İçerik
Açıklama
Sıcak şarap veya glintvine (o. parlayan şarap) - sıcak, yanan şarap.
Kırmızı şaraba dayalı, şeker ve baharatlarla 70-80 ° C'ye kadar ısıtılan çok lezzetli alkollü sıcak bir içecektir. Noel kutlamaları sırasında İsviçre, Almanya, Avusturya ve Çek Cumhuriyeti'nde gelenekseldir.
Sıcak şarap içeceklerine benzer tariflerin ilk sözlerini Antik Roma kayıtlarında bile bulabilirsiniz. Baharatlarla karıştırdıkları ama ısıtmadıkları şarap. Ve sadece Orta Çağ'da Avrupa'da, gerçek bir sıcak sıcak şarap ortaya çıktı. İçecek, çimen havlıcanlı bordo veya Burgonya'nın temelini aldı.
Sıcak şarap için mükemmel, yarı kuru ve kuru kırmızı şaraplardır, ancak insanların rom veya brendi eklediği tarifler vardır. Almanya'da, alkol içeriğinin yaklaşık 7'den az olmaması gerektiğine dayanan standartlar oluşturdular. Sıcak şarap hazırlamanın ana yöntemleri su ile veya susuzdur.
Su olmadan, barmenler sıcak şarabı, şarabın baharat ve şekerle geleneksel olarak ısıtılmasıyla (70 ile 78°C arasında) pişirirler. Şarabı orta ateşte ısıtın, ara sıra karıştırarak 40-50 dakika demlenmeye bırakın. Genellikle sıcak şarapta karanfil, limon, tarçın, bal, anason, zencefil ve yenibahar ve karabiber, kakule, defne yaprağı eklenir. Ayrıca kuru üzüm, fındık, elma ekleyebilirler.
Yani sıcak şarap çok sert değildi. Pişirirken su kullanabilirsiniz. Tankın içinde suyu (bir litre şaraba 150-200 ml su) kaynatmalı ve baharat eklemeli, uçucu yağların aromasını hissedene kadar biraz kaynatmalısınız. Bundan sonra şeker veya bal ekleyin ve sadece en sonunda şarabı dökün.
Sıcak şarap hazırlama yöntemlerinden herhangi birinde, hiçbir durumda, onu kaynatmamalısınız. Aksi takdirde temel tat kalitesini anında kaybedecek ve alkol içeriğini azaltacaktır. Ayrıca aşırı baharat kullanımına izin vermeyin. İçeceği mahvedeceksin.
Sıcak şarap da yumuşak olabilir. Kakule gibi. Bunun için üçte bir çay kaşığı kakule, 2 yıldızlı anason 5-6 karanfil tomurcukları, üçte bir çay kaşığı tarçın, taban zencefil kökü, dilimler halinde kesilmiş ve bir bıçağın ucunda hindistan cevizi karıştırın. Üzüm suyu (1 litre) portakal veya kızılcık suyu (200-300 ml) ile birleştirin ve küçük baloncuklar oluşana kadar ısıtın. Önceden karıştırılmış baharatları atın ve baharatlar koku vermeye başlayana kadar yaklaşık 15 dakika demlenmeye bırakın. Tatlandırmak için birkaç dilim limon veya elma, bal veya şeker ekleyin.
Mulled şarap, seramik kupalarda veya büyük kulplu yüksek büyük bardak kalın camlarda en iyisidir.
Sıcak şarabın faydaları
Bu sıcak şarap yararlıdır, neredeyse hiç kimse itiraz etmez. Hatta insanlar veba sırasında baharatlı şarap içenlerin bu ölümcül hastalığa yakalanmadığına bile inanıyordu. Sıcak şarap - grip, bronşit, çeşitli soğuk algınlığı türleri, akciğer iltihabı için mükemmel bir çare. Bulaşıcı hastalıklar, zihinsel ve fiziksel yorgunluktan sonra iyileşmeye ve kandaki interferon düzeyini artırmaya, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve iyileşmeye iyi gelebilir.
Kırmızı şarap - harika bir antiseptik, antimikrobiyal etkiye sahiptir. Vücudu vitaminler, mineraller ve amino asitlerle doldurur.
Baharatlar - kakule, zencefil, tarçın, karabiber, hindistan cevizi, karanfil, köri, zerdeçal, yıldız anason - kan dolaşımını iyileştirmek için ısınan ve canlandırıcı özelliklere sahiptir.
Sıcak şarabı limon veya Aronia ile pişirirseniz, vücudun C vitamini seviyesini önemli ölçüde yükseltmek mümkündür.
Bilimsel araştırma
Danimarkalı bilim adamları, kırmızı şarabın bir kişinin ömrünü uzatabileceğini kanıtladılar. İçerdiği flavonoidler sayesinde kardiyovasküler sistemi ve resveratrolü önemli ölçüde iyileştirerek yaşam süresini uzatır. Asmanın uzun süre öldüğü üzümün maddeleri, yaşlanma genini etkileyen enzimi aktive eder.
Nrevealnds'tan bilim adamları, şarap içeren antioksidanların Alzheimer hastalığına bile katkıda bulunduğunu ve felç riskini azalttığını ortaya koyuyor. Kan pıhtılarının oluşumunu önlemek, kan damarlarının çapını artırmak, kan basıncını düşürmek ve kolesterol salgılamak iyidir.
İtalyan bilim adamları, kırmızı ve beyaz şarapların boğaz ağrısı, farenjit ve diş çürüğüne neden olan streptokok enfeksiyonlarını etkili bir şekilde yok ettiğini bulmuşlardır. Şarap, kilo düzeltmede yardımcı olabilir. Bir şarap diyeti bile var - diyet Shelta. Şarabın içerdiği maddelerin midenin istenen asitliğini korumak için insülin seviyelerini ayarlayabilmesi, sindirimi olumlu yönde etkilemesi ve böbrek taşı riskini azaltması gerçeği.
Sıcak şarabın tehlikeleri ve kontrendikasyonları
Sıcak şarap hala alkol içerdiğinden ve baharatların sayısı hazımsızlığa neden olabileceğinden bir gecede 2 bardaktan fazla içmeyin.
İnsüline bağımlı şeker hastalarına mensupsanız sıcak şarabı kullanmamalısınız ve çok sayıda sıcak şarap kullanmak baş ağrısına neden olabilir.
Hamile ve emziren kadınlar, reşit olmayan çocuklar ve araç ve karmaşık teknoloji ve makinelerin önündeki kişilere alkollü sıcak şarap içilmesi tavsiye edilmez.
