Monastrell olarak da bilinen Wine Mourvedre, rustik bir karaktere sahip tam gövdeli bir İspanyol kırmızı şarabıdır. Efsane, Fenikelilerin onu MÖ XNUMX. yüzyılda Avrupa'ya getirdiğini iddia ediyor, ancak bunun için henüz bir kanıt yok. Saf haliyle, bu üzüm oldukça keskindir, bu nedenle en sık örneğin Grenache, Syrah ve Cinsault ile karıştırılır. Çeşitlilik, limana benzer kırmızı, roze ve müstahkem şaraplar üretir.
Tarihçe
Çeşitliliğin kesin kökeninin belirlenememiş olmasına rağmen, çoğu tarihçi bunun İspanya olduğu konusunda hemfikirdir. Mourvèdre adı büyük olasılıkla Valensiya'nın Mourvèdre şehrinden (Sagunto'nun modern adı, Sagunt) geliyor. Katalan belediyesi Mataró'da, şarap gerçek adı Mataró ile biliniyordu, bu yüzden muhtemelen bölgelerin hiçbirini rahatsız etmemek için sonunda Monastrell olarak adlandırıldı.
XNUMX. yüzyıla kadar, çeşitlilik, XNUMX. yüzyılın sonundaki phylloxera salgınına kadar geliştiği Fransa'da zaten iyi biliniyordu. Salgın, Vitis vinifera çeşidi aşılanarak yenildi, ancak Mourvèdre'nin buna karşı zayıf bir şekilde duyarlı olduğu ortaya çıktı, bu yüzden bu çeşidin bulunduğu üzüm bağları diğer üzümlerle dikildi veya tamamen kesildi.
1860 yılında, çeşitlilik Kaliforniya'ya getirildi, aynı zamanda Avustralya'da sona erdi. 1990'lara kadar, Mourvèdre esas olarak güçlendirilmiş şarap karışımlarında anonim bir çeşit olarak kullanılıyordu, ancak 1990'larda GSM kırmızı şarap karışımının (Grenache, Syrah, Mourvèdre) yayılması nedeniyle ona olan ilgi arttı.
Üretim bölgeleri
Bağ alanının azalan sırasına göre:
- İspanya. Burada Mourvèdre daha çok Monastrell olarak anılır ve 2015'te ülkedeki en popüler dördüncü çeşittir. Ana üretim Jumilla, Valencia, Almansa ve Alicante bölgelerindedir.
- Fransa. Mourvedre, yalnızca ülkenin güney bölgelerinde, örneğin Provence'ta yetiştirilmektedir.
- Avustralya.
- USA.
Mourvedre “Yeni Dünya”, yani son iki ülkeden, Avrupalı muadillerinden daha az tanenli ve keskin.
Çeşit açıklaması
Mourvedre şarap buketi yaban mersini, böğürtlen, erik, karabiber, menekşe, gül, pus, çakıl, et notaları hissetti. Bu şarap genellikle meşe fıçılarda en az 3-5 yıl dinlendirilir. Bununla birlikte, Merlot veya Cabernet'ten farklı olarak, çeşitlilik meşenin etkisine karşı çok hassas değildir, bu nedenle şarap üreticileri, diğer şaraplar için daha iyi kaplar kullanmayı tercih ederek, onu büyük yeni fıçılarda yaşlandırır.
Bitmiş içecek zengin bir bordo rengine, yüksek tanenlere ve orta asitliğe sahiptir ve mukavemet% 12-15'e ulaşabilir.
Mourvedre şarabı nasıl içilir
Tam gövdeli kırmızı şaraplar, yağlı ve doyurucu bir atıştırmalık gerektirir, bu nedenle domuz kaburga, pirzola, ızgara et, barbekü, sosis ve diğer et yemekleri Mourvèdre şarabı ile iyi gider.
İdeal bir gastronomik çift, özellikle Provence bitkileriyle tatlandırılmış baharatlı yemekler olacaktır. Vejetaryen atıştırmalıklar arasında mercimek, kahverengi pirinç, mantar ve soya sosu bulunur.
İlginç Gerçekler
- Mourvèdre, Saxum Üzüm Bağları'nın 100'de kör bir tatmada 2007 puan alan ünlü kırmızı James Berry Üzüm Bağı'nın bir parçasıdır. Karışımın diğer iki bileşeni Syrah ve Grenache'dir.
- Mourvèdre meyveleri çok yoğun bir cilde sahiptir, geç olgunlaşırlar ve çok güneşe ihtiyaç duyarlar, bu nedenle bu çeşit sıcak ama kuru olmayan iklime sahip bölgeler için idealdir.
- 1989'da İspanya'daki filoksera salgınından sonra, Mourvèdre'nin üretimi düşüşe geçti ve ancak son zamanlarda yeniden canlandırıldı. Bu şarap henüz uluslararası pazarda kendini kanıtlamadığından, şişe başına 10 $ veya daha düşük bir fiyata satın alınabilir.
- Mourvedre, İspanyol şampanyasına bir alternatif olan İspanyol Cava'ya eklenir ve içeceğe zengin bir pembe renk verir.