Çoklu doymamış yağlardan Omega 3 muhtemelen vücut için en faydalı olanıdır. Beslenme uzmanımız Oleg Vladimirov bize bunun neden böyle olduğunu anlatıyor.
Omega 3, başlıcaları linolenik asit, eikosapentaenoik asit ve dokosaheksaenoik asit olan 11 çoklu doymamış yağ asidinin bir karışımıdır. Yirminci yüzyılın otuzlu yaşlarında, bilim adamları Omega-3'lerin büyüme ve normal gelişme için gerekli olduğunu keşfettiler ve kısa bir süre sonra, Grönland'ın yerli nüfusu üzerine yapılan çalışmalar, Eskimoların veya kendilerine dedikleri gibi Inuit'in, Kardiyovasküler hastalıklardan ve damar sertliğinden muzdarip değiller, dengeli bir kan basıncına ve nabzına sahipler, çünkü diyetleri neredeyse tamamen yağlı balıklardan oluşuyor.
Bugüne kadar Omega 3'ün aşırı kan viskozitesini azaltarak kardiyovasküler hastalık geliştirme riskini azalttığı, hormonların ve antiinflamatuar prostaglandinlerin sentezini arttırdığı, metabolizmayı hızlandırdığı ve vücutta yağ birikimini önlediği kanıtlanmıştır. beyin, göz ve sinirlerin normal gelişimi ve işleyişi için de gereklidir. Beynimizin sağlığı için bu grubun yağları özellikle gereklidir, çünkü kendisi %60 yağdan oluşur ve bu yüzdelerin çoğu sadece Omega 3'tür. bunun sonucunda beyin hücrelerinin işleyişi zorlaşır ve sonuç olarak düşüncemiz netliğini kaybeder ve hafıza bozulur. Uzmanlar, stres, kaygı ve depresyonu düzeltmek için diyetteki Omega 3 miktarını artırmayı tavsiye ediyor.
En iyi Omega 3 kaynakları, yağlı ve yarı yağlı balıklar, kabuklular gibi deniz ürünleridir. Sadece kuzey denizlerinde doğal koşullarda yakalanırlarsa ve bir çiftlikte yetiştirilmezlerse iyi kaynak olabileceklerini unutmayın. Deniz ürünlerinde ve deniz balıklarında çok miktarda cıva olduğunu unutmayın. Bu nedenle, Japonlar, birkaç ay boyunca sadece en sevdiğiniz ton balığı yerseniz, bu süre zarfında elde edilen cıvayı vücuttan sadece birkaç on yıl içinde tamamen çıkarabileceğinize inanırlar. Her zamanki tavsiye, haftada iki ila üç kez balık ve deniz ürünleri yemek ve yukarıdaki sağlık sorunları için beş defaya kadar yemektir. Taze balık yemek en iyisidir, ancak yağda konserve balığın birçok faydası vardır.
Diğer Omega 3 kaynakları keten tohumu ve susam tohumu ve yağı, kanola yağı, fındık, tofu ve yeşil yapraklı sebzelerdir. Susam, büyük miktarda kolayca sindirilebilir kalsiyum içerir. Keten tohumu iyi öğütülür, çünkü o zaman vücut faydalı lif alır. Keten tohumu yağı sadece soğuk preslendiğinde faydalıdır - soğuk yemekler için bir sos olarak, çünkü ısıtıldığında içinde toksik maddeler oluşur (bu, ışıkta saklandığında da olur).
Bir yetişkinin gerekli Omega 3 miktarını alabilmesi için günde yaklaşık 70 gr somon balığı veya bir çay kaşığı taze çekilmiş keten tohumu veya on adete kadar kavrulmuş fındık veya 100 gr konserve balık yemesi gerekir.