New Jersey'deki Profesör William Patterson Üniversitesi'nden Jennifer Di Noia, sebze ve bitkilerin en faydalı 47 “doğal gücünün” bir listesini yaptı.
En yararlı olanı, yalnızca besin ve vitamin açısından zengin değil, aynı zamanda vücudu kanserden ve kalp hastalığından korumaya da yardımcı olan turpgillerden ve koyu yeşil sebzelerdi.
İşte menünüzde olması için diğerlerinden daha fazla olması gereken EN İYİ 7 bitki ve sebze.
Vücudu kanser ve kalp hastalıklarından korumaya yardımcı olan B, C ve K vitaminleri, lif, kalsiyum, demir, Riboflavin ve folik asit bakımından zengindirler. Minimum miktarda kalori içerirler.
Su teresi
Yaprakları ve sapları 15'ten fazla temel vitamin ve mineral içerir. Tere salatasında ıspanaktan daha fazla demir, sütten daha fazla kalsiyum bulunur; portakaldan daha fazla C vitamini.
Tere salatası düşük kalorili ve bol miktarda antioksidan içerir. Kemikleri, dişleri güçlendirir ve beyindeki nöronal hasarı önler. Retinol olarak da bilinen A vitamini seviyesi, bağışıklık sistemi için gereklidir.
Tere - çok yönlülüğün en iyi mutfak özelliklerinden biri. Yeşiller taze salataya konur, buharda pişirilir, baharatlı çorbalara eklenir. İngiltere'de saat 5'te servis edilen standart bir sandviç malzemesidir.
Lahana
Karaciğer detoksifikasyonundan ve bunun sonucunda toksinlerin çıkışından sorumlu güçlü bir antioksidan olan indol-3-karboksilik asit içerir. Çin lahanası ve diğer turpgillerin düzenli tüketimi biyolojik yaşlanma sürecini geciktirir. Ayrıca A vitamini D ile birlikte cildin temiz ve sağlıklı olmasını sağlar.
Çin lahanası ve salatalık (kükürt + silikon) kombinasyonu saç büyümesini uyarır ve dökülmelerini önler. Ama haftada en az üç kez olmalı.
Pazı
Yeşil yapraklar vitaminler (özellikle karoten), şekerler, proteinler ve mineral tuzlar açısından son derece zengindir. Artan K vitamini konsantrasyonu kanın saflaştırılmasına katkıda bulunur ve normal pıhtılaşmayı sağlar. Yeşil yapraklardaki yüksek kalsiyum içeriği, dişleri ve kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur ve demir, aneminin önlenmesidir.
Pazı, kan şekeri seviyelerini normalleştiren lif ve mor asit içerir, bu nedenle şeker hastaları pazı gösterir ve benzersiz anti-kanser özellikleri, yüksek antioksidan seviyelerinin sonucudur. Ek olarak, pazı yaprakları beyin aktivitesini artırır, görüşün normalleşmesi için etkilidir, kalp ve kan damarları için iyidir.
Pancar yaprağı
Üstlerin köklerden daha değerli olduğu durum. Bitkisel ürünler arasında demir kaynağı baklagillerden sonra ikinci sıradadır. Bu beta-karotene (gözün ve özellikle retinanın sağlığına bağlıdır), kalsiyum ve magnezyum ekleyin - pişirirken asla üstlerini atmayın. Ve sinir sistemini stabilize etmeye mükemmel bir şekilde yardımcı olur - stresli durumlarda not alın.
MS 1. yüzyıla tarihlenen "Yemek yapma sanatı" adlı incelemede, Yunan şef, et suyuna (çorbanın prototipi) eklenen pancar "pembe meyvesini" ve hardal ve tereyağı ile yenen yaprakları paylaştı.
Ispanak
Ispanak birçok vitamin (C, E, PP vitaminleri, provitamin a, b vitaminleri, H vitamini) ve eser elementler (kalsiyum, fosfor, potasyum, magnezyum, demir, selenyum vb.) içerir. Ispanak çok düşük kalorili bir üründür, bu nedenle sadece diyet yapanlar için gereklidir. Ayrıca ıspanak bol miktarda protein ve sağlıklı lif içerir.
Ispanağı pişirme işleminde yüksek düzeyde demir tutmak için her zaman biraz sirke veya limon suyu ekleyin.
hindiba
Sadece biraz içerir: selenyum, manganez, fosfor, potasyum ve diğer minerallerin günlük değerinin %7'si için. Hindiba, seks hormonlarının seviyelerini olumlu yönde etkileyebilir. Ve yine de insan anne sütünde oligosakkaritler var. Salata güzel baharatlı bir tat kazanacaktır.
Marul
Iceberg marul, Eski Mısır'da, önce yağ ve tohumlar için ve ancak o zaman yenilebilir besleyici yapraklar nedeniyle yetiştirildi.
% 20'si, argo Batılı beslenme uzmanlarının yeşiller arasında "goriller" lakabını kazandıkları pahasına proteinden yapılır. Marulun diyet lifi, sindirimi düzenlemeye yardımcı olur ve sadece kilo vermekle kalmaz, aynı zamanda uzun vadede pullar üzerinde güzel bir sonuç sabitlemeye yardımcı olur.
Bu enerji listesinin altı meyve ve sebzeyi almadığı ilginç bir gerçek: ahududu, mandalina, kızılcık, sarımsak, soğan ve böğürtlen. Ancak buna rağmen, hepsi çok miktarda vitamin ve mineral içerir, ancak araştırmaya göre besin açısından çok zengin değildir.