İçerik
Kıyma ile patates güveç. Video
Patates, XNUMX. yüzyılın başında nispeten yakın zamanda ortaya çıkmasına rağmen, Rus mutfağında belki de en popüler sebzedir. Daha sonra egzotik kabul edildi ve kraliyet ziyafetlerinde tatlı olarak şeker serpilerek servis edildi ve yalnızca on yıllar sonra sıradan insanların sofralarında göründü. Kıymalı güveç gibi patates yemeklerinin birçok tarifi vardır. Daha da zengin bir tat için soğan, havuç, mantar, domates, otlar veya peynir ilavesiyle her türlü etten hazırlanır. Sıradan ekşi krema veya enfes beşamel sos olabilen sosla masaya servis edilir.
Kıymalı patates güveç
Kıymalı country tarzı patates güveç
Malzemeler: – 700 gr patates; – 600 gr et; – 2 tavuk yumurtası; – 0,5 yemek kaşığı. süt; – 100 gr tereyağı; – 2 orta boy soğan; – 300 gr mantar; – 60 gr peynir; – ince öğütülmüş tuz; – bir tutam karabiber; - sebze yağı.
Kıyma için domuz eti ve sığır eti almak idealdir, ardından güveç oldukça sulu, ancak çok yağlı olmayacaktır. Kuzu eti kullanılıyorsa, sindirime yardımcı olması için zerdeçal, biberiye, kekik ve kekik ile tatlandırılması en iyisidir.
Soğanı ve mantarları soyup ince ince doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve mantarları 10 dakika kızartın, üzerine soğanları ekleyin ve 2 dakika daha pişirin, tüm kütleyi ayrı bir kaseye koyun. Yağı tekrar tavaya dökün ve kıyma makinesinden geçirdiğiniz kıymayı ekleyin. Tatlandırmak için karabiber, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
Patatesleri soyun ve kaynayan tuzlu suya atın, dörde bölün. Yumuşayana kadar haşlayın, ardından süzün. Bunları bir çatal veya presle ezin, sıcak süt, tereyağı ve yumurta ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Patates püresinin, pişirme sırasında güvecin yayılmaması için yeterince kalın olması gerekir. Patatesler çok sulu ise biraz un ekleyin
Fırına dayanıklı bir kabı bitkisel yağla yağlayın ve patates püresinin yarısını içine eşit şekilde dağıtın. İkinci kata kıymayı, üçüncü kata mantar ve soğanı, dördüncü kata da kalan patates püresini koyun. Güveçte rendelenmiş peynir serpin ve sıcak fırına koyun. 40 ° C'de 45-180 dakika pişirin.
Mikrodalgada etli patates güveç
Sığır eti, domuz eti veya kuzu kıyma ile patatesli güveç sadece fırında değil mikrodalgada da hazırlayabilirsiniz. Bu teknik, kullanımı pişirme süresini önemli ölçüde azalttığı için son yıllarda ev aşçılarının vazgeçilmezi haline geldi.
Malzemeler: – Her biri 500 g patates ve et; – 150 gr peynir; – 1 büyük soğan; – 30 gr domates salçası; - tuz; – öğütülmüş karabiber.
Önceki tarife benzer şekilde patates püresi yapın. Kıyma için, rulo eti bitkisel yağda doğranmış soğan ve salça, tuz ve karabiber ile kızartın. Cam bir mikrodalga kabına bir kat kıyma koyun, üzerini patates püresi ve rendelenmiş peynirle kaplayın. Çanağı 4 watt'ta 5-800 dakika mikrodalgaya gönderin. Peynir eridikten sonra hızlı güveç hazırdır.