Bazı mantarlarda meyve veren gövdenin şekli kesinlikle yuvarlaktır. Tenis topları çimlere dağılmış gibi görünüyor. Yuvarlak mantarların parlak temsilcileri kurşun-gri tüy, yaz trüf ve birçok yağmurluk türüdür (tarla, dev, sıradan sahte yağmurluk). Yuvarlak mantarların meyve gövdesi çoğunlukla beyazdır; genç yaşta, bazıları yenilebilir.
Yuvarlak gri kapaklı mantar domuz eti
Kurşun grisi toz (Bovista plumbea).
Aile: Kabarcıklar (Lycoperdaceae).
Sezon: Haziran – Eylül.
Büyüme: tek tek ve gruplar halinde.
Açıklama:
Meyve veren gövde küresel, beyaz, genellikle kirli.
Üstte, sporların yayıldığı düzensiz kenarlı küçük bir delik açılır.
Et, önce beyaz, sonra grimsi, kokusuzdur.
Olgunlaştığında, yuvarlak bir mantarın (meyve veren gövde) kapağı, yoğun bir cilt ile gri, mat hale gelir.
Mantar genç yaşta yenilebilir.
Ekoloji ve dağıtım:
Yuvarlak gri başlıklı bu mantar, zayıf kumlu topraklarda, hafif ormanlarda, yol kenarlarında, açıklıklarda ve çayırlarda yetişir.
Yuvarlak meyve gövdeli yaz ve sonbahar büyük mantarları
Saha balonu (Vascellum pratense).
Aile: Kabarcıklar (Lycoperdaceae).
Sezon: yaz sonbahar.
Büyüme: küçük gruplar halinde, nadiren yalnız.
Açıklama:
Bu büyük mantarın meyve veren gövdesi, genellikle düzleştirilmiş bir tepe ile yuvarlaktır. Enine bir septum, spor taşıyan küresel kısmı bacak şeklindeki kısımdan ayırır. Genç meyve gövdeleri beyazdır, daha sonra yavaş yavaş açık kahverengi olur.
Sporlu kısmın hamuru önce yoğun, beyaz, sonra yumuşak, zeytin olur.
Taban biraz daraltılmıştır.
Mantar gençken yenilebilir, eti beyazdır. Kızartıldığında tadı et gibi olur.
Ekoloji ve dağıtım:
Tarlalarda, çayırlarda ve açıklıklarda toprakta ve humusta yetişir.
Ortak yağmurluk (Skleroderma citrinum).
Aile: Yanlış yağmur damlaları (Sclerodermataceae).
Sezon: Temmuz - Eylül ortası.
Büyüme: tek tek ve gruplar halinde.
Açıklama:
Kabuk sert, siğil, hardal tonlarında, temas yerlerinde kızarır.
Meyve gövdesi yumrulu veya küresel yassı
Bazen bir köksap vardır.
Et, hafif, çok yoğun, beyazımsı, bazen baharatlı bir koku ile, yaşla birlikte hızla mor-siyah olur. Alt kısmın eti her zaman beyaz kalır.
Bu sonbahar mantarı yenmez ve büyük miktarlarda mide-bağırsak rahatsızlığına neden olabilir.
Ekoloji ve dağıtım:
Hafif yaprak döken ormanlarda, genç dikimlerde, nadir otlarda, çıplak kumlu ve killi topraklarda, yol kenarlarında, açıklıklarda yetişir.
Dev baloncuk (Calvatia gigantea).
Aile: Petrol (Agaricaceae).
Sezon: Mayıs – Ekim.
Büyüme: tek tek ve gruplar halinde.
Açıklama:
Meyve gövdesi küre şeklindedir, başta beyazdır, olgunlaştıkça sararır ve kahverengiye döner. Olgun bir mantarın kabuğu çatlar ve düşer.
Olgunlaştıkça eti sararır ve yavaş yavaş zeytin rengi olur.
Genç mantarın eti beyazdır.
Bu yaz büyük yuvarlak porcini mantarı, eti elastik, yoğun ve beyaz olduğunda genç yaşta yenilebilir. En iyi pişirme yöntemi dilimlemek, ekmek ve yağda kızartmaktır.
Ekoloji ve dağıtım:
Yaprak döken ve karışık ormanların kenarlarında, tarlalarda, çayırlarda, bozkırlarda, bahçelerde ve parklarda, meralarda yetişir. Nadiren oluşur.
Yaz trüf (Tuber aestivum).
Aile: Yer mantarı (Tuberaceae).
Sezon: yaz - sonbaharın başlangıcı.
Büyüme: meyve veren cisimler yeraltındadır, genellikle sığ derinliklerde oluşur, eski mantarlar bazen yüzeyin üzerinde görünür
Açıklama:
Meyve gövdesi yumrulu veya yuvarlaktır.
Yüzey kahverengi-siyah ila mavimsi-siyahtır, siyah piramidal siğiller ile kaplıdır.
Hamur başlangıçta çok yoğundur, eski mantarlarda daha gevşektir, renk yaşla birlikte beyazımsıdan kahverengi-sarıya değişir. Hamurun tadı cevizli, tatlıdır, güçlü hoş bir koku yosun kokusuyla karşılaştırılır. Hamurdaki hafif çizgiler mermer bir desen oluşturur.
Bu yenilebilir yumrulu veya yuvarlak mantar bir incelik olarak kabul edilir, ancak diğer gerçek yer mantarlarından daha az değerlidir.
Ekoloji ve dağıtım:
Karışık ve yaprak döken ormanlarda kalkerli topraklarda, genellikle meşe, kayın, gürgen, huş köklerinin altında yetişir. İğne yapraklı ormanlarda çok nadirdir. Sarımsı sinekler, günbatımında trüf mantarı yetiştirme alanlarının üzerine sürülür. Orta Avrupa'da dağıtılır, Ülkemizde Kafkasya'nın Karadeniz kıyısında bulunur.
Algılama: yer mantarı aramak için özel olarak eğitilmiş köpekler kullanılır.
Görüntüleme:
Kırmızı trüf (Tuber rufum) Avrupa ve Kuzey Amerika'da yaygın; Sibirya'da bulundu.
Kış trüf (Tuber brumale) Fransa ve İsviçre'de dağıtıldı.
Siyah trüf (Tuber melanosporum) - yer mantarlarının en değerlisi. En sık Fransa'da bulunur.
Beyaz trüf (Tuber magnatum) Kuzey İtalya'da ve Fransa'nın komşu bölgelerinde en yaygın olanıdır.