Fındık otu: tokluğun tanımı, bileşimi ve faydalı özellikleri + pişirme ve geleneksel tıpta baharat kullanımı

Açıklama ve dağıtım

Ceviz çiminin başka isimleri vardır - syt, cyperus. Bununla birlikte, en popüler bitkinin ana karakteristik özelliğini gösterir - zengin bir ceviz aroması. Baharatlı otsu baharat, keklerin, et ve sebze yemeklerinin tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda kozmetik ve tıpta da başarıyla kullanılır.

Işık ve sıcağı seven bitki ıslak yerleri ve kumlu toprakları tercih eder. Saty'nin büyümesinin doğal yeri Orta Asya, Orta Afrika ve Güney Amerika ülkeleridir. Ülkemizde Kafkasya ve Kuban'da çim yaygındır.

Ceviz otu birçok çeşidi vardır - 600'den fazla tür. Bunlar arasında, eski zamanlarda papirüsün yapıldığı yenilebilir ve papirüs tokluğu vardır.

Bölgenin iklim özelliklerine bağlı olarak çimlerin yüksekliği 15 ile 30 cm arasında değişmektedir. Bitkinin kökleri temiz bir yumruda toplanır, güçlü ve iyi gelişmiştir. Sapları ince ama güçlüdür. “Şemsiye” tipinin salkımı, farklı uzunluklarda ışınlardan oluşur, periantlar yoktur, her iki cinsiyetten çiçekler.

Broşürler tabanda bulunur ve çiçeklenmeden daha yüksek olabilir. Spikelet düz ve uzun, dar, keskin, kirli kırmızı renktedir. Sezon boyunca, çimlerin üçgen çelik renkli bir somuna benzeyen çok küçük bir meyvesi vardır.

Cyperus tohumlar, kesimler ve çalıları bölerek yayılır.

Ceviz otunun kimyasal bileşimi

Genellikle sıradan bir yabani otla karıştırılan dikkat çekici bir bitki, zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. Tokluğun çeşitli faydalı özelliklerini belirleyen faydalı maddelerin çeşitliliğidir. Cyperus'un benzersiz kimyasal bileşimi şunları içerir:

• yine de aroma ve tat açısından açıkça ayırt edilebilen az miktarda uçucu yağ;
• terpenoidler, flavonoidler, tanenler;
• yağ asidi;
• seskiterpenler;
• askorbik asit;
• balmumu;
• mineraller: magnezyum, selenyum, çinko, demir.

Tokluğun faydalı ve iyileştirici özellikleri

Syt, antibakteriyel, analjezik, böcek öldürücü ve antelmintik özelliklere sahiptir. Terletici ve ateş düşürücü özellikler ateşle başa çıkmaya yardımcı olur. Cyperus yağı, bakteri ve mantar türlerini öldürmek için kullanılır. Bitki ayrıca uykusuzluk ve depresyonun üstesinden gelmenize ve adet ağrısını gidermenize izin veren sakinleştirici ve ağrı kesici etkilere sahiptir. Fındık otu genellikle jinekolojik problemlerin tedavisinde kullanılır.

Cyperus ayrıca, özellikle gastrit, ülser, dizanteri gibi gastrointestinal sistemin çeşitli sorunlarıyla başa çıkmaya yardımcı olur.

Ceviz otu güçlü bir afrodizyaktır, libidoyu arttırır ve cinsel organlara kan akışını uyarır.

Hammaddelerin toplanması ve satın alınması için genel kurallar

Çim yumruları, tıbbi ve mutfak amaçlı olarak hasat edilir. Tokluğu istediğiniz zaman toplayabilirsiniz, ancak bunu sonbaharın başlarında veya ilkbaharda yapmanız önerilir. Tüm faydalı özellikleri korumak için hammaddeyi uygun şekilde kurutmak gerekir. Bunu yapmak için yumrular dikkatlice kazılmalı, toprak kalıntılarından arındırılmalı ve akan su altında iyice durulanmalıdır.

Temizlendikten sonra, çim tek kat halinde bez veya kağıt tabakalara serilir. Kurutma, gölgeli sıcak bir yerde (örneğin bir gölgelik altında) veya iyi havalandırılan kuru bir odada yapılmalıdır.

Bitmiş ürün ezilir ve cam veya teneke kaplarda saklanır. Raf ömrü 2 yıldır.

