Porto Ronco, yumuşak, hafif tatlı bir şarap tadı ve ağızda rom notaları bulunan güçlü (%28-30 hacim) alkollü bir kokteyldir. Kokteyl daha çok erkeksi bir yaratıcı bohem içeceği olarak kabul edilir, ancak birçok kadın da bundan hoşlanır. Evde hazırlaması kolaydır ve kompozisyonu denemenize olanak tanır.
Tarihi bilgi
1898. yüzyılın Alman yazarı, “kayıp neslin” temsilcisi ve alkolün popülerleştiricisi olan Erich Maria Remarque (1970-XNUMX), kokteylin yazarı olarak kabul edilir. Kokteyl, Jamaika romuyla karıştırılan porto şarabının anemik yanakları kızardığını, ısıttığını, canlandırdığını ve ayrıca umut ve nezaket uyandırdığının belirtildiği “Üç Yoldaş” adlı romanında bahsedilmiştir.
Kokteyl, Remarque'ın kendi malikanesinin bulunduğu İtalya sınırında aynı adı taşıyan İsviçre köyü Porto Ronco'nun onuruna “Porto Ronco” olarak adlandırılmıştır. Yazar burada birkaç yıl geçirdi ve daha sonra gerileyen yıllarında geri döndü ve son 12 yıl boyunca gömüldüğü Porto Ronco'da yaşadı.
Kokteyl tarifi Porto Ronco
Kompozisyon ve oranlar:
- rom - 50 ml;
- porto şarabı - 50 ml;
- Angostura veya portakal acı - 2-3 ml (isteğe bağlı);
- buz (isteğe bağlı)
Porto Ronco kokteylinin asıl sorunu, Remarque'ın tam olarak kompozisyon ve marka isimlerini bırakmamış olmasıdır. Sadece romun Jamaikalı olması gerektiğini biliyoruz, ancak hangisi olduğu belli değil: beyaz, altın veya koyu. Porto şarabının türü de söz konusudur: kırmızı veya sarı, tatlı veya yarı tatlı, yıllandırılmış veya değil.
Tarihsel kanıtlara dayanarak, genellikle altın rom ve kırmızı tatlı hafif veya orta yaşlandırmanın kullanılması gerektiği kabul edilir. Kokteyl çok tatlıysa, birkaç damla Angostura veya portakallı bitter ekleyebilirsiniz. Bazı barmenler, gücü azaltmak için rom miktarını 30-40 ml'ye düşürür.
Hazırlık teknolojisi
1. Karıştırmadan önce bardağı buzla doldurun veya portu ve romu iyice soğutun.
2. Bir bardağa rom ve port dökün. İstenirse, birkaç damla Angostura veya diğer acıları ekleyin.
3. Bitmiş kokteyli karıştırın, ardından bir portakal dilimi veya portakal kabuğu rendesi ile süsleyin. Saman olmadan servis yapın.
