Kavak bal mantarı (Cyclocybe aegerita) fotoğraf ve açıklama

Kavak bal mantarı (Cyclocybe aegeita)

• Agrocybe kavak;
• pioppino;
• Foliota kavak;
• Agrocybe aegerita;
• Pholiota aegerita.

Kavak bal mantarı (Cyclocybe aegeita) Strophariaceae familyasından kültüre alınmış bir mantardır. Bu mantar türü antik çağlardan beri bilinmektedir ve ekili bitkiler kategorisine aittir. Eski Romalılar, kavak mantarına harika tadı için değer verdiler ve genellikle onu porcini mantarları ve yer mantarı ile karşılaştırdılar. Şimdi bu tür esas olarak İtalya'nın güney bölgelerinde yetiştiriliyor ve burada farklı bir isim - pioppino olarak biliniyor. İtalyanlar bu mantarı çok takdir ediyor.

Dış Açıklama

Genç mantarlarda, kavak kapağı koyu kahverengi bir renk tonu ile karakterize edilir, kadifemsi bir yüzeye ve küresel bir şekle sahiptir. Mantar kapağı olgunlaştıkça daha hafif hale gelir, yüzeyinde bir net çatlak belirir ve şekil düzleşir. Bu cinsin görünümünde mantarın yetiştiği iklim koşullarına göre bazı değişiklikler meydana gelebilir.

Sezon ve yaşam alanı

kavak bal mantarı (siklosibe aegerita) esas olarak yaprak döken ağaçların odununda yetiştirilir. Gösterişsizdir, bu nedenle deneyimsiz bir kişi bile ekimine katılabilir. Miselyumun meyve vermesi 3 ila 7 yıl sürer, ahşabın miselyum tarafından tamamen tahrip olmasına kadar verim, kullanılan odun alanının yaklaşık% 15-30'u olacaktır. Kavak balı mantarına daha çok kavak, söğüt odunlarında rastlayabilirsiniz, ancak bazen bu mantar türü meyve ağaçları, huş, karaağaç, mürverde de görülebilir. Agrocybe, yaprak döken ağaçların ölü odunlarında yetişerek iyi bir verim verir.

Yenilebilirlik

Kavak mantarı sadece yenilebilir değil, aynı zamanda son derece lezzetlidir. Eti alışılmadık, gevrek bir doku ile karakterizedir. Agrotsibe mantarı, en iyi mantarlar arasında yer aldığı ve Akdeniz menüsüne dahil olduğu Fransa'nın güney bölgelerinde yenir. Kavak bal mantarı da güney Avrupa'da popülerdir. Bu mantarın turşu yapmasına, donmasına, kurumasına, korunmasına izin verilir. Agrotsibe çok lezzetli çorbalar, çeşitli sosisler ve domuz eti için soslar yapar. Agrotsibe, sıcak, taze pişirilmiş mısır lapası ile birlikte çok lezzetlidir. Taze ve işlenmemiş mantarlar buzdolabında 7-9 günden fazla saklanamaz.

Benzer türler ve onlardan farklılıklar

Diğer mantarlarla dışsal bir benzerliği yoktur.

Kavak mantarı hakkında ilginç bilgiler

Kavak bal mantarı (siklosibe aegerita) bileşiminde metionin adı verilen özel bir bileşen içerir. Doğru metabolizma ve büyüme üzerinde büyük etkisi olan insan vücudu için gerekli bir amino asittir. Agrotsibe, halk ve resmi tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır ve kronik baş ağrıları ve hipertansiyon için mükemmel bir çaredir. Kavak bal mantarı aynı zamanda en iyi doğal antibiyotik üreticilerinden biri olarak bilinir. Bu mantar temelinde, agrosibin adı verilen karmaşık bir eylem ilacı yapılır. Çok sayıda parazit, mantar ve bakteri grubuyla mücadelede aktif olarak kullanılmaktadır. Antitümör etkisi ile bilinen ve vücutta kanser hücrelerinin gelişimine karşı güçlü bir profilaktik olan lektin bileşeni de kavak bal agariğinden izole edilmiştir.