Onlar nereden geldi?
Tabii ki, İtalya! Bazıları makarnanın Roma öncesi İtalya'da ortaya çıktığına inanıyor - tarihçiler MÖ XNUMX. yüzyıldan kalma bir mezarda makarna yapma ekipmanına benzeyen süslemeler buldular, ancak bu versiyon tartışmalıdır. Bununla birlikte, XNUMX. yüzyıldan beri, İtalyan edebiyatında makarna yemeklerine yapılan atıflar giderek daha yaygın hale geldi.
Dünyanın makarna sevgisi, spagetti'nin Lady and the Tramp ve The Goodfellas gibi filmlerle popüler kültüre girdiği XNUMX. yüzyılda kök saldı.
makarna nedir?
350'den fazla farklı makarna çeşidi olduğuna inanılıyor. Ancak çoğu insan genellikle yerel süpermarkette bulunabilecek en yaygın çeşitlerden birkaçını satın alır. Bunlar şunları içerir:
Spagetti - uzun ve ince.
Penne, açılı olarak kesilmiş kısa makarna tüyleridir.
Fusilli kısa ve bükülmüş.
Mantı, genellikle sebze ile doldurulmuş kare veya yuvarlak makarnadır.
Tagliatelle, spagetti'nin daha kalın ve daha düz bir versiyonudur; Bu tür makarna, vejeteryan carbonara için harikadır.
Makarna - kısa, dar, boru şeklinde kavisli. Bu tür makarna, Batı ülkelerinde popüler bir yemek hazırlamak için kullanılır - makarna ve peynir.
Conciglioni, kabuk şeklindeki makarnadır. Doldurmak için idealdir.
Cannelloni - yaklaşık 2-3 cm çapında ve yaklaşık 10 cm uzunluğunda tüp şeklinde makarna. Doldurma ve pişirme için uygundur.
Lazanya - lazanya oluşturmak için genellikle bolonez ve beyaz sos ile tepesinde düz kare veya dikdörtgen makarna tabakaları
Ev yapımı makarna yapmanın püf noktaları
1. Sezginize güvenin. Ev yapımı makarna, kafadan çok kalple pişirilmelidir.
2. Gereçlere ihtiyacınız yok. İtalyanlar hamuru doğrudan düz bir tezgahta yoğururlar, hamuru elleriyle karıştırıp yoğururlar.
3. Karıştırırken zaman ayırın. Hamurun yuvarlanıp kesilebilen pürüzsüz, elastik bir top haline gelmesi 10 dakika kadar sürebilir.
4. Hamur yoğurduktan sonra dinlenirse daha iyi açılır.
5. Kaynatırken suya tuz ekleyin. Bu, makarnaya lezzet verecek ve birbirine yapışmasını önlemeye yardımcı olacaktır.