Halk hekimliğinde uygulama

Ceviz otunun zengin kimyasal bileşimi uzun süredir kullanılmaktadır. Şifalı yağlar ve kaynatmalar sadece tokluktan hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda önleyici amaçlar için düzenli olarak yenilirdi.

Bağışıklığı güçlendirmek için

Cyperus güçlü bir immünomodülatördür. Bitkisel kaynatma ve tentürlerin düzenli kullanımı vücudun direncini arttırır, metabolizmayı iyileştirir. Antioksidanlar vücudun yaşlanma sürecini yavaşlatır ve malign neoplazmların oluşumunu önleyici etkiye sahiptir.

SARS, grip ve soğuk algınlığı tedavisi için

Cyperus'un anti-inflamatuar ve balgam söktürücü etkisi, solunum sistemi hastalıkları, soğuk algınlığı ve solunum yolu viral enfeksiyonlarının üstesinden gelmeye yardımcı olur. Terletici ve idrar söktürücü etkiler, ateşi nötralize etmeye ve sıcaklığı düşürmeye ve ayrıca metabolik süreçleri iyileştirmeye yardımcı olur.

Gastrointestinal hastalıkların tedavisi için

Mineraller sadece kan üretimine ve anemi tedavisine katkıda bulunmaz, aynı zamanda gastrit, ülser, disbakteriyoz, kolik ve E. coli ile baş etmeye de yardımcı olur. Ceviz otu, bağırsak duvarlarını güçlendirme sürecini ve mide tarafından gıdaların yüksek kaliteli ve hızlı sindirim sürecini uyarır.

Jinekolojik hastalıkların tedavisi için

Cyperus, adet kanının durgunluğu, uterus mukozasının iltihabı ile etkili bir şekilde baş eder. Bir kaynatma, adet döngüsünü normalleştirmeye yardımcı olur ve tentür ile duş, pamukçukun ortadan kaldırılmasına yardımcı olur.

Yara ve yara izlerini iyileştirmek için

Bitkinin iltihap önleyici ve yara iyileştirici etkisi genellikle cilt patolojileri, egzama ve sedef hastalığını tedavi etmek için kullanılır. Yağ, yara iyileşmesini, yara izlerinin emilmesini, mantar enfeksiyonlarının nötralizasyonunu destekler.

Video “Fındık otu ile puf ekmeği”

Bu video, aromatik baharat kullanarak puf ekmeği yapmak için bir yemek pişirme sınıfını göstermektedir.

Yemek pişirmede fındık otu

Kafkas cumhuriyetlerinde ceviz otu en popüler baharatlardan biridir. Ayrıca, sadece şifalı kaynatmalar değil, aynı zamanda mutfak içecekleri de saty'den hazırlanır.

Baharat ve çeşni olarak

Dağıstan ve Çeçenya'da en popüler ulusal hamur yemekleri otlar kullanılarak hazırlanır. Khinkal, yassı kekler ve harika puf ekmeği için hamura eklenir. Baharat olarak, sıcak et yemeklerine ve sebze güveçlerine cyperus eklenir.

Son zamanlarda, sıcak salatalar giderek daha popüler hale geldi ve bunlara sıcak malzemelere baharatlı bir renk veren biraz fındık otu da eklediler.

İçecek yapmak için

Ceviz otunun kızarmış yumrularından kakaoya benzer harika bir sıcak içecek hazırlanır. Harika bir sağlıklı kahve ikamesi olabilir. İspanya'da ulusal içki horchata cyperus'tan yapılır. Hazırlaması çok kolay ve kendine has hoş bir tadı var.

Olası zarar ve kontrendikasyonlar

Ancak ceviz otu dikkatli kullanılmalıdır. Bir dizi kontrendikasyonu vardır ve sağlığa zarar verebilir:

• hamile, emzikli kadınların ve çocukların tedavisi için yasaktır;
• alerjiye yatkın kişiler için sadece bir doktora danıştıktan sonra izin verilir (bireysel hoşgörüsüzlük durumunda kullanım hariçtir);
• sadece karaciğer patolojileri, böbrekler, kardiyovasküler sistem organları için bir doktorun tavsiyesi üzerine.

Orijinal baharat, yemek pişirirken denemeye değer. Bununla birlikte, vücuda olası zararı unutmamalıyız, bu nedenle ceviz otunu küçük dozlarda ve seyrek olarak kullanmak daha iyidir.