Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Aşağıdaki tablo, içindeki besin maddelerinin (kaloriler, proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller) içeriklerini listeler. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Numara | Standart** | 100 g'da normalin% 'si | 100 kcal'de normalin% 'si | Normun% 100'ü |
| kalori | 31 kcal | 1684 kcal | %1.8 | %5.8 | 5432 g |
| Proteinler | 3.12 g | 76 g | %4.1 | %13.2 | 2436 g |
| yağlar | 0.57 g | 56 g | 1% | %3.2 | 9825 g |
| karbonhidratlar | 2.3 g | 219 g | %1.1 | %3.5 | 9522 g |
| Diyet lifi | 2.8 g | 20 g | %14 | %45.2 | 714 g |
| Su | 89.61 g | 2273 g | %3.9 | %12.6 | 2537 g |
| Kül | 1.58 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| B1 vitamini, tiamin | 0.069 mg | 1.5 mg | %4.6 | %14.8 | 2174 g |
| B2 Vitamini, Riboflavin | 0.205 mg | 1.8 mg | %11.4 | %36.8 | 878 g |
| B5 Vitamini, Pantotenik | 0.44 mg | 5 mg | %8.8 | %28.4 | 1136 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.136 mg | 2 mg | %6.8 | %21.9 | 1471 g |
| B9 vitamini, folat | 9 µg | 400 mcg | %2.3 | %7.4 | 4444 g |
| D vitamini, kalsiferol | 5.1 µg | 10 µg | %51 | %164.5 | 196 g |
| D2 vitamini, ergokalsiferol | 5.1 µg | ~ | |||
| PP vitamini, hayır | 2.252 mg | 20 mg | %11.3 | %36.5 | 888 g |
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 411 mg | 2500 mg | %16.4 | %52.9 | 608 g |
| Kalsiyum, Ca | 43 mg | 1000 mg | %4.3 | %13.9 | 2326 g |
| Magnezyum, Mg | 19 mg | 400 mg | %4.8 | %15.5 | 2105 |
| Sodyum, Na | 21 mg | 1300 mg | %1.6 | %5.2 | 6190 g |
| Kükürt, S | 31.2 mg | 1000 mg | %3.1 | %10 | 3205 g |
| Fosfor, P | 194 mg | 800 mg | %24.3 | %78.4 | 412 g |
| Mineraller | |||||
| Demir, Fe | 12.18 mg | 18 mg | %67.7 | %218.4 | 148 g |
| Manganez, Mn | 0.587 mg | 2 mg | %29.4 | %94.8 | 341 g |
| Bakır, Cu | 625 mcg | 1000 mcg | %62.5 | %201.6 | 160 g |
| Selenyum, Se | 2.2 µg | 55 mcg | 4% | %12.9 | 2500 g |
| Çinko, Zn | 2.03 mg | 12 mg | %16.9 | %54.5 | 591 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Mono ve disakkaritler (şekerler) | 0.6 g | en fazla 100 g | |||
| Glikoz (dekstroz) | 0.6 g | ~ | |||
| Sterol (steroller) | |||||
| kampesterol | 3 mg | ~ | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Nasadenie yağ asitleri | 0.065 g | en fazla 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.052 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearik | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignokain | 0.001 g | ~ | |||
| Tekli doymamış yağ asitleri | 0.052 g | en az 16.8 g | %0.3 | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 1 BDT | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (omega-9) | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 1 BDT | 0.022 g | ~ | |||
| 24: 1 Neronova, BDT (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 0.433 g | 11.2-20.6 g arası | %3.9 | %12.6 | |
| 18: 2 Linoleik | 0.215 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, BDT, BDT | 0.215 g | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, BDT, BDT | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 yağ asitleri | 0.216 g | 4.7 ile 16.8 g arası | %4.6 | %14.8 |
Enerji değeri 31 kcal'dir.
Morel mantarı B2 vitamini -% 11,4, D vitamini -% 51, PP -% 11,3, potasyum -% 16,4, fosfor -% 24,3,% 67.7 demir, manganez gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir. -% 29,4, bakır -% 62,5, çinko -% 16,9
- Vitamin B2 redoks reaksiyonlarında rol alır, görsel analizörün renklerinin duyarlılığına ve karanlık adaptasyona katkıda bulunur. Yetersiz B2 vitamini alımına cilt sağlığının, mukoza zarlarının, bozulmuş ışık ve alacakaranlık görüşünün ihlali eşlik eder.
- D vitamini kalsiyum ve fosfor homeostazını korur ve kemik dokusunun mineralizasyon işlemlerini gerçekleştirir. D vitamini eksikliği kemiklerde kalsiyum ve fosfor metabolizmasının bozulmasına neden olarak kemik demineralizasyonunu artırarak osteoporoz riskinin artmasına neden olur.
- PP Vitamini redoks reaksiyonlarında ve enerji metabolizmasında rol oynar. Yetersiz vitamin alımı, cildin, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin normal durumunun bozulmasıyla birlikte.
- Potasyum su, elektrolit ve asit dengesinin düzenlenmesine katılan, sinir uyarılarının iletilmesinde, kan basıncının düzenlenmesinde rol alan ana hücre içi iyondur.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-alkali dengesini düzenler, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gerekli olan fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Demir enzimler de dahil olmak üzere proteinlerin farklı işlevlerine dahildir. Elektronların taşınmasına dahil olan oksijen, redoks reaksiyonlarının akışına ve peroksidasyonun aktivasyonuna izin verir. Yetersiz alım hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobinemi atonisine, yorgunluğa, kardiyomiyopatiye, kronik atrofik gastrite yol açar.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumunda rol oynar, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyüme geriliği, üreme sistemi bozuklukları, kemiğin kırılganlığının artması, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. Oksijenli insan vücut dokularının süreçlerinde yer alır. Eksiklik, kardiyovasküler sistemin bozulmuş oluşumu ve bağ dokusu displazisinin iskelet gelişimi ile kendini gösterir.
- çinko karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve parçalanması süreçlerinde ve birkaç genin ekspresyonunun düzenlenmesinde rol alan 300'den fazla enzime dahil edilmiştir. Yetersiz alım anemiye, ikincil immün yetmezliğe, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna, fetüste malformasyonların varlığına yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakır emilimini kırma ve böylece anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koydu.
Uygulamada görebileceğiniz en kullanışlı ürünlerin eksiksiz bir dizini.
Etiketler: kalorisi 31 kcaldir, kimyasal bileşimi, besin değeri, vitaminler, minerallerden daha faydalıdır Morel, mantar, kalori, besinler, Morel'in faydaları, mantar