Quesadillas yapmak için artık tüm süpermarketlerde satılan tortillalara ihtiyacınız var. Quesadilla'nın bileşimi her zaman peynir içerir, ancak çok fazla olmamalıdır, buradaki peynir bağlayıcı bir bileşendir, ancak geri kalan malzemelerle doğaçlama yapabilirsiniz ve yapmalısınız. Temel Quesadilla Tarifleri Sarılmış Quesadilla: Ağır bir dökme demir tavayı orta ateşte ısıtın, üzerine bir mısır veya buğday tortilla koyun (mısır tortilla biraz kuru, bu nedenle biraz bitkisel yağda ısıtın), tortilla hafifçe kızarınca ters çevirin ve serpin. biraz rendelenmiş peynir. Peynir yumuşayıp henüz erimediğinde, quesadilla'yı ince kıyılmış kişnişle serpin ve istediğiniz malzemeyi ekleyin. Daha sonra quesadillanın köşesini katlayın ve 1-2 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın. Düz quesadilla: Aynı tarife göre pişirin ama pastayı sarmayın, dolguyu ikinci bir tortilla ile örtün. Peynir yumuşayınca quesadillayı ters çevirin ve peyniri birkaç dakika kızartın. Quesadilla'yı dilimler halinde kesin ve salsa ve ekşi krema ile servis yapın. Bir ev partisinde misafirlere quesadillas servis etmeyi planlıyorsanız, ilk misafirler gelir gelmez pişirmeye başlayın. Quesadillaları sıcak tutmak için önceden ısıtılmış fırına koyun. Quesadillas için soslar: 1) Siyah fasulye, iri kıyılmış kişniş, rendelenmiş Monterey Jack peyniri (veya keçi peyniri), çekirdekleri çıkarılmış serrano şili biberleri. 2) Domates, ince doğranmış zeytin, ince doğranmış kırmızı soğan, yumuşak beyaz peynir.
3) Fasulye, avokado, roka, Cheddar peyniri.
4) Patlıcan, mantar, dolmalık biber, domates, soğan, Mozzarella peyniri, Gouda peyniri. Sebzeleri ince ince doğrayın ve bitkisel yağda soğanla birlikte kızartın. 5) Kabak, mısır, siyah fasulye, kişniş, Monterey Jack peyniri, toz biber.
6) Soğanla kızartılmış dolmalık biber – quesadillas için harika, yumuşak ve sulu bir dolgu. Bu tarifte ayrıca biraz kremaya ve herhangi bir rendelenmiş sert peynire ihtiyacınız olacak. Otlardan kişniş kullanmak daha iyidir. Quesadillas turşu ile servis edilebilir.
Kaynak: nowfoods.com Tercüme: Lakshmi