Karidesli makarna: hızlı ve lezzetli pişirme. Video

Karidesler iklim koşullarından bağımsız olarak çoğu denizde, okyanusta ve nehirde yaşadıkları için yaygındır. Belki de bu yüzden karides tarifleri çok popüler. Bununla birlikte, birçok ülkede bu deniz ürünleri, pazardaki düşük prevalansı nedeniyle bir inceliktir. Bu bağlamda, bazı nüansların cehaleti nedeniyle kaliteli karides satın almak zorlaşıyor.

Örneğin, karidesler buğulanmış ve daha sonra donmuşsa, renkleri pembe olacaktır. İşlenmemiş karides gri renkte olacaktır. Karides, besin açısından zengin, sağlıklı bir besindir. Karides eti kalorisi düşüktür, ancak yeterli miktarda protein ve yağ asidi içerir.

Karidesin faydası doğrudan satın alınan deniz ürünlerinin kalitesine bağlıdır. Örneğin, yeniden dondurulmuş karides sağlıklı olmayacak ve kesinlikle lezzetli olmayacaktır. Yeniden dondurulmuş karidesler renklerine göre ayırt edilebilir. Beyaz olacaklar. Karideslerin kahverengimsi veya sarı rengi, uzun süredir tezgahta olduklarını gösterebilir.

Pembe karides çözülmeli ve kısa bir süre tekrar ısıtılmalıdır. Gri karidesleri 10 dakika pişirin. Karidesleri kızartmadan hemen önce kabuğundan çıkarmanız gerekir. Bu yemeğin uzmanlarına karidesleri kabukla birlikte kızartmaları tavsiye edilir. Karides, salatalarda bağımsız bir bileşen olarak ve örneğin İtalyan makarnası için garnitür olarak kullanılabilir.

İlk bakışta deniz ürünleri ve balıklı soslar makarnayla pek uyumlu görünmüyor. Ancak, çok popülerler. Karidesli makarna birçok pahalı restoranda bir inceliktir.

Deniz ürünleri ile makarna hazırlamak için ihtiyacınız olacak: – 200 gr makarna; – 1 kalamar karkası ve 200 gr karides; – 1 limon; - 1 baş soğan; - 100 gr domates; - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ; - maydanoz, tuz.

Kalamar karkasını çözün, filmleri soyun, kıkırdağı çıkarın, durulayın ve halkalar halinde kesin. Karidesler dondurulmuş olarak satın alındıysa - pembe, buzlarını çözün ve taze sıkılmış limon suyuyla kaplayın. Deniz ürünlerini 20 dakika marine etmeye bırakın.

Karidesleri hem limon suyunda hem de soya sosunda marine edebilirsiniz.

Karidesler griyse, kırmızımsı turuncuya dönene kadar kaynar suda pişirin. Bitmiş karides suyun yüzeyine yüzmelidir. Onları tencereden çıkarın ve bir tabağa koyun. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin. Sarımsağı ince ince doğrayın.

Tavayı ön ısıtmaya koyun. İçine bitkisel yağ dökün ve sarımsak ve soğan ekleyin. Soğan yarı saydam olana kadar soteleyin. Kalamar halkalarını ve marine edilmiş karidesleri limon suyuyla birlikte bir tavaya koyun. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış domatesi ekleyin. Tuzla tatlandırın, baharatları ekleyin, karıştırın ve ısıyı en aza indirerek 20 dakika pişirin. Sosu periyodik olarak karıştırın. Üzerine tereyağ serpilmiş haşlanmış makarna ile servis yapın. Maydanozla süsleyin.

Sos için ihtiyacınız olacak: – 300 gr karides; - 200 gr yengeç eti; - 2 diş sarımsak; - 100 gr ağır krema; - 100 gr parmesan peyniri; - 50 gr tereyağı; - tuz, karabiber, maydanoz.

Önceden ısıtmak için tereyağlı bir tava koyun. Tavaya doğranmış sarımsak ekleyin. Yaklaşık bir dakika kızartın. Yengeç etini ince ince doğrayın ve sarımsağın üzerine koyun. Karidesleri buraya koyun. Deniz ürünlerini 2-3 dakika kızartın. Ardından kremayı ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Sosu kaynatın, ara sıra karıştırarak. Haşlanan makarnanın üzerine hazırlanan acı sosu koyun. Çanağı taze maydanozla serpin.

Tarif için ihtiyacınız olacak: – 1 büyük domates; - 2 diş sarımsak; - 300 gr karides; - bir paket işlenmiş peynir; - 300 gr krema; - 100 gr sert peynir; - Bir yemek kaşığı zeytinyağı; - kişniş, tuz.

Sarımsakları bir preste ezin ve ısıtılmış zeytinyağı ile bir tavaya koyun. Sarımsakları biraz kızartın ve sonra çıkarın. Aromatik yağa karidesleri ekleyin, 1-2 dakika kızartın. Kabukları soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış domatesi karideslerin üzerine koyun. Karidesleri domatesle yaklaşık 5 dakika pişirin. Sonra işlenmiş peynir, krema ve kişniş ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Haşlanan makarnanın üzerine hazırlanan sosu sıcak olarak koyun ve rendelenmiş peynir serpin.

Bir domatesin kabuğunu soymak için üzerine sıcak kaynamış su dökebilirsiniz.