İçerik
Kefir üzerinde Okroshka: gerçek bir yaz tadı. Video
Sıcak yaz günlerinde menüyü kefirdeki okroshka gibi hafif yemeklerle çeşitlendirmek daha iyidir. Bu soğuk çorba açlığı ve susuzluğu gidermek için mükemmeldir. Kalorisi çok yüksek olmadığından figürünüz için korkmadan kullanabilirsiniz. Ek olarak, okroshka'nın avantajları arasında hazırlama hızı ve ürünlerin bulunabilirliği de yer alıyor: çok pahalı değiller ve sıradan marketlerde satılıyorlar.
Sosisli kefirde Okroshka: tarif
Klasik tarife göre okroshka kvasla hazırlanıyor. Bir değişiklik olarak, bu yaz yemeğinin başka bir versiyonunu deneyin: kefir okroshka.
Haşlanmış sosisli kefir üzerine okroshka hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: – yeşil soğan – 20 g; – taze salatalık – 1 büyük veya 2 küçük; – patates – 4 adet; - haşlanmış sosis - 100 gr; – yumurtalar – 3 adet; – maydanoz – 15 gr; – sofra sirkesi – bir yemek kaşığı; – orta yağlı kefir – 200 ml; - soğutulmuş kaynamış su - yarım bardak; – taze çekilmiş karabiber – isteğe bağlı; – sofra tuzu – tatmak.
Okroshka ürünleri çok ince veya biraz daha kaba kesilebilir. Limon suyu yerine sofra sirkesi kullanılabilir
Suyu kaynatın, ardından soğutun. Bu arada kabuklu patatesleri ve yumurtaları ayrı tavalarda haşlayın. Yeşil soğanları halkalar halinde, salatalıkları ve sosisleri küpler halinde kesin. Patatesler ve yumurtalar pişince soğutun, ardından soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Maydanozu ince ince kıyın. Tüm bu malzemeleri bir tencereye aktarın, üzerlerini kefirle ve ardından soğuk suyla kaplayın. Sirke, tuz ve karabiber ekleyin. Okroshka bir süre demlenmeli, sonra tadı daha yoğun hale gelecektir. Bunun için pişmiş yaz çorbasını kısa bir süre buzdolabına koyun.
Maden suyu ve kefir ile Okroshka tarifi
Maden suyu ve kefir ile okroshka hazırlamak için ihtiyacınız olacak: – haşlanmış patates – 3 adet; – kefir (tercihen orta yağlı) – 500 ml; – orta karbonatlı maden suyu – 1 litre; – salatalık – tek parça; – haşlanmış sosis (“Doktor”) – 100 g; – yeşil soğan – 20 gr; - haşlanmış yumurta - 2 adet; - ekşi krema - 1,5 su bardağı; – turp – 60 gr; – limon – 1/2 adet; – dereotu veya maydanoz, sofra tuzu – tadı.
Yeşil soğanı, maydanozu veya dereotu ince ince doğrayın. Biraz tuz ekleyerek ve limon suyunu gezdirerek otları karıştırın. Haşlanmış patatesleri ve yumurtaları soyup küçük küpler halinde kesin. Turplara da aynı şekilde davranın. Veya salatalığı şeritler halinde doğrayın veya rendeleyin. Sosisleri küçük küpler halinde kesin. Şimdi kefir ve ekşi kremayı bir litre maden suyunda tamamen çözünene kadar karıştırın. Bu karışımı malzemelerin üzerine dökün ve damak zevkinize göre bir miktar tuz ekleyin.
Yumurta sarısı ile kefir üzerinde okroshka tarifi
Bu tarif size yabancı gelebilir. Kefirde okroshka'yı bitkisel yağla çırpılmış yumurta sarısı ile pişirmeye çalışın. Kulağa pek iştah açıcı gelmiyor ama yemeğin sıradışı ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Pişirmek yaklaşık 40 dakika sürecektir.
Sarılı kefirde 4 porsiyon okroshka için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: – taze sarımsak – 3-4 diş; - yağlı kefir - 1/2 litre; – taze salatalık – tek parça; – çiğ yumurta sarısı – 2 adet; – dereotu – bir demet; – maydanoz – 2 demet; – öğütülmüş fındık – 4 yemek kaşığı; – taze sıkılmış limon suyu – 1-2 yemek kaşığı; - bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı; - eritilmiş tereyağı - 1 yemek kaşığı; - tuz, karabiber - tadı.
Sarımsak dişlerini soyduktan sonra doğrayın ve yulaf ezmesi haline getirin. Biraz tuz ekleyin. Maydanoz ve dereotunu yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. İyice yıkanmış salatalığı ikiye bölün ve bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın, ardından eti küçük küpler halinde kesin.
Taze sarımsağınız yoksa kurutulmuş granül ürünle değiştirebilirsiniz.
Kefire yumurta sarısı, tereyağı ve bitkisel yağ ekleyin, ardından bu malzemeleri köpük haline getirin. Sarımsaklı yulaf ezmesi, doğranmış dereotu ve maydanozu, salatalık küplerini ve öğütülmüş fındıkları ekleyin. Okroshka'yı limon suyu, karabiber ve tuzla baharatlayın. Yaz çorbasını buzdolabında soğutun veya servis yapmadan önce birkaç buz küpü ekleyin. Okroshka'yı dereotu dallarıyla süsleyin.
Okroshka'yı peynir altı suyunda pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak: – kabuklarında haşlanmış patates – 4-5 adet; - haşlanmış yumurta - 4-5 adet; - haşlanmış sosis - 300 gr; – orta boy taze salatalık – 4 adet; – kalın ekşi krema veya ev yapımı mayonez – 1/2 litre; – peynir altı suyu (ev yapımı olandan daha iyi) – 3 litre; – yeşil soğan, dereotu, tuz, sitrik asit – tadı.
Peynir altı suyu üzerindeki okroshka'ya sitrik asit ekleyemezsiniz çünkü peynir altı suyu nedeniyle çorba yine de oldukça ekşi olacaktır. Her şey tercihlerinize bağlıdır.
Patatesleri, yumurtaları, sosisleri, salatalıkları ve otları ince ince doğrayın, ekşi krema veya mayonezle karıştırın. Peynir altı suyu ekleyin. Daha ince bir çorba seviyorsanız daha fazla peynir altı suyu ekleyin veya tam tersi. Tuz, istenirse sitrik asit ekleyin – ve okroshkanız hazır.
Gördüğünüz gibi okroshka'yı pişirmek acemi ev hanımları ve okul çocukları için bile yeterince kolaydır. Öyleyse dene! Sıcak bir yaz gününde kendinizi ve sevdiklerinizi bu hafif ve ferahlatıcı soğuk çorbayla şımartın.