İçerik
Patatesli kek: klasik bir tarif. Video
Bisküvi kırıntılarından veya ekmek kırıntılarından tereyağlı krema ve kakao ilavesiyle yapılan patates şeklindeki kek, Sovyet döneminin en sevilen tatlılarından biridir. Bugün hala popülerdir. “Patates” kahvehanelerde ve evde hazırlanır ve pastanın üzeri tatlı serpintiler, çikolata sosu ve fındıkla süslenir.
Patatesli kek: yemek pişirme videosu
Fındıklı hamur işi “Patates”
Ezilmiş fındıklarla süslenmiş brownie'nin hızlı ve kolay bir versiyonunu yapın. Fındık yerine badem kırıntısı veya yapraklarını kullanabilirsiniz.
İhtiyacınız olacak: – 1 bardak şeker; – 300 gr vanilyalı kraker; – 1 bardak süt; – 2 çay kaşığı kakao tozu; – 200 gr fındık; – 200 gr tereyağı; – 0,5 su bardağı pudra şekeri; - Üzerine serpmek için 1 çay kaşığı kakao.
Vanilyalı kraker yerine sıradan olanları kullanabilir, ardından karışıma bir çay kaşığı vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.
Sütü ısıtın, fındıkları soyun ve kuru bir tavada kızartın. Çekirdekleri havanda ezin. Şekeri kakao ile karıştırın ve sıcak sütün içine dökün. Karıştırırken, karışımı şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Sütü kaynatmayın.
Vanilya peksimetlerini kıyma makinesinden geçirin veya havanda ezin. Kırıntıları ve tereyağını süt-şeker karışımına dökün ve iyice karıştırın. Karışımı hafifçe soğutun, yumuşatılmış tereyağını ekleyin, karışımı iyice yoğurun ve toplara bölün. Patates şekline getirmek için ıslak ellerinizi kullanın.
Süreci hızlandırmak için krakerler ve kuruyemişler mutfak robotundan geçirilebilir.
Kıyılmış fındıkları pudra şekeri ve kakao tozuyla karıştırın ve karışımı düz bir tabağa dökün. Köfteleri teker teker bu karışıma bulayıp yağlanmış tepsiye dizin. Servis yapmadan önce tatlıyı soğutun.
Sırlı patates: klasik versiyon
Şenlikli bir masa için daha rafine bir tarife göre bir tatlı pişirmeyi deneyebilirsiniz. Ev yapımı bisküvi bazlı bir kek yapın ve likör veya konyak ile tatlandırın. Ürün farklı şekillere sahip olabilir, elma, tavşan heykelciği, kirpi veya ayı yavrusu şeklinde kalıplanabilir. Çam şeklindeki kekler çok güzel görünüyor.
İhtiyacın olacak:
Bisküvi için: – 6 yumurta; – 1 bardak buğday unu; – 6 yemek kaşığı şeker. Krema için: – 150 gr tereyağı; – 6 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt; – bir tutam vanilin.
Ruj için: – 4 yemek kaşığı şeker; – 3 yemek kaşığı su. Çikolata sosu için: – 200 g çikolata; – 3 yemek kaşığı krema. Pastaları süslemek için: – 2 yemek kaşığı likör veya brendi; – 2 çay kaşığı kakao tozu.
Beyazları sarılardan ayırın. Kütle hacmi artana ve şeker taneleri tamamen eriyene kadar sarıları şekerle ezin. Beyazları kabarık bir köpükle çırpın, kütlenin üçte birini sarılara ekleyin. Elenmiş unu ekleyin, hafifçe karıştırın ve kalan proteinleri ekleyin.
Bir fırın tepsisini veya tabağı yağlayın ve hamuru yerleştirin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 20-30 dakika pişirin. Pişirme süresi bisküvinin kalınlığına bağlıdır. Hazır olup olmadığını tahta bir şişle kontrol edin; Bisküviyi delerken hamurun ona yapışmaması gerekir. Bitmiş ürünü fırın tepsisinden çıkarın ve tahtada soğutun.
Kabuk soğurken tereyağı kremasını hazırlayın. Tereyağını kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar yumuşatın. Kabarık beyaz bir kütleye dönüştürmek için bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanın. Çırpmayı durdurmadan karışıma porsiyonlar halinde yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Krem havadar hale gelmeli ve hacmi artmalıdır. Vanilin ekleyin ve kremayı birkaç dakika daha çırpın.
Krema pul pul dökülmeye başlarsa hafifçe ısıtın ve tekrar çırpın.
Rujunuzu hazırlayın. Şekeri bir tencereye dökün, sıcak su ekleyin ve karışımı şeker taneleri eriyene kadar karıştırın. Tencerenin kenarlarından damlayanları ıslak bir fırça kullanarak çıkarın ve ocağın üzerine yerleştirin. Karışımı yüksek ateşte karıştırmadan pişirin. Kütle kaynamaya başladığında köpüğü çıkarın, tencerenin kenarlarını tekrar silin, üzerini bir kapakla kapatın ve karışımı yumuşayana kadar pişirin. Bir damla ruju bir topun içine yuvarlayarak test edin; Kolayca şekilleniyorsa ürün yemeye hazırdır. Ruj konyak, rom veya likörle tatlandırılabilir. Sıcak yemeğe bir çay kaşığı alkollü içecek ekleyin ve iyice karıştırın.
Soğutulmuş bisküviyi rendeleyin veya kıyma makinesinden geçirin. Kremanın bir kısmını süslemek için ayırın, geri kalanını derin bir kaseye koyun. Bisküvi kırıntılarını, kakao tozunu ve konyak ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kekleri patates, elma, çam kozalağı veya hayvan heykelciği gibi göstererek şekillendirin. Eşyaları tahtaya yerleştirin ve yarım saat buzdolabında bekletin.
Kekleri çıkarın ve sıcak rujla kaplayın. Bunu yapmak için, pastayı dikkatlice bir çatala batırın ve ruja batırın ve ardından kurumaya bırakın. Sırlı ürünü tereyağlı krema ile bitirin.
Fondan yerine keklere ılık çikolata dökülebilir. Parçalara ayrılmış bitter, sütlü veya beyaz çikolatayı su banyosunda eritin, kremayı ekleyin. Sır iyice karıştırın ve hafifçe soğutun. Kekleri çatalın üzerine yerleştirin ve çikolataya hafifçe batırın. Fazlalığının süzülmesini sağlayın ve kekleri yağlanmış bir tabağa yerleştirin. Daha iyi sertleşme için bitmiş ürünleri buzdolabına koyun.