın.
1.5 yemek kaşığı nişastayı kaynayan infüzyona dökün, ocakta birkaç dakika bekletin. En son 2-3 yemek kaşığı soğuk sıkım Vivid yağı karıştırıyoruz. Kalın, doyurucu içeceğin soğumasını sağlamak için kalır. Yulaf ezmesi jölesine kızılcık suyu, doğal yoğurt veya bal ekleyebilirsiniz - lezzetli ve sağlıklı bir tatlı elde edeceksiniz.
Yerli Rus yemekleri her zaman günlük menüde yer alacaktır. Orijinale yaklaşmak için Vivid soğuk sıkım ayçiçek yağı kullanın. Bu çiğ tereyağının geleneksel tarifine uygun olarak hazırlanır. Bu, bulaşıklara gerçek bir Rus aroması verecek, onları son derece lezzetli ve sağlıklı hale getirecek saf haliyle doğal bir ürüne sahip olduğunuz anlamına gelir.