İçerik
Ruh dolu bayram: Gürcü mutfağının yedi popüler yemeği
Ulusal Gürcü mutfağı, renklerin, aromaların ve tatların parlak bir kaleydoskopudur, sıcak neşe dolu duyguları uyandırır ve onlarla birlikte eşi görülmemiş bir iştahtır. En sevdiğimiz Gürcü yemeklerimizi hatırlamanızı öneririz.
Sebze paleti
Ulusal Gürcü mutfağının yemek pişirme ve tariflerinin özelliklerinden biri de sebze, ot ve baharatların bolluğudur. Rengarenk ajapsandali atıştırmalıkları bunu bir kez daha doğruluyor. 3-4 patlıcanı kabuğu, tuzu ile küpler halinde kesin ve 20 dakika bekletin. Büyük bir tavada küp şeklinde 3-4 adet soğanı kavurun. Patlıcanları üzerlerine yayıp 7-8 dakika daha kızartıyoruz. 5-6 adet kabuksuz doğranmış domates, şeritler halinde 4-5 adet tatlı biber, 4 diş kıyılmış sarımsak ekleyin. Sebzelere bolca kişniş, maydanoz, tuz ve şerbetçiotu-suneli serpin, karıştırın ve kapağın altında 10 dakika pişirin. Böyle sarhoş edici bir kokuya direnmek imkansızdır.
Kadife fasulye
Kırmızı fasulye lobio, ulusal Gürcü mutfağının favori tarifi. Lobio hazırlamak için 400 gr fasulyeyi geceden ıslatın ve tuzlu suda kaynatın. Yağlı bir tavada 2 adet doğranmış soğanı altın sarısı renk alana kadar kavurun ve fasulyelerle karıştırın. 4-5 domatesi birkaç dakika kaynar suya koyun, kabuğunu çıkarın, posayı patates püresinde ezin ve fasulyelerle karıştırın. 100 gr dövülmüş ceviz, 1/2 demet kişniş ve kekik ekleyin, tuz, kişniş ve suneli şerbetçiotu ekleyin. Fasulyeleri sık sık karıştırarak 20 dakika kısık ateşte pişirin. Lüks lobi, domuz rostosu veya mısır lapası için mükemmel bir seçimdir.
Domateslerde Firebird
Tavuktan gelen Chakhokhbili, Gürcü mutfağının bir hitidir. Tavuk karkasını parçalara ayırın ve kapağın altındaki bir dökme demir tavada 30 dakika kızartın. Ardından 3-4 adet soğanı kavuruyoruz. Başka bir tavada, kabuksuz 3-4 domatesi 2 yemek kaşığı ilave ederek pişirin. ben. salça. Bu sosu tavuğa dökün, gerekirse biraz su ekleyin. Buraya ayrıca ½ demet kişniş, 1 tatlı kaşığı adzhiki ve acı biber halkaları koyuyoruz. Tavuğu 30 dakika daha pişirin, sonunda kalan yarım demet kişniş, 3-4 diş sarımsak, ½ çay kaşığı utsho-suneli ve kişniş koyun. Chakhokhbili'nin 15 dakika demlenmesine izin verin - tavuk tatlarla doyurulacak ve şaşırtıcı derecede lezzetli hale gelecektir.
Et mükemmelliği
Kharcho çorbası, hafta içi ve tatil günlerinde masayı süsleyecek olan Gürcü mutfağının ulusal bir yemeğidir. Öncelikle 150 gr pirinci suda bekletiyoruz. 500 gr dana etini büyük küpler halinde kapağın altında 40 dakika pişirin. 2 soğan, 3 domates ve tatlı biberin yağ karışımında pastırma. Şişmiş pilav ile birlikte etli tavaya alıp yüksek ateşte 20 dakika daha kapaksız pişiriyoruz. Bitmeden 5-7 dakika önce 2 yemek kaşığı ekleyin. tkemali sosu, ½ çay kaşığı. suneli şerbetçiotu, çorbaya bir tutam tuz ve karabiber. Ardından 3-4 diş ezilmiş sarımsak ve bir demet kereviz koyun. Baharatlı doyurucu kharcho, çorbalara kayıtsız olanları bile fethedecek.
Çalılıkta bir koyun
Kuzu chacapouli de zamansız bir klasik. 2 demet tarhun, bir demet kişniş ve ½ demet yeşil soğanı doğrayın. Soğanı, yeşil dolmalık biberi ve 500 gr genç eriği ince ince doğrayın. Bunun yerine 300-400 gr tkemali sosu alabilirsiniz. Tüm malzemeleri birlikte birleştirin. 1.5-2 kg kuzu kuşbaşı doğrayın ve derin bir tavada tereyağında kızartın. Buraya yeşil bir çeşit koyduk, 250 ml beyaz şarap döktük, 2 diş sarımsak, 1 çay kaşığı ekledik. suneli şerbetçiotu, tuz ve karabiber. Isıyı en aza indirin ve eti kapağın altında bir saat pişirin. Kokulu chakapuli'yi tatmak, Gürcistan'ın kendisini ziyaret etmek gibidir.
Altınlı tekneler
Acara tarzındaki Khachapuri, Gürcü mutfağının ayırt edici özelliğidir. Hamuru 150 ml kefir, 150 ml su, 1 kg un, 6 yemek kaşığı tereyağı, 10 gr maya, 3 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuzdan yoğurun. Bir saat dinlenmesine izin verin. 200 gr rendelenmiş suluguni ve peyniri 3 ufalanmış haşlanmış yumurta ile karıştırın ve 4 parçaya bölün. Hamurdan 4 kat da açıyoruz, tekneleri şekillendirip peynir dolgusu ile dolduruyoruz. Ortasına bir oyuk açın, haçapuriyi yumurta sarısı ve sütle yağlayın ve 20 ° C'de 220 dakika fırına koyun. Sonra yumurtanın girintisine girin ve 7 dakika daha pişirin. Bu ihtişamın son dokunuşu, taze yeşilliklerin dekorudur.
Fındık lokumu
Tatlı dişli Gürcü mutfağı, lezzetli shakarlam kurabiyeleri ile sizi memnun edecek. 100 gr badem ve cevizi kuru bir tavada ısıtıp blender ile kırıntı haline getirin. 3 yumurtayı 350 gr şekerli bir mikser ile köpüklü bir kütlede çırpın, 300 gr un, fındık, 200 gr eritilmiş tereyağı, 200 gr ekşi krema ve ¼ çay kaşığı kakule ekleyin. Yavaş yavaş 500 g un daha ekleyerek yoğun, yumuşak bir hamur yoğurun. Bir katmana yuvarlarız ve bir bardak yuvarlak keseriz. Her birini bütün bademlerle süsleyin, parşömenli bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 180 ° C'lik bir fırına 30 dakika gönderin. Böyle harika bir kurabiye ile yürekten bir çay partisi sağlanır.
Markalı çevrimiçi mağazadan gelen baharatlar ”Evde yiyin»
Gürcü mutfağının daha fazla tarifleri, fotoğrafları ve adım adım açıklamaları “Yakınımda Sağlıklı Yemek!” web sitesinde bulunabilir. Burada kesinlikle tüm aileyi memnun edecek yemekler bulacaksınız. Ve en sevdiğiniz tarifleri paylaşmak istiyorsanız, yorumlarda bize onlardan bahsedin. Peki, “Eat At Home” adlı şirket mağazasından gelen baharatlar, yemeklerinizin tadına parlaklık katacak!