Sağlık açısından en çok hangi yağların tercih edildiğini hiç düşündünüz mü? Ve amaca bağlı olarak ne tür bir yağ kullanmak daha iyidir? Bitkisel yağlar kaygan bir mayın tarlası gibidir. Çıkarılmış veya soğuk preslenmiş yağ? Rafine veya rafine edilmemiş? Kafa karıştırmanın kolay olduğu birçok incelik, daha ayrıntılı olarak düşünmeyi öneriyoruz. Bazı genel bilgiler Daha yüksek kalite olarak kabul edilir, çünkü işleme sırasında yüksek sıcaklıklara maruz kalmaz ve ayrıca yağın tadını ve orijinal özelliklerini korur. . Mısır ve kanola yağlarının çoğu genetik olarak modifiye edilmiştir. Bununla birlikte, organik sertifika, GDO'lu olmadığını garanti eder. Yerfıstığı, pestisit püskürtmeye en çok maruz kalan mahsullerden biridir, bu nedenle burada organik sertifikasyon çok önemlidir. . Rafine yağlar belirgin bir aromadan yoksundur, yüksek sıcaklıklarda kızartma yaparken kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Aynı zamanda, rafine edilmemiş yağ daha az işlenir, daha zengin bir tada sahiptir ve genellikle daha yüksek kalitededir. Bununla birlikte, bu yağı yüksek sıcaklıklarda kullanırken dikkatli olun, çünkü daha hızlı kokuşma eğilimi gösterir. . Tüm bitkisel yağlar, tekli ve çoklu doymamış yağları birleştirir. Gastroenterolojik bir kaynaktan bir profesyonele göre, yüksek tekli doymamış yağ içeriği daha iyidir. Gerçekten de, her iki yağ türünün de kandaki iyi kolesterol seviyelerini yükseltmesine rağmen, tekli doymamış yağlar kardiyovasküler hastalıkları önlemede üstündür. Hindistan cevizi yağı Çoğu beslenme uzmanı hindistancevizi yağının insanlar için iyi olmadığını söyleyecektir. Bununla birlikte, bazı araştırmalar kötü kolesterol seviyelerini düşürdüğünü göstermektedir. Tercihen rafine edilmemiş. Zeytinyağı Mutfağınızda sadece bir yağınız olsaydı, zeytinyağı olurdu. Ancak, yüksek ısıl işlem için pek uygun değildir ve herkes lezzetini sevmez. Ceviz yağı İhale, lezzetli, besleyici, ama çok bozulabilir. Buzdolabında saklayın ve salatalar için kullanın, ancak kızartma için. Avokado yağı Besleyici ve iyi yağlarla dolu, kızartmaya uygun. Eksileri: çok pahalıdır ve bu nedenle kızartma için kullanmak pahalıdır. Ayrıca, son derece bozulabilir. Yağları opak kaplarda satın alın ve buzdolabında saklayın. Yağ bozulabilir değilse, depolama için normal bir dolap uygundur. Mala'yı asla doğrudan güneş ışığında tutmayın.
2022-11-11