İçerik
Bal mantarları oldukça yaygın mantarlardır, birkaç çeşidi vardır. En popüler olanlardan biri sonbahar mantar türleridir. Tatları ve çok yönlülükleri için çok değerlidirler.
Bazı dış işaretlere göre, yenilebilir mantar türleri zehirli olanlara benzeyebilir. Gerçek bir mantarı tanımlamanıza izin veren karakteristik farklılıklar hakkında bir fikriniz yoksa, kolayca karıştırılabilirler. Ancak, doğru bilgilerle donanmış olarak, hasadı daha güvenli hale getirebilirsiniz. Bu nedenle, sonbahar bal agarikinin de zehirli bir çifte sahip olduğu unutulmamalıdır. Ormanda böyle yenmeyen bir örnekle karşılaşma riskinin oldukça büyük olduğunu söylemeliyim. Ancak bu, iyi bir yenilebilir mantarı zehirli bir akrabadan nasıl ayırt edeceğini bilenlerin cesaretini kırmaz.
Sonbahar bal mantarlarının tüm tehlikeli çiftlerine “sahte mantar” denir. Bu toplu bir ifadedir, çünkü gerçek sonbahar mantarlarına benzeyen birkaç türe atfedilebilir. Onları sadece dış işaretlerle değil, aynı zamanda büyüme yeri ile de karıştırabilirsiniz. Gerçek şu ki, sahte mantarlar gerçek mantarlarla aynı yerlerde büyür: kütüklerde, düşmüş ağaç gövdelerinde veya dallarda. Ayrıca, aynı anda meyve verirler, bütün gruplar halinde toplanırlar.
Sonbahar bal mantarının ve tehlikeli muadili olan kükürt sarısı ve tuğla kırmızısı sahte bal mantarının bir fotoğrafını görmenizi öneriyoruz. Ek olarak, yukarıda belirtilen türlerin yukarıdaki açıklaması, ormanda kaybolmamanıza ve yenilebilir mantarı doğru bir şekilde tanımlamanıza yardımcı olacaktır.
Sonbahar bal mantarının kükürt sarısı zehirli ikizi
Sonbahar bal mantarının ana mantar ikizlerinden biri, kükürt sarısı sahte bal mantarı mantarıdır. Bu tür zehirli olduğu için masanız için tehlikeli bir “misafir”.
Latin isim: Hipoloma fasiküler.
Göre sırala: Hipoloma.
Aile: Strofariaceae.
Şapka: 3-7 cm çapında, çan şeklinde, meyve veren gövde olgunlaştıkça secde eder. Sonbahar bal mantarının ikizinin rengi isme karşılık gelir: gri-sarı, sarı-kahverengi. Kapağın merkezi daha koyu, bazen kırmızımsı kahverengi, ancak kenarları daha açık.
Bacak: düz, silindirik, 10 cm yüksekliğe ve 0,5 cm kalınlığa kadar. İçi boş, lifli, açık sarı renktedir.
[ »»]
Kağıt hamuru: belirgin hoş olmayan bir koku ve acı bir tada sahip açık sarı veya beyazımsı.
Kayıtlar: ince, yoğun aralıklı, genellikle gövdeye bağlı. Genç yaşta, plakalar kükürt sarısıdır, daha sonra yeşilimsi bir renk alır ve ölmeden hemen önce zeytin siyahı olurlar.
Yenilebilirlik: zehirli mantar Yenildiğinde bayılmaya kadar varan zehirlenmelere neden olur.
Spread: permafrost bölgeleri hariç, neredeyse Federasyon genelinde. Haziran ortasından ekim başına kadar bütün gruplarda yetişir. Çürüyen yaprak döken ve iğne yapraklı ağaçlarda bulunur. Ayrıca kütüklerde ve ağaç köklerine yakın toprakta da yetişir.
Fotoğrafta bir sonbahar bal mantarı ve kükürt sarısı sahte bal mantarı adı verilen tehlikeli bir ikiz var. Gördüğünüz gibi, yenmeyen mantar daha parlak bir renge sahiptir ve bacağında, tüm yenilebilir meyve gövdelerinde bulunan karakteristik bir etek halkası yoktur.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Sonbahar bal mantarının tehlikeli tuğla kırmızısı ikizi (videolu)
Sahte türlerin bir başka temsilcisi, yenilebilirliği hala tartışılan mantarlardır. Birçoğu zehirli olduğuna inanıyor, diğerleri ise tam tersini savunuyor. Bununla birlikte, ormana giderken, sonbahar bal mantarı ve tehlikeli muadili ile bir takım farklılıkların olduğu unutulmamalıdır.
Latin isim: Hipoloma sublateritium.
Göre sırala: Hipoloma.
Aile: Strofariaceae.
Şapka: küresel, 4 ila 8 cm çapında (bazen 12 cm'ye ulaşır) yaşla birlikte açılır. Kalın, etli, kırmızı-kahverengi, nadiren sarı-kahverengi. Başlığın merkezi daha koyudur ve genellikle kenarlarda beyaz pullar görülebilir - özel bir yatak örtüsünün kalıntıları.
Bacak: pürüzsüz, yoğun ve lifli, sonunda içi boş ve kavisli hale gelir. 10 cm uzunluğa ve 1-1,5 cm kalınlığa kadar. Üst kısım parlak sarı, alt kısım kırmızı-kahverengidir. Diğer sahte türler gibi, tuğla kırmızısı bal mantarı, yenilebilir meyve gövdesi arasındaki temel fark olan bir etek halkasına sahip değildir.
Kağıt hamuru: yoğun, beyazımsı veya kirli sarı, tadı acı ve kokusu hoş olmayan.
Kayıtlar: sık, dar büyümüş, açık gri veya sarı-gri. Yaşla birlikte, renk bazen mor bir renk tonu ile gri-zeytin rengine dönüşür.
Yenilebilirlik: Popüler olarak zehirli bir mantar olarak kabul edilir, ancak çoğu kaynakta tuğla kırmızısı bal mantarı şartlı olarak yenilebilir bir mantar olarak sınıflandırılır.
Spread: Avrasya ve Kuzey Amerika toprakları. Yaprak döken ağaçların çürüyen kütüklerinde, dallarında ve gövdelerinde yetişir.
Sonbahar bal mantarını ve tehlikeli benzerlerini gösteren videoyu da izleyin:
