Alışılmadık bir şekle sahip meyve gövdeli mantarlar

Tabiat ana sürprizlerle cömerttir. Bazı mantarların o kadar sıra dışı bir şekli vardır ki, insan sadece tuhaf dış hatlarına bakarken hayrete düşebilir. Diske veya huniye benzeyen meyve gövdeleri vardır, diğerleri bir beyne veya eyere benzer, bazen de yıldızlara benzeyenler vardır. Bu materyalde en sıra dışı mantarların fotoğraflarını ve açıklamalarını bulabilirsiniz.

Discinaceae ve Lobe ailelerinden sıra dışı mantarlar

Ortak hat (Gyromitra esculenta).

Aile: Diskinaceae (Discinaceae)

Sezon: nisan sonu - mayıs sonu

Büyüme: yalnız ve gruplar halinde

Açıklama:

Bacak hafifçe katlanır, genellikle tabana doğru daralır, içi boş, hafif.

Hamur, özel bir kokusu olmayan mumsu, kırılgan, hafiftir.

Kapağın kenarı, neredeyse tüm uzunluk boyunca gövdeye yapışıktır. Kapak buruşuk-katlanmış, beyin şeklinde, kahverengi, yaşla birlikte parlıyor. Kapağın içi kıvrımlı bir şekilde içi boş

Bu alışılmadık şekilli mantar zehirlidir. Kanı, merkezi sinir sistemini, karaciğeri ve mide-bağırsak sistemini yok eden gyromitrinler içerir.

Ekoloji ve dağıtım: Karışık ve iğne yapraklı ormanlarda, genç çam tarlalarında, açıklıklarda, yol kenarlarında yetişir.

Kıvırcık lob (Helvella crípa).

Aile: Lopatnikovye (Helvellaceae).

Sezon: ağustos sonu - ekim.

Büyüme: tek tek ve gruplar halinde.

Açıklama:

Kağıt hamuru kırılgan, beyazımsı, kokusuzdur.

Şapka, kavisli, iki veya dört loblu, açık sarı veya hardal rengi. Başlığın kenarı serbest, dalgalı-kıvırcık, bazı yerlerde yetişiyor.

Bacak foveate-çizgili, tabana doğru genişlemiş, içi boş, hafif.

Düşük kaliteli şartlı yenilebilir mantar. Taze olarak (et suyu süzülerek ön kaynatıldıktan sonra) kullanılır ve kurutulur.

Bu sıradışı mantarın fotoğrafta nasıl göründüğüne bakın:

Ekoloji ve dağıtım:

Yaprak döken ve karışık ormanlarda, çalılarda, çimenlerde, yol kenarlarında yetişir. Nadiren oluşur.

Çekirdeksiz lob (Helvetia lacunosa).

Aile: Lopatnikovye (Helvellaceae).

Sezon: Temmuz Eylül.

Büyüme: tek tek ve gruplar halinde.

Açıklama:

Kapak, iki veya üç düzensiz eyer şeklindeki lobdan oluşur, renk grimsi-mavimsi ila koyu gri arasındadır.

Bacak - düzensiz silindirik veya dar bir kulüp şeklinde, çukurlu, keskin kaburgalar, gri tonlar.

Hamur çok kırılgandır, genç mantarların tadı ve kokusu baharatlıdır, yaşlandıkça küflü, topraklı hale gelirler.

Çekirdeksiz lob adı verilen alışılmadık bir mantar şartlı olarak yenilebilir. Genç örnekler biraz sert olmasına rağmen lezzetlidir.

Ekoloji ve dağıtım:

Yaprak döken ve karışık, daha az sıklıkla iğne yapraklı ormanlarda, çıplak zeminde ve bitki örtüsü arasında yetişir. Asitli toprakları tercih eder.

Morel ailesinden alışılmadık bir şekle sahip mantarlar

Yüksek morel (Morchella elata).

Aile: Moreller (Morchellaceae).

Sezon: Nisan Haziran.

Büyüme: tek başına ve küçük gruplar halinde.

Açıklama:

Kağıt hamuru beyaz, yumuşak, içi boş, topraksı veya mantar kokulu. Hücreler zeytin-kahverengi, olgun mantarlarda kahverengi veya siyah-kahverengidir.

Başlık dar, koniktir, aşağı yukarı paralel dikey dar kıvrımlarla sınırlanmış hücrelerle kaplıdır.

Bacak katlanır, tabanda genişler, içi boş, genç mantarlarda beyazımsı, daha sonra - sarımsı veya koyu sarı. Bölmeler zeytin rengindedir; Mantarın rengi yaşla birlikte koyulaşır.

Koşullu yenilebilir mantar. 10-15 dakika kaynatıldıktan sonra (et suyu boşaltılır) veya 30-40 gün kurutulduktan sonra yemek için uygundur.

Ekoloji ve dağıtım:

İğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda toprakta yetişir, genellikle - çimenli açıklıklarda ve kenarlarda, bahçelerde ve meyve bahçelerinde.

Gerçek morel (Morchella esculenta).

Aile: Moreller (Morchellaceae).

Sezon: mayıs başı - haziran ortası.

Büyüme: tek tek ve gruplar halinde.

Açıklama:

Gövde, kapağın kenarıyla birleşir.

Mantarın içi boş. Şapka yuvarlak küresel, kahverengi, kaba ağlıdır.

Et, mumsu, kırılgan, hoş bir kasık ve tada sahiptir. Bacak beyazımsı veya sarımsı renktedir, aşağıda genişler, genellikle çentiklidir.

Lezzetli şartlı yenilebilir mantar. 10-15 dakika kaynatıldıktan (et suyu boşaltılır) veya kurutulduktan sonra yemek için uygundur.

Ekoloji ve dağıtım:

Hafif yaprak dökenlerde, karışık ve iğne yapraklı ormanlarda, park ve bahçelerde, çimenli çimlerde ve orman kenarlarında, çalıların altında, açıklıklarda yetişir.

Başlık konik (Verpa conica).

Aile: Moreller (Morchellaceae).

Sezon: Nisan Mayıs.

Büyüme: tek tek ve dağınık gruplar halinde.

Açıklama:

Bacak silindirik veya yandan düzleştirilmiş, içi boş, kırılgan, kepek benzeri pullarla kaplı; renk beyazdır, sonra sarıya döner.

Şapka çan şeklinde, kahverengi tonlarındadır.

Kağıt hamuru hassas, kırılgandır. Kapağın yüzeyi, genellikle üstte bulunan, bazen neredeyse pürüzsüz, buruşuk, sığ kırışıklıklarla kaplıdır.

Bu olağandışı mantar yenilebilir, ön kaynatma gerektirir (et suyu boşaltılır).

Ekoloji ve dağıtım:

Yaprak döken, karışık ve taşkın yatağı ormanlarında, çalılıklarda, orman kemerlerinde, genellikle titrek kavak, söğüt, huş ağacının yakınında yetişir. Nadiren oluşur.

Damarlı daire (Disciotis venosa).

Aile: Moreller (Morchellaceae).

Sezon: Nisan Mayıs.

Büyüme: tek tek veya küçük gruplar halinde.

Açıklama:

Dış yüzey pürüzsüz, unsu veya ince pullu, katlanmış, beyazımsı veya koyu sarıdır.

Et, hafif bir tat ve klor kokusu ile kırılgandır. İç yüzey önce pürüzsüz, koyu sarıdır, daha sonra radyal olarak nervürlü, kahverengi olur.

Meyve gövdesi etli, önce fincan veya fincan tabağı şeklinde, sonra yassıdır.

Kısa bacak toprağa daldırılır.

Düşük kaliteli yenilebilir mantar. Hoş olmayan bir kokuyu gidermek için ön kaynatma gerektirir.

Ekoloji ve dağıtım:

Çeşitli türlerdeki ormanlarda, yollarda, vadilerde, dere kıyılarında, açıklıklarda kumlu topraklarda yetişir.

Lociaceae familyasından sıra dışı mantarlar

Fincan şekilli ve disk şekilli, huni şekilli mantarlar.

Bisporella limonu (Bisporella citrina).

Aile: Aslangiller (Leotiaceae).

Sezon: eylül ortası - ekim sonu.

Büyüme: büyük yoğun gruplar.

Açıklama:

Meyve gövdeleri ilk başta gözyaşı damlası şeklinde, dışbükeydir. Yüzey mat, limon sarısı veya açık sarıdır.

Yaşla birlikte, meyve veren gövdeler disk veya kadeh şeklinde olur.

Yukarıdan aşağıya doğru meyve veren gövdeler, bazen dejenere olan daralmış bir "bacak" şeklinde uzar.

Küçük boyutu nedeniyle besin değeri yoktur.

Ekoloji ve dağıtım:

Yaprak döken ve karışık ormanlarda, çürüyen sert ağaçlarda (huş, ıhlamur, meşe), gövdelerde, genellikle bir kütüğün sonunda - kütüklerin ve kütüklerin yatay yüzeyinde, dallarda yetişir.

Bulgar kirlenmesi (Bulgaristan inquinans).

Aile: Aslangiller (Leotiaceae).

Sezon: Eylül ortası - Kasım.

Büyüme: Gruplarda.

Açıklama:

Hamur jelatinimsi-elastik, yoğun, koyu sarı-kahverengidir, kurutulduğunda sertleşir.

Siyah üst yüzey parmaklarda iz bırakır. Olgun meyve veren gövde geniş bir cam şeklindedir.

Genç numuneler kadehi, kahverengi.

Mantar yenmez.

Ekoloji ve dağıtım:

Sert ağaçların (meşe, titrek kavak) ölü odun ve ölü odunları üzerinde yetişir.

Neobulgaria saf (Neobulgaria pura).

Aile: Aslangiller (Leotiaceae).

Sezon: Eylül ortası - Kasım.

Büyüme: sıkı kümeler.

Açıklama:

İç yüzey parlak, gri, grimsi mavimsi veya grimsi kahverengimsidir. Yan yüzey ince siğillidir.

Kağıt hamuru etli, jelatinli, yumuşaktır.

Meyve gövdesi fincan şeklinde, belirgin, tabana doğru konik olarak daralmıştır.

Mantar yenmez.

Ekoloji ve dağıtım:

Yaprak döken ağaçların (huş) ölü dallarında yetişir.

Otideaceae ve Petsitsevye ailelerinden alışılmadık bir şekle sahip mantarlar

Eşek otidea (Otidea onotica).

Aile: Otideaceae (Otideaceae).

Sezon: Temmuz başı - Ekim ortası.

Büyüme: Gruplarda.

Açıklama:

Meyve gövdesi kulak şeklindedir, kenarları kıvrılmıştır. İç yüzey sarı-koyu, kırmızımsı bir renk tonu ve paslı lekeler ile sarı-turuncu.

Et ince, kösele, kokusuzdur.

Dış yüzey koyu sarı, mattır. Belirgin bir kısa sap var.

Düşük kaliteli yenilebilir mantar. Ön kaynatma işleminden sonra taze olarak kullanılır.

Ekoloji ve dağıtım:

Yaprak döken ve karışık ormanlarda toprakta yetişir. Ülkemizin Avrupa kısmında ve Urallarda dağıtılmaktadır.

Kahverengi biber (Peziza badia).

Aile: Petsitsevye (Pezizaceae).

Sezon: mayıs ortası - eylül.

Büyüme: Gruplarda.

Açıklama:

Dış yüzey kestane rengi, tanelidir. İç yüzey pürüzsüz, yağışlı havalarda parlak kahverengidir.

Meyve veren gövde sapsız, gençlikte yarım küre şeklindedir, daha sonra yavaş yavaş açılır. Olgun meyve veren gövde, düzgün bir şekilde kıvrılmış kenarlarla daire şeklindedir.

Kağıt hamuru kahverengi, kırılgan, sulu.

Çok düşük kalitede yenilebilir bir mantar. Ön kaynatma işleminden sonra taze olarak kullanılır ve kurutulur.

Ekoloji ve dağıtım:

Sadece iğne yapraklı ve karışık ormanlarda toprakta nemli yerlerde, ölü sert ağaçlarda (titrek kavak, huş ağacı), kütüklerde, yollarda yetişir.

Kabarcık biber (Peziza vesiculosa).

Aile: Petsitsevye (Pezizaceae).

Sezon: Mayıs sonu - Ekim.

Büyüme: gruplar ve yalnız.

Açıklama:

Meyve veren gövde ilk başta neredeyse küreseldir, daha sonra yırtık, içe dönük bir kenar ile fincan şeklinde olur. İç yüzey mat veya hafif parlak, bej, zeytin tonlu açık kahverengimsidir.

Dış yüzey kahverengimsi-kahverengi, tozdur. Eski meyve veren gövdeler, genellikle loblu kuru kenarlı, sapsız veya çok kısa saplı, daire şeklindedir.

Kağıt hamuru kırılgan, mumsu, kahverengimsidir.

Yenilebilirlik hakkındaki bilgiler çelişkilidir. Bazı rivayetlere göre haşlandıktan sonra yemeklik olarak kullanılabilir.

Ekoloji ve dağıtım:

Ormanlarda ve bahçelerde gübrelenmiş topraklarda, çürümüş sert ağaçlarda (huş, titrek kavak), çöplüklerde ve çiçek tarhlarında nemli yerlerde yetişir.

Pyronemaceae ve Sarcosciphoid familyalarından sıra dışı mantarlar

Aleuria portakalı (Aleuria aurantia).

Aile: Pironemgiller (Pyronemataceae).

Sezon: Mayıs sonu - Eylül ortası.

Büyüme: Gruplarda.

Açıklama:

Meyve gövdesi sapsız, fincan şeklinde, fincan tabağı veya kulak şeklindedir. Kenarlar düzensiz kavislidir. Dış yüzey mat, mat, beyaz tüylenme ile kaplıdır.

Et, belirgin bir koku ve tat olmadan beyazımsı, ince, kırılgandır.

İç yüzey parlak turuncu, pürüzsüz.

Düşük kaliteli yenilebilir mantar. Önceden kaynatıldıktan sonra (örneğin bir salatayı süslemek için) taze olarak kullanılır veya kurutulur.

Ekoloji ve dağıtım:

Yaprak döken ve karışık ormanlarda toprakta ve çürüyen ağaçta, nemli fakat aydınlık, aydınlık yerlerde, ıslak çayırlarda, bahçelerde, yol kenarlarında yetişir.

Scutellinia tabağı (Scutellinia scutellata).

Aile: Pironemgiller (Pyronemataceae).

Sezon: Mayıs sonu - Kasım.

Büyüme: büyük yoğun gruplar.

Açıklama:

Olgun meyve gövdeleri fincan şeklinde veya disk şeklinde, sapsızdır. Genç meyve gövdeleri, bir "bacak" üzerinde küre şeklindedir. Kenar, koyu kahverengi veya neredeyse siyah tüylerle çerçevelenmiştir.

Et, ince, kırmızımsıdır, fazla tat ve koku içermez.

İç yüzey pürüzsüz, kırmızı-turuncu. Dış yüzey açık kahverengidir.

Küçük boyutundan dolayı besin değeri yoktur.

Ekoloji ve dağıtım:

Nemli yerlerde, bataklık ovalarda, nemli çürüyen ahşap (huş ağacı, titrek kavak, nadiren çam) ve toprağa daldırılmış dallarda yetişir.

Avusturya Sarcoscypha (Sarcoscypha austriaca).

Aile: Sarcosciphaceae (Sarcoscyphaceae).

Sezon: nisan başı - mayıs ortası.

Büyüme: Gruplarda.

Açıklama:

İç yüzey pürüzsüz, mat, parlak kırmızıdır. Dış yüzey dikey olarak çizgili, beyazımsı veya pembemsidir.

Hamur, hoş bir mantar kokusu ile yoğundur. Meyve gövdesi kadeh veya fincan şeklindedir.

Bacak aşağı doğru sivriliyor. Yaşlılıkta, meyve veren gövdeler bazen disk şeklinde bir şekil alır.

Düşük kaliteli yenilebilir mantar. Ön pişirme gerektirir. Bulaşıkları süslemek için kullanılabilir.

Ekoloji ve dağıtım:

Ormanlarda ve parklarda humus bakımından zengin topraklarda, yosunlarda, çürüyen odunlarda, çürümüş yapraklarda veya kök çürüklüğünde yetişir.

Chanterelle ve Veselkovye ailelerinden alışılmadık bir şekle sahip mantarlar

Boynuz şeklindeki huni (Craterellus cornucopioides).

Aile: Chanterelles (Cantharelaceae).

Sezon: Temmuz başı - Eylül sonu.

Büyüme: kümeler ve koloniler.

Açıklama:

Dış yüzey kabaca katlanmış, mumsu, gridir. Kapak boru şeklindedir, içi boş bir bacağa geçer.

Bacak, tabana daralmış, kahverengimsi veya siyah-kahverengi, sert.

Et kırılgan, zarlı, gridir. İç yüzey lifli-buruşuk, kahverengimsi, gri-kahverengi, kahverengi-siyah veya neredeyse siyahtır. Kenar döndürülmüş, düzensiz.

Üst boru kısmı taze yenir ve kurutulur. Batı Avrupa'da mantar bir incelik olarak kabul edilir.

Ekoloji ve dağıtım:

Yaprak döken ve karışık ormanlarda, nemli yerlerde, yol kenarlarında yetişir.

Chanterelle sararma (Cantharellus lutescens).

Aile: Chanterelles (Cantharelaceae).

Sezon: ağustos eylül

Büyüme: Gruplarda.

Açıklama:

Kağıt hamuru yoğun, hafif kauçuksu, kırılgan, sarımsıdır.

Bacak tabana daralmış, kavisli, altın sarısı. Mantar, kapaktan tabana kadar boru şeklindedir.

Kapak ince, elastik, kuru, sarımsı kahverengidir. Genç mantarların tabakları telaffuz edilmez; daha sonra kıvrımlı, sarı veya turuncu, ardından gri.

Yenilebilir mantar. Taze (kaynatıldıktan sonra) ve kurutularak kullanılır. İnce öğütülmüş toz olarak çorba ve soslarda kullanılır.

Ekoloji ve dağıtım:

İğne yapraklı, daha sık ladin ormanlarında yetişir.

Yıldız şeklinde ve kafesli mantarlar.

Archer'ın Clathrus'u (Clathrus archeri).

Aile: Veselkovye (Phallaceae).

Sezon: Temmuz – Ekim.

Büyüme: gruplar ve yalnız.

Açıklama:

Loblar başlangıçta üst kısımlarda kaynaştırılır. Lobların ayrılmasından sonra mantar yıldız şeklini alır.

Bıçakların iç yüzeyi süngerimsi, güçlü, hoş olmayan bir kokuya sahip, sporlu mukusun zeytin lekeleriyle kaplıdır. Yumurta aşamasında, mantar bir deri ve altında jöle benzeri bir kabuk ile kaplıdır.

Genç meyve gövdesi oval, grimsidir.

Besin değeri yoktur.

Ekoloji ve dağıtım:

Yaprak döken ve karışık ormanların, çayırların ve parkların topraklarında yetişir. Kum tepelerinde bulundu.

Kafes kırmızısı (Clathrus ruber).

Aile: Veselkovye (Phallaceae).

Sezon: ilkbahar sonbahar.

Büyüme: gruplar ve yalnız.

Açıklama:

Olgun meyve veren gövde, kırmızı renkli küresel bir kafes şeklindedir. Hamur süngerimsi, hassas, olgun formunda hoş olmayan bir kokusu var.

Meyve veren gövdenin tabanında, zarlı bir örtünün kalıntıları dikkat çekicidir. Beyaz veya kahverengimsi olgunlaşmamış gövdelerin şekli ovaldir.

Olgun örneklerin iç yüzeyi zeytin-kahverengi spor taşıyan mukus ile kaplıdır.

Yenmeyen mantar.

Ekoloji ve dağıtım:

Orman çöplerinde ve çürüyen odun kalıntılarında yetişir. Ülkemizde, zaman zaman Krasnodar Bölgesi'nde bulunur. Ülkemizin Kırmızı Kitabında Listelenmiştir.

Star ve False yağmur sineği ailelerinden sıra dışı mantarlar

Denizyıldızı saçaklı (Geastrum fimbriatum).

Aile: Yıldız şeklinde (Geastraceae).

Sezon: düşmek.

Büyüme: gruplar veya halkalar.

Açıklama:

Meyve veren gövde başlangıçta küreseldir ve zeminde gelişir. Daha sonra, üç katmanlı, sert kabuk kırılır ve bir yıldız gibi kenarlara doğru uzaklaşır.

Spor çıkışı saçaklı.

Spor kesesi, ince bir kabuğa sahip açık gridir.

Meyve veren gövde yerden çıkarken bireysel bıçaklar bükülmeye başlar.

Genç küresel meyve gövdeleri yenebilir, ancak etleri zayıf sindirilir.

Ekoloji ve dağıtım:

İğne yapraklı ve yaprak döken ağaçların altında alkali toprakta çöp üzerinde yetişir.

Schmidel'in deniz yıldızı (Geastrum schmidelii).

Aile: Yıldız şeklinde (Geastraceae).

Sezon: Temmuz Eylül.

Büyüme: gruplar ve yalnız.

Olağandışı mantar Schmidel'in denizyıldızının açıklaması:

Spor kesesi, küçük bir saplı, kösele, kahverengidir. Spor çıkışı lifli bir saçakla çevrilidir.

Kabuğun iç tarafı pürüzsüzdür, nadiren çatlar, açık kahverengimsi sarıdan açık kahverengiye.

Meyve gövdesinin ince dış kabuğu, uçlarını sararak 5-8 eşit olmayan keskin loblara bölünür.

Yenmeyen mantar.

Ekoloji ve dağıtım:

Toprak üzerinde bozkırlarda, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda ve orman plantasyonlarında toprakta ve çöplerde yetişir. Hafif kumlu toprakları tercih eder. Ülkemizde ise Avrupa kısmının güney bölgelerinde, Sibirya ve Uzak Doğu'da bulunur.

Dünya yıldızı üçlüsü (Geastrum üçlüsü).

Aile: Yıldız şeklinde (Geastraceae).

Sezon: yaz sonu - sonbahar.

Büyüme: Gruplarda.

Açıklama:

Kabuğun dış tabakası olgunlaştığında bir "yıldız" oluşturur. Genç meyve veren gövde şalgam şeklindedir.

Spor çıkış deliği, çökük bir alanla çevrilidir. Kabuğun iç tabakası karakteristik bir "yaka" oluşturur.

Spor kesesi kahverengimsidir.

Yenmeyen mantar.

Ekoloji ve dağıtım:

Yaprak döken ve karışık ormanlarda, düşen yapraklar ve iğneler arasında yetişir.

Yıldız otu higrometrik (Astraeus hygrometricus).

Aile: Sahte yağmurluklar (Sklerodermatineae).

Sezon: yıl boyunca.

Büyüme: Gruplarda.

Açıklama:

Olgunlaşırken, dış kabuk yukarıdan aşağıya 5-20 sivri loblara çatlar. Kuru havalarda, loblar bükülür, spor kesesini gizler ve nem yükseldiğinde düzelir.

Lobların iç yüzeyi gri ila kırmızımsı-kahverengi, pürüzlü, bir çatlak ağı ve daha hafif pullarla kaplıdır. Spor kesesi gri, yavaş yavaş kararan bir kılıfla kaplıdır.

Olgunlaşmamış meyve gövdesi, çok katmanlı bir kabuk, kırmızımsı-kahverengi ile yuvarlaktır.

Yenmeyen mantar.

Ekoloji ve dağıtım:

Kuru taşlı ve kumlu topraklarda yetişir ve seyrek ormanlarda, bozkırlarda ve yarı çöllerde balçıkta yetişir. Ülkemizde ise Avrupa kesiminde, Kuzey Kafkasya'da, Sibirya'da, Uzak Doğu'da bulunur.

Burada, adları ve açıklamaları yukarıda verilen olağandışı mantarların fotoğraflarını görebilirsiniz: