Taze mantar çorbası nasıl yapılır?
Mantar çorbası, ana malzemesi mantar olan ilk yemektir. Yılın herhangi bir zamanında en kolay ve en uygun fiyatlı seçenek, mağazadan satın alınan taze petrollü çorbadır. Burada birbirine çok benzeyen iki tarif vereceğim, biri vejetaryen, ikincisi tavuk fileto kullanmak.
Bu çok basit ve hızlı bir tarif, sağlıklı bir "hızlı çorba", kızartma olmadan diyet mantar çorbası.
Hazırlamak
Mantarları durulayın, büyük parçalar halinde kesin ve kaynar suyla çabucak haşlayın.
Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.
Havuçları kaba bir rende üzerinde soyun ve rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin.
Küçük bir kereviz kökünü soyup patatesten daha küçük küpler halinde kesin. Ayrıca maydanoz kökünü küçük küpler halinde kesin.
İstenirse başka sebzeler de eklenebilir, bu çorba taze yeşil fasulye veya karnabaharı uyumlu bir şekilde birleştirir. Onları küçük parçalara ayırdık.
Hazırlık
Sırayla kaynar suya dökün:
Kereviz ve maydanoz (kökler, doğranmış)
Havuç
Champignon
Patates
Diğer sebzeler (yeşil fasulye veya karnabahar)
Her bir bileşeni ekledikten sonra çorba kaynayana kadar beklemelisiniz. Bu ince bir teknolojik an, nihai sonuç için çok önemli: bir porsiyon sebze döküyoruz, ateşi artırıyoruz, kaynamasını bekliyoruz, ateşi azaltıyoruz, bir sonraki malzemeyi alıyoruz.
Patatesleri ekledikten sonra çorbayı tuzlayın ve zamanlayıcıyı 15-18 dakikaya ayarlayın. İşte bu, çorba hazır. Dilerseniz yeşillik ekleyebilirsiniz.
Bu yemek de diyete aittir, yağlı et veya kızartma yoktur. Özellikle parçalara ayrılmış tavuk filetoların uzun süre pişirilmesi gerekmediğinden çok hızlı hazırlanır: 10 dakika önceden kaynatılması yeterlidir ve kalan malzemeleri ekleyebilirsiniz.
Tavuk fileto, mantar aroması ile çelişmeyecek kendi hassas aromasına sahiptir. Ancak buradaki lezzetlerin kombinasyonu bir amatör.
Hazırlamak
Tavuk filetoyu büyük parçalar halinde kesin ve yarı pişene kadar pişirin.
Geri kalan malzemeleri yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın.
Hazırlık
Kaynayan çorbaya tüm malzemeleri teker teker dökün.
İstenirse makarna ekleyebilirsiniz (fotoğrafta “spiralli” çorba, uzun süre sarkmazlar, şeklini korurlar).
malzemeler, 3-4 porsiyon için:
- Su veya tavuk suyu – 1,5-2 litre
- Taze petrol - 300-400 gram
- Patates - 2 adet
- Havuç - 1 adet
- Kereviz kökü - 1 adet (küçük)
- Maydanoz kökü - 1 adet (küçük)
- Makarna (isteğe bağlı) - 1/2 su bardağı
- Yeşil fasulye (isteğe bağlı) - birkaç bakla
İstenirse makarna, pirinç gevreği ile değiştirilebilir. Bu durumda, pirinç önceden yıkanmalı, 10-15 dakika ıslatılmalı ve önce kerevizle birlikte eklenmelidir.
Ayrı olarak, otlar ve baharatlar hakkında birkaç söz
Geleneksel olarak çorbalara eklenen yeşillikler, bitmiş yemeğin tadını ve aromasını büyük ölçüde değiştirir. Karmaşık çok bileşenli çorbalar için yeşillikler, özellikle de enlemlerimiz için geleneksel olan dereotu ve maydanoz gereklidir.
Ama mantar çorbası hazırlıyoruz! Kokulu bir mantar yemeği elde etmek mantardır. Bu nedenle, pişirme sırasında yeşillik eklenmesi önerilmez.
Biraz doğranmış yeşillikleri doğrudan servis yaparken tabağın üzerine ekleyebilirsiniz.
Biber, defne yaprağı, zerdeçal ve diğerleri gibi baharatlarla çok dikkatli olmanız gerekir. Aynı nedenle: Çorbamızın mantar lezzetini bozmanın bir anlamı yok.