Meşe sarımsak (Marasmius prasiosmus)
- Bölüm: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alt bölüm: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Sınıf: Agarikomycetes (Agaricomycetes)
- Alt sınıf: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Sipariş: Agaricales (Agarik veya Lamellar)
- Aile: Marasmiaceae (Negniuchnikovye)
- Cins: Marasmius (Negnyuchnik)
- Tip: Marasmius prasiosmus (Meşe sarımsak bitkisi)
- meşe ateş çukuru
Şapka:
genç bir mantarda, kapak çan şeklinde bir şekle sahiptir, daha sonra kapak yuvarlak dışbükey veya secde şekli alır. Orta kısımda hafif küt, buruşuk, yarı zarlı. Kapak, XNUMX ila XNUMX inç çapındadır. Islak havalarda, kapağın kenarları çizgili hale gelir, kapağın kendisi kirli sarı veya beyazımsıdır. Ortada daha koyu, kahverengimsi. Olgunlaştıkça, kapak neredeyse beyaza dönerken, orta kısmı karanlık kalır.
Kayıtlar:
hafif yapışık, seyrek, beyazımsı, sarımsı veya krem. Spor tozu: beyaz. Sporlar: eşit olmayan, oval.
Bacak:
beş ila sekiz santimetre uzunluğunda ve çapı 0,3 santimetreden fazla olmayan uzun ince bir bacak. Üst kısımda sert, kremsi, kahverengimsi-kremsi veya pembemsi-kremsi. Alt kısım kahverengi, beyaz tüylü bir tabana sahiptir. Kavisli bacak, tabana doğru hafifçe kalınlaştırılmış. Genellikle gövde alt tabaka ile birleşir.
Kağıt hamuru:
kapakta et ince, hafiftir. Güçlü bir sarımsak kokusuna sahiptir.
Meşe sarımsağı karışık ve meşe ormanlarında bulunur. Nadiren yaprak döküntüsü üzerinde, genellikle meşe altında yetişir. Eylül başından Kasım ortasına kadar her yıl meyve verir. Özellikle kitlesel büyüme Ekim ayında görülmektedir.
Meşe sarımsak taze ve salamura yenir. Kaynattıktan sonra mantarın sarımsak kokusu kaybolur. Sadece mantar kapaklarının toplanması tavsiye edilir. Kurutulduğunda mantar kokusu kaybolmaz, bu nedenle sarımsak tozu yıl boyunca baharat olarak kullanılabilir. Batı Avrupa mutfağında bu mantar bir baharat olarak çok değerlidir.
Meşe Sarımsak, yetişme koşulları, büyük boy ve krem rengi bacaklarda farklı olduğu Sıradan Sarımsak ile benzerliklere sahiptir.
Mantar Sarımsaklı meşe hakkında video:
