Patates salatası: Alman tarifi. Video
Alman mutfağında patates salatası bağımsız bir yemek olabilir veya garnitür olarak kullanılabilir. Taze tadı, sosisler, domuz budu veya diğer geleneksel Alman et yemekleri ile olumlu bir şekilde ayrılır.
Patates salatası için Alman tarifi
Orijinal Alman patates salatası tarifi
İhtiyacınız olacak: – 1 kg patates; - tavuk bacağı; – 2 soğan; - 1/2 yemek kaşığı. sebze yağı; - 1 yemek kaşığı. şarap sirkesi; - 1 yemek kaşığı. Dijon hardalı; - yarım limon; - tuz ve biber.
İkinci adı Berlin salatası olan orijinal bir yemek hazırlayın. Tarifi oldukça basittir. Patatesleri hazırlayarak başlayın. Yumruları yıkayın ve tuzlu kaynar suda 20-25 dakika yumuşayana kadar pişirin. Patatesleri soyun ve küpler halinde kesin.
Tavuk budu bir tencereye koyun, soyulmuş soğanın yarısını ekleyin ve soğuk su ile örtün. Et suyunu kaynatın ve 30-40 dakika pişirin, köpüğü periyodik olarak alın. Daha sonra küçük bir tencereye 2 yemek kaşığı dökün. et suyu, kalan ince doğranmış soğan, bitkisel yağ, hardal ve sirke, tuz ve karabiber ekleyin. Orta ateşte 5 dakika pişirin ve ardından yarım limondan sıktığınız suyu dökün. Doğranmış patatesleri derin bir tabağa koyun ve ortaya çıkan sosu dökün. Gerekirse daha fazla tuz ve karabiber ekleyerek iyice karıştırın. Servis yapmadan önce salatası oda sıcaklığına soğutun.
Zaman kazanmak istiyorsanız, bir küp veya konsantre stok kullanın. Ancak bu durumda sosun tadı klasik tariften biraz daha kötü olabilir.
Klasik patates salatasına et dahil değildir, ancak bazı ev hanımları sosis, jambon veya sosis ekler. Bu durumda, örneğin bir yaz masası için ana yemek yemeği patates salatası olabilir.
İhtiyacınız olacak: – 500 gr patates; - 100 gr turşu; - 150 gr tütsülenmiş sosis; - dereotu ve maydanoz gibi bir demet yeşillik; – 1 soğan; - 1 yemek kaşığı. tahıl Fransız hardalı; - 3 yemek kaşığı. sebze yağı; - 1 yemek kaşığı. sirke; - tuz ve biber.
Çiğ soğanın tadını çok mu sert buluyorsunuz? Salataya eklemeden önce doğranmış soğanın üzerine kaynar su dökün. Sıcak su sebzedeki fazla acıyı giderecek ve tadını yumuşatacaktır.
Patatesleri ilk tarifte olduğu gibi kaynatın. Soyulmuş sebzeyi küçük küpler halinde kesin. Daha sonra sosisleri ve salatalıkları doğrayın, salatası derin bir kapta karıştırın. Otları ve soyulmuş soğanları ince doğrayın, kalan malzemelere ekleyin. Devam edin ve sosu hazırlayın. Hardal, yağ ve sirkeyi birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin. Sosu yemeğin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Salatayı yarım saat buzdolabında bekletin ve servis yapın. Onun için iyi bir eşlik, Alman birası veya hafif meyve suyu olacaktır.