Alkol, küçük miktarlarda bile emilir, anında kana geçer ve plasenta yoluyla doğrudan bebeğe dağıtılır. Elbette fetüs alkole karşı aşırı duyarlıdır çünkü küçük, olgunlaşmamış karaciğeri henüz onu süzme ve yok etmede etkili değildir.

Bebek üzerinde alkol gerçek bir toksin gibi davranır ve nöronları etkileyerek başta sinir sistemi olmak üzere çeşitli gelişim evrelerini değiştirir.

Tatillerde, hamileliğin geri kalanında ve emzirme döneminde olduğu gibi, alkollü içecek tüketiminin tamamen yasaklanması tercih edilir.

Aile yemeklerinde olması gerektiği gibi içmek için kokteylleri, klasik şarapları ve köpüklü şarapları çok iyi taklit eden çok çeşitli alkolsüz içecekler var. Öyleyse şişenizi planlayın!

Kaz ciğeri, deniz ürünleri ve somon

Kaz ciğeri, somon füme, istiridye… geleneksel Noel başlangıçları, hamilelik sırasında kendinizi korumanın ihtiyatlı olduğu bakteriyolojik riskler barındırır. Ancak birkaç önlemle bebeğiniz için hiçbir risk almadan bu lezzetli ve narin mezelerin tadını çıkarabilirsiniz.

Yağlı karaciğer ile ilgili olarak, genellikle yarı pişmiş olarak sunulduğundan büyük şüphe vardır, ancak eğer pişirilirse parazitik kontaminasyon (toksoplazmoz) veya bakteriyel enfeksiyon (listeriyoz) riski önsel olarak düşüktür. Ancak, herhangi bir risk almamak için kaz ciğeri seçerken sıkı önlemler gereklidir: sterilize edilmiş kaz ciğeri tercih edin, bu nedenle 100 ° C'nin üzerinde pişirilmiş, konserve veya kauçuklu hava geçirmez bir kavanozda pişirilmiş, çünkü pişirme sıcaklığı daha yüksek olduğunda listeria yok olur. 70°C ve izlenebilirlik daha güvenilirdir. Ancak, ev yapımı veya geleneksel kaz ciğeri ve yarı pişmiş kaz ciğeri kullanmaktan kaçının.

Deniz ürünleri söz konusu olduğunda, yine yemek pişirmek sizin dostunuz olacaktır. Taze, konserve veya donmuş olsunlar, ancak iyi koşullarda (soğuk zincirde kırılma olmadan) saklandıklarında ve iyi pişirildiklerinde güvenlidirler. Bu koşullar karşılanırsa, mükemmel bir şekilde karides, kerevit, salyangoz ve hatta soğuk servis edilen ancak iyi pişmiş ıstakoz tercih edebilirsiniz. Ancak yumurtalar salmonella riski taşıdığı için bu yemeklere sıklıkla eşlik eden mayonez konusunda dikkatli olun: Ev yapımı mayonezi unutun ve hamileliğiniz sırasında endüstriyel mayonezi tercih edin. İstiridyeler için, genellikle bir kontaminasyon kaynağı olduklarından kaçınılmalıdır. Ama bunlara çıldırıyorsanız, pişmiş olmaları halinde tüketmeniz mümkün. Pişmiş ve graten istiridye için lezzetli tarifler var.

İster çiğ ister tütsülenmiş olsun somon balığından kaçınılması tercih edilir çünkü listeria ile kontaminasyon riski göz ardı edilemez. Aynı durum yemek bölümündeki tüm ürünler, çiğ balık ve marine edilmiş balık veya carpaccio veya ceviche gibi etler için de geçerlidir. Ancak şenlik evinizdeyse, misafirlerinize pastörize somon füme ikram edebilirsiniz.

Peynirler

Bazı peynirler, fetüs için iki ölümcül hastalık olan listeriosis ve toksoplazmoz riskini taşır. Kendinizi herhangi bir riske maruz bırakmadığınızdan emin olmak için çiğ süt peynirleri, kabuğu çiçek açan peynirler ile Roquefort veya Bleu d'Auvergne gibi mavi damarlı peynirleri unutun çünkü bunlar en sık kontamine gıdalar arasındadır.

Ancak diğer peynirler doğmamış bebeğiniz için risk oluşturmaz:

• Pastörize sütten yapılan peynirler: İçindekiler listesinde "pastörize süt" yazan etiketin olup olmadığını kontrol edin.
• Pişmiş pres peynirler olarak da adlandırılan sert peynirler - sadece kabuğunu yemeyin -: Abondance, Beaufort, Comté, edam, emmental, gouda, gruyère, manchego, parmesan, pecorino, provolone, monk's head
• Yumuşak ve eritilmiş peynirler: cancoillotte, kare kare krem ​​peynir, Gruyère kreması, beyaz peynir, sürülebilir peynir, kabarmış kabuksuz keçi peyniri, taze peynir, mascarpone, mozzarella, ricotta

Etler

Geleneksel Noel yemeği, capon ve hindi genellikle Yeni Yıl sofrasının ayrıcalıklı misafirleridir. Tıpkı diğer tüm etler gibi kaz ve ördek gibi, bunlardan kendinizi mahrum etmek ayıp olur. Sadece etin piştiğinden emin olun. Ve muhtemelen doldurmayı bu aynı koşulda kullanın.

Ancak, etin yüzeyinin ızgara olması içinin iyi pişmiş olduğu anlamına gelmediğini unutmayın. Etinizin pişip pişmediğini her zaman içinin rengini kontrol ederek kontrol edin: pembe veya bej olmalıdır.

Bununla birlikte, iyi pişirilmiş olsa bile etin birkaç istisnası vardır:

• Karaciğer eti, aşırı A vitamini (Retinol) varlığı nedeniyle. Tatiller için istisnai bir şekilde ve makul miktarlarda tüketilen kaz ciğeri, ancak mümkün olmaya devam ediyor
• av eti: Bu, kökenini bilmenin her zaman zor olduğu için gıda zehirlenmesine ilişkin bir önlem ilkesidir.

Balık

Balıkların tümü, gelecekteki bebeğinizin sinir sisteminin düzgün gelişimi için gerekli olan esansiyel yağ asitlerinin değerli tedarikçileridir. Bazıları cıva içeriği nedeniyle hamileliğiniz sırasında sınırlandırılmalıdır (bunlar örneğin ton balığı, köpek balığı ve kılıç balığı gibi büyük yırtıcılardır), besin zincirinin başında ve ortasındaki tüm balıklar yenebilir: somon, alabalık, levrek, dil balığı, kalkan. vb. Yıl sonu şenliklerinde sıklıkla ön plana çıkan taraklar, iyi pişirildikleri sürece yenebilir.

İyi haber: Noel tatlılarının kraliçesi olan donmuş kütüğe kesinlikle izin verilir! İster kestane, ister meyve, ister çikolata, kendinizi şımartın! Ancak soğuk zincire her zaman olduğu gibi saygı gösterilmelidir.

Öte yandan, köpüğü yüksek salmonella kontaminasyonu riski taşıyan çiğ yumurta içeren pasta kütüklerinden kaçının.

Orijinal hale getirmek için, Yılbaşı Gecesi'ne ev sahipliği yapıyorsanız, muhtemelen hassas bir şerbet eşliğinde tavada kızartılmış egzotik meyveler düşünün. İşte bazı örnekler:

• Zencefilli kurabiye ile kavrulmuş mango
• Vanilya fasulyesi ve gevrek badem ile karamelize ananas
• 4 baharat karamel elbise içinde mini muzlar

Kavanozlarda sunulan verrinler ve tatlılar da çok moda:

• mango-kayısı verrine
• Lychee-mango terrine ve tarçınlı kurabiye
• Fransız tostu zencefilli kurabiye ve vanilyalı dondurma
• Mango-muz, beyaz çikolata ve hindistancevizi parçaları

Meze ve başlangıç ​​örnekleri:

• Kızarmış zencefilli kurabiye ve frenk üzümü veya elmalı jöle üzerinde kaz ciğeri (sterilize edilmiş) tost
• Limon kabuğu ve tarhun ile füme somon (pastörize)
• Langoustines ve tarak şişleri
• Avokado, karides ve krem ​​peynirli verrines
• Parmesanlı İstiridye Graten

Yemek örnekleri:

• Badem ve fesleğen kabuğunda morina filetosu
• Kuzukulağı kremalı kabuklu somon
• Kavrulmuş capon, yeşil fasulye ve kestane demetleri
• Agave şurubu, kavrulmuş incir ve ezilmiş badem içinde kurutulmuş ördek göğsü
• Morel kabuğunda rosto biftek ve trüflü patates püresi
• Türkiye elma ve ihale kestane ile doldurulmuş

Tatlılardan örnekler:

• Nugatin ile çikolata ve ahududu dondurma log,
• Mascarpone ve tuzlu tereyağlı karamel ile ananaslı ravioli
• 4 baharat karamel elbise içinde mini muzlar
• Verrine ananas, speküloz ve mascarpone
• Egzotik Meyve Graten
• Mango-muz, beyaz çikolata ve hindistancevizi parçaları